Hvad er Tara mel? Daily Harvest identificerer ingredienser forbundet med sygdom og tilbagekaldelse

Hvad er Tara mel? Daily Harvest identificerer ingredienser forbundet med sygdom og tilbagekaldelse

Daily Harvest har identificeret tara-mel som den ingrediens, der fik hundredvis af kunder til at blive syge efter at have spist virksomhedens franske linser + porre-smulder. Den nøjagtige årsag til, at tara-mel er forbundet med sygdommene, er stadig ukendt, sagde virksomheden tirsdag.

Nyheden kommer efter, at Daily Harvest frivilligt tilbagekaldte cirka 28.000 poser med fransk linse + porrer i juni, efter at kunder rapporterede om mave-tarm-sygdomme og potentielle problemer med leverfunktionen. Den 23. juni modtog Daily Harvest omkring 470 rapporter om sygdom eller uønskede reaktioner på drysset.

En mediemeddelelse den 14. juli fra U.S. Food and Drug Administration (FDA) tilføjede, at agenturet også modtog 277 forbrugerklager vedrørende sprinklen, herunder 96 hospitalsindlæggelser.

"På dette tidspunkt har vi identificeret taramel som kilden til problemet," sagde Rachel Drori, CEO og grundlægger af Daily Harvest, i et firmaindlæg. "Dette var første og eneste gang, vi brugte taramel, som var tilgængeligt og brugt som en plantebaseret proteinkilde på det nordamerikanske marked før vores brug."

Selvom virksomheden identificerede taramel som en problematisk ingrediens, var de ikke i stand til at udpege en specifik årsag. Ifølge pressemeddelelsen har Daily Harvest i samarbejde med FDA og Centers for Disease Control and Prevention (CDC), samt "toplæger, mikrobiologer, toksikologer og tre uafhængige laboratorier," udelukket en række behandlingsproblemer eller infektioner, herunder forskellige toksiner, fødevarebårne patogener eller allergener.

"Vores efterforskningshold vil fortsætte med at arbejde med FDA, Tara-melproducenten og andre for at afgøre, hvad der gjorde folk syge," sagde Drori.

Er det madforgiftning eller maveinfluenza? Sådan siger du det

Hvad er taramel – og er det skadeligt?

Tara mel er et plantebaseret proteinalternativ lavet af frøene eller bælgerne fra taratræet, mere teknisk kendt som Caesalpinia spinosa eller spiny holdback. Planten er mest udbredt i Peru, men vokser i flere sydamerikanske lande.

"Tara-mel er en relativt sjælden ingrediens, der bruges i fødevareforarbejdning og er biproduktet af behandlingen af ​​frøet fra tara-træet - en tornet, trælignende busk," fortæller Taylor Fazio, MS, RD, CDN, en registreret diætist og wellness-konsulent ved The Lanby i New York City, til Health.

I fødevareindustrien bruges tara-gummi - som ikke er det samme som tara-mel og ikke blev brugt i Daily Harvest-produkterne, selvom det stadig kommer fra samme plante - som et fortykningsmiddel og stabilisator, men er også almindeligt brugt i veganske og glutenfrie fødevarer på grund af dets høje protein- og fiberindhold og lave kulhydratindhold, ifølge Fazio. Andre dele af Tara-træet er blevet brugt i lægemidler, malingsfremstilling og papir- eller plastfremstilling.

Der er i øjeblikket ingen indikation fra FDA eller Daily Harvest om, hvad der præcist ved tara-mel har gjort folk syge, men ifølge Fazio er både tara-mel og gummi ikke i sig selv giftige, og tara-gummi er ikke et almindeligt allergen.

Den mest sandsynlige årsag til sygdommene - selvom intet endnu er identificeret - kan være relateret til produktion og/eller forarbejdning af det anvendte taramel. "Fordi dette udbrud ser ud til at være begrænset til daglig høst, tror jeg, det er relateret til det særlige mærke eller type af taramel, der anvendes," fortalte Kelly Johnson-Arbor, MD, medicinsk toksikolog og medmedicinsk direktør ved National Capital Poison Center til Health. "Dette bringer mig tilbage til fremstilling og forarbejdning af produktet som en potentiel kilde til forurening."

Fazio er enig: "Ifølge de seneste rapporter fra Daily Harvest og FDA har firmaet, der købte tara-melet, sandsynligvis haft en vis krydskontaminering i ingrediensen, men nøjagtige detaljer er ikke tilgængelige på nuværende tidspunkt," sagde hun.

Mens Daily Harvest og sundhedsmyndighederne fortsætter med at undersøge årsagen til sygdommene, har FDA opfordret forbrugerne til ikke at spise, sælge eller servere de tilbagekaldte produkter. og at smide alle tilbagekaldte produkter, der stadig kan være i deres frysere.

Hvis du spiser den franske linse + porre smuldrer og oplever gulsot (gulfarvning af hud og øjne), mørk urin, kløe uden udslæt, mave-tarmsygdomme, kvalme, træthed, smerter i kroppen, stærke mavesmerter og/eller feber, skal du kontakte din læge og fortælle ham eller hende, at du for nylig har indtaget det tilbagekaldte produkt.