Vad är en scooped bagel – och är den verkligen hälsosammare?

Vad är en scooped bagel – och är den verkligen hälsosammare?

En ihålig bagel är en bagel vars insida är delvis ihålig, vilket potentiellt skapar mer utrymme för pålägg eller pålägg. Att ösa ur en bagel kan minska kolhydraterna och kalorierna i en vanlig bagel – men beroende på vad du fyller den med kan du kompensera för detta. Registrerade dietister tror att bagels - vare sig de östes eller inte - kan vara en del av en hälsosam kost och att du bör äta bagels på det sätt som du njuter av dem mest.

Att ösa eller inte ösa? Det är frågan som svävar runt på internet efter att en man i Los Angeles nekats service för sin specifika frukostbeställning.

TikTok-användaren Taylor Offer delade en video förra veckan som beskriver sin upplevelse av att beställa en "scooped glutenfri bagel" i en bagelbutik i New York City. Offer delade att denna order normalt inte övervägs i LA - men i New York var reaktionen annorlunda.

Enligt Offer sa bagelbutikens anställde till honom: "Jag öser inte på din [expletive] bagel, bror," innan han sa till Offer att "skaffa den där." [expletive] gå härifrån." (Erbjudandet sa att han äntligen fick sin glutenfria bagel i en annan bagelbutik.)

I ett uppföljande inlägg förklarade Offer också sina skäl för att beställa en ihålig bagel: "Du får mindre bagel, mer färskost."

Förutom att ge mer utrymme för pålägg som färskost, är urholkade bagels bjudna som ett "hälsosammare" alternativ för människor som vill skära ner på kolhydrater och kontrollera sin vikt.

Så vad är affären? Är urholkade bagels faktiskt ett hälsosammare alternativ — eller är det bäst att äta bagelsna helt intakta, som de var tänkta? Här är vad du bör veta.

Heng Yu/Stocksy

Vad är en scooped bagel?

Det finns ingen fast definition för en skedad bagel, men som namnet antyder är det en bagel med insidan delvis urholkad, vilket lämnar något slags yttre skal efter sig.

Uppenbarligen tillåter vissa bagelbutiker denna praxis, andra gör det inte - men du kan också ösa dina bagels hemma genom att följa dessa enkla instruktioner:

Skär din bagel på mitten. Använd något – fingrarna, en sked, etc. – för att ösa ut insidan av bageln på båda halvorna. Ät som du vill med vilken pålägg eller fyllning du vill.

Eftersom det finns mindre bröd att äta ändras även näringsprofilen för en bagel när du öser ur den - men de exakta kalori- och kolhydratvärdena varierar beroende på hur stor bagel ursprungligen var och hur mycket som östes ut.

"Kalori- och kolhydratminskning beror på hur mycket som faktiskt tas bort från bageln", säger Deborah Cohen, DCN, docent vid avdelningen för kliniska och förebyggande näringsvetenskaper vid Rutgers University School of Health ProfessionsHälsa. "Ibland kan man få ut mycket och ibland inte. Det beror på vilken typ av bagel, var den tillverkades och om den är rostad eller inte - med en rostad bagel tycker jag att det är svårare och stökigare att ösa."

Men totalt sett, "att slänga en hel del av bageln resulterar i ett lägre kolhydrat- och kaloriantal", säger nutritionisten Jessica Cording, MS, RD, författare tillThe Little Book of Game Changers: 50 hälsosamma vanor för att hantera stress och ångestberättadeHälsa.

"Vad du får är ungefär hälften av en bagel," tillade Scott Keatley, RDN, delägare av Keatley Medical Nutrition Therapy. "Detta sänker kalorierna för en bagel med en diameter på 4,5 tum från cirka 350 till 175." Kolhydraterna reduceras från cirka 70 gram till 35 gram.”

Är bagels hälsosamma? Här är vad du behöver veta:

Är bagels verkligen hälsosammare?

Nutritionister, liksom många andra, är splittrade i denna fråga.

"Förutom den uppenbara fördelen med att minska kalorier, gör du också [bageln] lättare att fylla med mer näringstäta ingredienser," Keri Gans, MS, RDN, författare tillSmåförändringsdietenberättadeHälsa. "En skopad bagel har en sorts ficka som rymmer massor av grönsaker som sallad, tomater, lök och gurka, såväl som det protein du väljer."

Vanliga, kala bagels, å andra sidan, är svårare att äta om de innehåller mycket grönsaker och protein, sa hon och tillade: "Många av ingredienserna faller ut och blir inte uppätna."

Men andra säger att denna praxis inte nödvändigtvis är så hälsosam som folk gör det till.

"Förutom att det potentiellt är ett slöseri med mat, tror jag att folk också kommer att öka sin användning av färskost tillsammans med andra kaloririka pålägg," sa Keatley. "Bageln kan sluta ha fler kalorier än tidigare, men den kommer från fett och mättat fett, inte kolhydrater."

Det finns också oro för de potentiella negativa psykiska hälsoeffekterna av att ösa bagels. "Om det kommer från rädsla, restriktioner och ett ohälsosamt förhållande till mat, är det en anledning till oro," sa Cording.

25 proteinfyllda frukostidéer för att liva upp din dag

Hur man gör en hälsosammare bagelbeställning

Ökad eller inte, om du vill ha en hälsosam bagel rekommenderar dietister att sträva efter en balans mellan fett och protein för att balansera kolhydraterna från brödet. (Detta kommer att hjälpa till att förhindra en senare blodsockerkrasch, förklarade Cording.)

"Ägg är ett bra alternativ, och du kan lägga till saker som lax," sa Cording. "För kunder på en växtbaserad kost rekommenderar jag nötsmör eller avokado."

Gans föreslår att man äter ena sidan av bageln öppen för att spara kalorier och kolhydrater (du kan ge den andra sidan till en vän eller spara till senare). "Du kan också be om en mindre mängd protein, som tonfisk, ägg eller kycklingsallad, eftersom dessa vanligtvis räcker till två bagelsmörgåsar", sa hon.

Men oavsett om de är proffs eller inte, är dietister överens om att det inte är något fel med att äta en bagel som den är avsedd - eller som du gillar den bäst. "Bagels kan vara en del av en hälsosam, näringsrik kost," sa Cohen.

"I slutet av dagen, ät din bagel som du gillar den bäst," tillade Gans.