Spis som tyskerne: Hvorfor supermat ikke er på bordet

Spis som tyskerne: Hvorfor supermat ikke er på bordet

German Nutrition Society (DGE) publiserte nylig nye ernæringsanbefalinger basert på typiske matvaner til tyskere. Disse anbefalingene tar hensyn til hva folk faktisk spiser, i stedet for bare å anbefale de sunneste alternativene. Høyt Quarks Modellen viser at mange såkalte «supermat» som avokado eller acaibær knapt er på menyen i Tyskland. I stedet anbefales lever, som er næringsrik, i store mengder, selv om den ikke konsumeres regelmessig.

Et annet eksempel er fisk, som anses som et sunt alternativ til rødt kjøtt. DGE anbefaler allerede å spise mer fisk enn gjennomsnittet, men det faktiske forbruket er langt under helseanbefalingene. Denne diskrepansen gjør det klart at DGE prøver å gradvis forbedre kostholdet til tyskerne uten å kreve radikale endringer.

Fokuser på tradisjonelle matvaner

DGE har bestemt seg for å fokusere på tyskernes tidligere matvaner. Dette betyr at tradisjonell mat som poteter prioriteres høyt, mens eksotisk frukt og andre sunne alternativer utelates. Modellen unngår også usunn mat som egg, juice og bearbeidet kjøtt for å fremme befolkningens helse.

DGE har som mål å øke aksepten for de nye anbefalingene ved å foreslå en tilpasning til eksisterende vaner. I stedet for å endre kostholdet fullstendig, bør folk gradvis innlemme sunnere alternativer i kostholdet. Dette kan bety å erstatte storfekjøtt og svinekjøtt med fisk og plantebaserte proteinkilder, samtidig som man oppmuntrer til inntak av fullkorn og grønnsaker.

Helserisiko fra bearbeidet mat

Et annet viktig aspekt ved DGE-anbefalingene er advarselen om helserisikoen forbundet med inntak av bearbeidet mat. Disse produktene inneholder ofte store mengder sukker, salt og fett, som er skjult «usynlig» i pølser, bakverk og fastfood. Høyt DGE Å spise slik mat øker risikoen for fedme, høyt blodtrykk og type 2 diabetes betydelig.

DGE oppfordrer befolkningen til å være mer bevisst på kostholdet sitt og ta sunnere beslutninger. Dette kan oppnås ved å inkludere mer fersk mat og færre bearbeidede produkter i det daglige kostholdet. Anbefalingene er et skritt i riktig retning for å bedre tyskernes helse på lang sikt.

Oppsummert ser det ut til at DGE følger en pragmatisk tilnærming med sine nye ernæringsanbefalinger. I stedet for å oppfordre til radikale endringer, viser den en måte som tyskere gradvis kan gjøre matvanene sunnere uten å måtte gi avkall på sine tradisjonelle preferanser.