Sundhedsrisiko supermarkedsbrød: kvalitet og priser i sammenligning!

Sundhedsrisiko supermarkedsbrød: kvalitet og priser i sammenligning!

At spise brød i Tyskland kan være farligere, end mange forbrugere tror. Når de handler i supermarkedet, vælger størstedelen af ​​borgerne i dag frosne bagværk, der kun er optøet eller bagt. Dette rejser ikke kun kvalitetsproblemer, men kan også udgøre sundhedsrisici.

Ifølge Centralforeningen for den tyske bagerihandel vil der blive indkøbt over 1,6 millioner tons brød i de tyske husholdninger i 2023. En væsentlig del heraf kommer fra discountbutikker som Aldi, Lidl eller Rewe, hvor lavpristilbud øger fristelsen. Men hvis du tror, ​​du kan finde tilsvarende produkter i supermarkedet, tager du fejl.

Kvaliteten af ​​bagværk stilles spørgsmålstegn ved

Brødet fra supermarkedet er ofte et resultat af samlebåndsproduktion. Frosne dejstykker forarbejdes hurtigt og effektivt, men den kærlighed og det håndværk, der ofte går i traditionelt bageri, mangler. Bagevirksomheder, der stadig arbejder med passion og omhu, må som regel kæmpe med konkurrencen fra dette masseproducerede produkt.

Supermarkedsbagværk kan se og smage godt ved første øjekast, men mange af produkterne kommer med en lang række kunstige ingredienser, herunder enzymer designet til at øge holdbarheden. Ifølge rapporter kan dette blive en reel sundhedsrisiko, især for personer med visse intolerancer. For eksempel kan FODMAPs – en særlig gruppe kulhydrater – give symptomer som oppustethed og fordøjelsesproblemer hos sensitive mennesker.

Hvad angår FODMAP'er, er de "fermenterbare oligo-, di- og monosaccharider og polyoler". Disse forbindelser forekommer i en række forskellige fødevarer, men nogle mennesker har svært ved at absorbere dem i tyndtarmen. Det betyder, at enzymer, der findes i brød, potentielt kan gøre dem til et reelt problem for nogle mennesker.

Lave priser vs. håndværk

De økonomiske konsekvenser af denne situation bør heller ikke undervurderes. Flere og flere traditionelle bagerier er tvunget til at sænke deres priser for at kunne konkurrere med de store discountbutikker. Dette skaber en ond cirkel, hvor håndværksbagerier kæmper for at opretholde kvaliteten af ​​deres produkter, mens mange virksomheder har været tvunget til at lukke i de senere år.

Tallene taler for sig selv: Mellem 2009 og 2019 faldt antallet af tyske bagerier drastisk, fra omkring 15.000 til omkring 10.500 virksomheder. I den sammenhæng skal det nævnes, at ”Lila Bäcker” også indgav konkursbegæring i oktober 2023, men selskabet understregede, at hovedårsagerne hertil kan findes i de øgede energi- og råvarepriser.

At vælge brød fra supermarkedet kan have både smags- og sundhedsmæssige konsekvenser, da det at spise masseproducerede varer potentielt kan gøre mere skade end gavn. Forbrugere, der værdsætter kvalitet og sundhed, bør derfor måske overveje en afstikker til nærmeste håndværkerbageri.

For et detaljeret kig på sagen, se rapporten på www.ruhr24.de.