تناول الطعام مثل الألمان: لماذا لا تتوفر الأطعمة الفائقة على الطاولة؟

تناول الطعام مثل الألمان: لماذا لا تتوفر الأطعمة الفائقة على الطاولة؟

نشرت الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) مؤخرًا توصيات غذائية جديدة تعتمد على عادات الأكل النموذجية للألمان. وتأخذ هذه التوصيات في الاعتبار ما يأكله الأشخاص بالفعل، بدلاً من مجرد التوصية بالخيارات الصحية. عالي الكواركات ويظهر النموذج أن العديد من ما يسمى بـ "الأطعمة الفائقة" مثل الأفوكادو أو توت الأكاي لا توجد على قائمة الطعام في ألمانيا. وبدلاً من ذلك، يوصى بتناول الكبد الغني بالعناصر الغذائية بكميات كبيرة، على الرغم من عدم تناوله بانتظام.

ومن الأمثلة الأخرى الأسماك التي تعتبر بديلاً صحياً للحوم الحمراء. توصي DGE بالفعل بتناول المزيد من الأسماك أكثر من المتوسط، لكن الاستهلاك الفعلي أقل بكثير من التوصيات الصحية. يوضح هذا التناقض أن DGE تحاول تحسين النظام الغذائي للألمان تدريجيًا دون المطالبة بتغييرات جذرية.

التركيز على عادات الأكل التقليدية

قررت DGE التركيز على عادات الأكل السابقة للألمان. وهذا يعني أن الأطعمة التقليدية مثل البطاطس تحظى بأولوية عالية، في حين يتم استبعاد الفواكه الغريبة والخيارات الصحية الأخرى. ويتجنب النموذج أيضًا الأطعمة غير الصحية مثل البيض والعصائر واللحوم المصنعة لتعزيز صحة السكان.

تهدف DGE إلى زيادة قبول التوصيات الجديدة من خلال اقتراح التكيف مع العادات الحالية. بدلاً من تغيير نظامهم الغذائي بالكامل، يجب على الأشخاص دمج البدائل الصحية تدريجياً في نظامهم الغذائي. وقد يعني هذا استبدال لحم البقر ولحم الخنزير بمصادر البروتين السمكية والنباتية، مع تشجيع استهلاك الحبوب الكاملة والخضروات.

المخاطر الصحية الناجمة عن الأطعمة المصنعة

جانب آخر مهم من توصيات DGE هو التحذير من المخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك الأطعمة المصنعة. تحتوي هذه المنتجات غالبًا على كميات كبيرة من السكر والملح والدهون، والتي تكون مخفية "بشكل غير مرئي" في النقانق والمعجنات والوجبات السريعة. عالي DGE إن تناول مثل هذه الأطعمة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني.

وتدعو DGE السكان إلى أن يكونوا أكثر وعياً بشأن نظامهم الغذائي واتخاذ قرارات صحية. ويمكن تحقيق ذلك من خلال دمج المزيد من الأطعمة الطازجة وتقليل المنتجات المصنعة في النظام الغذائي اليومي. وتعتبر هذه التوصيات خطوة في الاتجاه الصحيح لتحسين صحة الألمان على المدى الطويل.

باختصار، يبدو أن المديرية العامة للاقتصاد تتبع نهجاً عملياً في توصياتها الغذائية الجديدة. وبدلا من الدعوة إلى تغييرات جذرية، فإنه يوضح الطريقة التي يستطيع بها الألمان أن يجعلوا عاداتهم الغذائية أكثر صحة تدريجيا دون الاضطرار إلى التخلي عن تفضيلاتهم التقليدية.