Τρώτε όπως οι Γερμανοί: Γιατί τα superfoods δεν είναι στο τραπέζι

Τρώτε όπως οι Γερμανοί: Γιατί τα superfoods δεν είναι στο τραπέζι

Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) δημοσίευσε πρόσφατα νέες διατροφικές συστάσεις που βασίζονται στις τυπικές διατροφικές συνήθειες των Γερμανών. Αυτές οι συστάσεις λαμβάνουν υπόψη τι πραγματικά τρώνε οι άνθρωποι, αντί να προτείνουν απλώς τις πιο υγιεινές επιλογές. Μεγαλόφωνος Κουάρκς Το μοντέλο δείχνει ότι πολλές λεγόμενες «υπερτροφές», όπως το αβοκάντο ή τα μούρα acai, δεν βρίσκονται σχεδόν στο μενού στη Γερμανία. Αντίθετα, το συκώτι, το οποίο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συνιστάται σε μεγάλες ποσότητες, αν και δεν καταναλώνεται τακτικά.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι το ψάρι, το οποίο θεωρείται υγιεινή εναλλακτική του κόκκινου κρέατος. Η DGE συνιστά ήδη την κατανάλωση περισσότερων ψαριών από τον μέσο όρο, αλλά η πραγματική κατανάλωση υπολείπεται κατά πολύ των συστάσεων για την υγεία. Αυτή η ασυμφωνία καθιστά σαφές ότι η DGE προσπαθεί να βελτιώσει σταδιακά τη διατροφή των Γερμανών χωρίς να απαιτεί ριζικές αλλαγές.

Επικεντρωθείτε στις παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες

Η DGE αποφάσισε να επικεντρωθεί στις προηγούμενες διατροφικές συνήθειες των Γερμανών. Αυτό σημαίνει ότι τα παραδοσιακά τρόφιμα όπως οι πατάτες έχουν υψηλή προτεραιότητα, ενώ τα εξωτικά φρούτα και άλλες υγιεινές επιλογές παραλείπονται. Το μοντέλο αποφεύγει επίσης τα ανθυγιεινά τρόφιμα όπως τα αυγά, οι χυμοί και τα επεξεργασμένα κρέατα για την προώθηση της υγείας του πληθυσμού.

Η ΓΔ στοχεύει να αυξήσει την αποδοχή των νέων συστάσεων προτείνοντας μια προσαρμογή στις υπάρχουσες συνήθειες. Αντί να αλλάξουν εντελώς τη διατροφή τους, οι άνθρωποι θα πρέπει να ενσωματώνουν σταδιακά πιο υγιεινές εναλλακτικές στη διατροφή τους. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει αντικατάσταση του βοείου και του χοιρινού με ψάρια και φυτικές πηγές πρωτεϊνών, ενώ ενθαρρύνεται η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και λαχανικών.

Κίνδυνοι για την υγεία από τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Μια άλλη σημαντική πτυχή των συστάσεων της ΓΔΕ είναι η προειδοποίηση σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν συχνά υψηλές ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και λίπους, τα οποία κρύβονται «αόρατα» σε λουκάνικα, αρτοσκευάσματα και γρήγορο φαγητό. Μεγαλόφωνος DGE Η κατανάλωση τέτοιων τροφών αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας, υπέρτασης και διαβήτη τύπου 2.

Η DGE καλεί τον πληθυσμό να είναι πιο συνειδητοποιημένος σχετικά με τη διατροφή του και να λάβει πιο υγιεινές αποφάσεις. Αυτό θα μπορούσε να επιτευχθεί με την ενσωμάτωση περισσότερων φρέσκων τροφίμων και λιγότερων επεξεργασμένων προϊόντων στην καθημερινή διατροφή. Οι συστάσεις είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση για τη βελτίωση της υγείας των Γερμανών μακροπρόθεσμα.

Συνοπτικά, φαίνεται ότι η ΓΔΕ ακολουθεί μια ρεαλιστική προσέγγιση με τις νέες διατροφικές συστάσεις της. Αντί να ζητά ριζικές αλλαγές, δείχνει έναν τρόπο με τον οποίο οι Γερμανοί μπορούν σταδιακά να κάνουν τις διατροφικές τους συνήθειες πιο υγιεινές χωρίς να χρειάζεται να παραιτηθούν από τις παραδοσιακές προτιμήσεις τους.