Kas yra Tara miltai? Daily Harvest nustato sudedamąsias dalis, susijusias su liga ir atšaukimu

Kas yra Tara miltai? Daily Harvest nustato sudedamąsias dalis, susijusias su liga ir atšaukimu

„Daily Harvest“ nustatė, kad taros miltai yra ingredientas, dėl kurio šimtai klientų susirgo suvalgę prancūziškų lęšių ir porų trupinių. Tiksli priežastis, kodėl taros miltai yra susiję su ligomis, vis dar nežinoma, antradienį pranešė bendrovė.

Naujienos pasirodė po to, kai birželį „Daily Harvest“ savanoriškai atšaukė maždaug 28 000 maišelių prancūziškų lęšių + porų trupinių, klientams pranešus apie virškinimo trakto ligas ir galimas kepenų veiklos problemas. Birželio 23 d. „Daily Harvest“ gavo apie 470 pranešimų apie ligas ar nepageidaujamas reakcijas į pabarstukus.

Liepos 14 d. JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) pranešime žiniasklaidai buvo pridurta, kad agentūra taip pat gavo 277 vartotojų skundus dėl purslų, įskaitant 96 hospitalizavimus.

„Šiuo metu mes nustatėme, kad taros miltai yra problemos šaltinis“, - sakė Rachel Drori, „Daily Harvest“ generalinė direktorė ir įkūrėja. "Tai buvo pirmas ir vienintelis kartas, kai naudojome taros miltus, kurie buvo prieinami ir naudojami kaip augalinių baltymų šaltinis Šiaurės Amerikos rinkoje prieš naudojimą."

Nors bendrovė taros miltus nurodė kaip probleminį ingredientą, jie negalėjo tiksliai nustatyti konkrečios priežasties. Kaip teigiama pranešime spaudai, „Daily Harvest“, bendradarbiaudama su FDA ir Ligų kontrolės ir prevencijos centrais (CDC), taip pat „geriausiais gydytojais, mikrobiologais, toksikologais ir trimis nepriklausomomis laboratorijomis“, atmetė įvairias perdirbimo problemas ar infekcijas, įskaitant įvairius toksinus, maisto patogenus ar alergenus.

„Mūsų tyrimo komanda ir toliau dirbs su FDA, Tara miltų gamintoju ir kitais, kad nustatytų, dėl ko žmonės susirgo“, – sakė Drori.

Ar tai apsinuodijimas maistu ar skrandžio gripas? Štai kaip tai pasakyti

Kas yra taros miltai ir ar tai kenksminga?

Tara miltai yra augalinės kilmės baltymų alternatyva, pagaminta iš tara medžio sėklų arba ankštarų, techniškai labiau žinomų kaip Caesalpinia spinosa arba spygliuočiai. Augalas labiausiai paplitęs Peru, tačiau auga keliose Pietų Amerikos šalyse.

„Taros miltai yra gana retas ingredientas, naudojamas maisto gamyboje ir yra šalutinis taros medžio – dygliuoto, į medį panašaus krūmo – sėklos perdirbimo produktas“, – „Health“ pasakoja Taylor Fazio, MS, RD, CDN, registruotas dietologas ir sveikatingumo konsultantas „The Lanby“ Niujorke.

Pasak Fazio, maisto pramonėje taros derva, kuri nėra tokia pati kaip taros miltai ir nebuvo naudojama „Daily Harvest“ produktuose, nors vis tiek gaunama iš to paties augalo, yra naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius, tačiau taip pat dažnai naudojama veganiškame ir be glitimo maiste dėl didelio baltymų ir skaidulų kiekio bei mažo angliavandenių kiekio. Kitos Tara medžio dalys buvo naudojamos farmacijoje, dažų gamyboje ir popieriaus ar plastiko gamyboje.

Šiuo metu FDA ar „Daily Harvest“ nenurodo, kas tiksliai dėl taros miltų sukėlė žmonių susirgimą, tačiau, pasak Fazio, tiek taros miltai, tiek derva nėra iš prigimties toksiški, o tara guma nėra dažnas alergenas.

Labiausiai tikėtina ligų priežastis – nors dar nieko nenustatyta – gali būti susijusi su naudojamų taros miltų gamyba ir (arba) perdirbimu. „Kadangi šis protrūkis apsiriboja kasdieniu derliaus nuėmimu, manau, kad jis susijęs su konkrečiu naudojamų taros miltų prekės ženklu ar rūšimi“, – „Health“ sakė medicinos toksikologė ir Nacionalinio sostinės apsinuodijimų centro medicinos direktorė Kelly Johnson-Arbor. „Tai sugrąžina mane prie gaminio gamybos ir perdirbimo kaip galimo taršos šaltinio.

Fazio sutinka: „Remiantis naujausiais „Daily Harvest“ ir FDA pranešimais, taros miltus tiekusi įmonė greičiausiai turėjo tam tikrą sudedamąją dalį kryžminio užteršimo, tačiau tikslios informacijos šiuo metu nėra“, – sakė ji.

Nors „Daily Harvest“ ir sveikatos priežiūros institucijos toliau tiria ligų priežastis, FDA paragino vartotojus nevalgyti, neparduoti ir nepateikti atšauktų produktų. ir išmesti visus atšauktus produktus, kurie vis dar gali būti jų šaldiklyje.

Jei valgote prancūziškų lęšių + porų trupinius ir atsiranda gelta (odos ir akių pageltimas), tamsus šlapimas, niežulys be bėrimo, virškinimo trakto sutrikimai, pykinimas, nuovargis, kūno skausmai, stiprus pilvo skausmas ir (arba) karščiavimas, kreipkitės į gydytoją ir pasakykite jam, kad neseniai vartojote atšauktą produktą.