Ät som tyskarna: Varför superfoods inte finns på bordet

Ät som tyskarna: Varför superfoods inte finns på bordet

German Society for Nutrition (DGE) publicerade nyligen nya näringsrekommendationer baserade på tyskarnas typiska matvanor. Dessa rekommendationer tar hänsyn till vad människor faktiskt äter, snarare än att bara rekommendera de hälsosammaste alternativen. Högt Quarks Modellen visar att många så kallade ”superfoods” som avokado eller acaibär knappast finns på menyn i Tyskland. Istället rekommenderas lever, som är näringsrik, i stora mängder, även om den inte konsumeras regelbundet.

Ett annat exempel är fisk, som anses vara ett hälsosamt alternativ till rött kött. DGE rekommenderar redan att man äter mer fisk än genomsnittet, men den faktiska konsumtionen ligger långt ifrån hälsorekommendationerna. Denna diskrepans gör det tydligt att DGE försöker gradvis förbättra tyskarnas kost utan att kräva radikala förändringar.

Fokusera på traditionella matvanor

DGE har beslutat att fokusera på tyskarnas tidigare matvanor. Detta innebär att traditionell mat som potatis ges hög prioritet, medan exotisk frukt och andra hälsosamma alternativ utelämnas. Modellen undviker också ohälsosamma livsmedel som ägg, juice och processat kött för att främja befolkningens hälsa.

DGE strävar efter att öka acceptansen för de nya rekommendationerna genom att föreslå en anpassning till befintliga vanor. Istället för att helt förändra sin kost bör människor gradvis införliva hälsosammare alternativ i sin kost. Detta kan innebära att man ersätter nötkött och fläsk med fisk och växtbaserade proteinkällor, samtidigt som man uppmuntrar konsumtion av fullkorn och grönsaker.

Hälsorisker från bearbetade livsmedel

En annan viktig aspekt av DGE:s rekommendationer är varningen om hälsoriskerna i samband med konsumtion av bearbetade livsmedel. Dessa produkter innehåller ofta höga mängder socker, salt och fett, som är gömda ”osynligt” i korv, bakverk och snabbmat. Högt DGE Att äta sådan mat ökar markant risken för fetma, högt blodtryck och typ 2-diabetes.

DGE uppmanar befolkningen att vara mer medveten om sin kost och fatta hälsosammare beslut. Detta skulle kunna uppnås genom att införliva mer färska livsmedel och färre bearbetade produkter i den dagliga kosten. Rekommendationerna är ett steg i rätt riktning för att förbättra tyskarnas hälsa på lång sikt.

Sammanfattningsvis verkar det som om DGE driver ett pragmatiskt tillvägagångssätt med sina nya näringsrekommendationer. Istället för att kräva radikala förändringar visar den på ett sätt på vilket tyskar gradvis kan göra sina matvanor hälsosammare utan att behöva avstå från sina traditionella preferenser.