Terviseriskiga supermarketi leib: kvaliteet ja hinnad võrdluses!

Terviseriskiga supermarketi leib: kvaliteet ja hinnad võrdluses!

Leiva söömine Saksamaal võib olla ohtlikum, kui paljud tarbijad arvavad. Suurem osa kodanikke valib praegu supermarketis oste tehes külmutatud küpsetisi, mis on ainult sulatatud või küpsetatud. See ei tekita mitte ainult kvaliteediprobleeme, vaid võib põhjustada ka terviseriske.

Saksamaa Pagarikaubanduse Keskliidu andmetel ostetakse aastal 2023 Saksamaa majapidamistesse üle 1,6 miljoni tonni leiba, millest olulise osa tuleb allahindlustest nagu Aldi, Lidl või Rewe, kus soodsad pakkumised suurendavad kiusatust. Kui aga arvate, et leiate supermarketist samaväärseid tooteid, siis eksite.

Küsitav küpsetiste kvaliteet

Supermarketist pärit leib on sageli konveieri tootmise tulemus. Külmutatud taignatükid töödeldakse kiiresti ja tõhusalt, kuid puudu jääb armastusest ja käsitööst, mis traditsioonilises pagaritööstuses sageli käib. Küpsetusfirmad, kes töötavad endiselt kire ja hoolega, peavad enamasti võitlema selle masstoote konkurentsiga.

Supermarketite küpsetised võivad esmapilgul hea välja näha ja maitseda, kuid paljude toodetega on kaasas pikk kunstlike koostisosade loetelu, sealhulgas säilivusaja pikendamiseks mõeldud ensüümid. Aruannete kohaselt võib see muutuda tõeliseks terviseriskiks, eriti teatud talumatusega inimestele. Näiteks FODMAP-id – eriline süsivesikute rühm – võivad tundlikel inimestel põhjustada selliseid sümptomeid nagu puhitus ja seedeprobleemid.

Mis puudutab FODMAP-e, siis need on "kääritavad oligo-, di- ja monosahhariidid ning polüoolid". Neid ühendeid leidub erinevates toiduainetes, kuid mõnel inimesel on raskusi nende imendumisega peensooles. See tähendab, et leivas leiduvad ensüümid võivad muuta need mõnele inimesele tõeliseks probleemiks.

Madalad hinnad vs käsitöö

Samuti ei tohiks alahinnata selle olukorra majanduslikku mõju. Üha enam traditsioonilisi pagaritöökodasid on sunnitud hindasid langetama, et konkureerida suurte allahindlustega. See loob nõiaringi, kus käsitöölised pagaritöökojad näevad vaeva oma toodete kvaliteedi säilitamise nimel, samas kui paljud ettevõtted on viimastel aastatel sunnitud sulgema.

Numbrid räägivad enda eest: aastatel 2009–2019 langes Saksamaa pagaritöökodade arv drastiliselt, umbes 15 000 ettevõttelt umbes 10 500 ettevõttele. Sellega seoses tuleb mainida, et 2023. aasta oktoobris esitas pankrotiavalduse ka “Lila Bäcker”, kuid ettevõte rõhutas, et selle peamisteks põhjusteks on energia- ja toorainehindade tõus.

Supermarketist leiva valimisel võivad olla nii maitse kui ka tervisega seotud tagajärjed, sest masstoodete söömine võib potentsiaalselt teha rohkem kahju kui kasu. Tarbijad, kes hindavad kvaliteeti ja tervist, peaksid seetõttu ehk kaaluma kõrvalepõike lähimasse käsitöölise pagariärisse.

Juhtumi üksikasjaliku ülevaate saamiseks vaadake aruannet aadressil www.ruhr24.de.