Terveysriski supermarket leipä: laatu ja hinnat vertailussa!

Terveysriski supermarket leipä: laatu ja hinnat vertailussa!

Leivän syöminen Saksassa voi olla vaarallisempaa kuin monet kuluttajat luulevat. Suurin osa kansalaisista valitsee tällä hetkellä supermarketissa ostoksia tehdessään pakasteleivonnaisia, jotka on vain sulatettu tai paistettu. Tämä ei ainoastaan ​​aiheuta laatuongelmia, vaan voi myös aiheuttaa terveysriskejä.

Saksan leipomokaupan keskusliiton mukaan vuonna 2023 saksalaisissa kotitalouksissa ostetaan leipää yli 1,6 miljoonaa tonnia. Merkittävä osa tästä tulee alennusmyymälöistä kuten Aldi, Lidl tai Rewe, joissa edulliset tarjoukset lisäävät houkutusta. Jos kuitenkin luulet löytäväsi vastaavia tuotteita supermarketista, olet väärässä.

Leivonnaisten laatu kyseenalaistettiin

Supermarketista saatava leipä on usein kokoonpanolinjatuotannon tulosta. Pakastetut taikinapalat käsitellään nopeasti ja tehokkaasti, mutta perinteiseen leipomoon usein kuuluva rakkaus ja käsityö puuttuu. Edelleen intohimolla ja huolella työskentelevät leipomoyritykset joutuvat yleensä kamppailemaan tämän massatuotteen kilpailun kanssa.

Supermarket-leivonnaiset voivat näyttää ja maistua hyvältä ensi silmäyksellä, mutta monissa tuotteissa on pitkä luettelo keinotekoisia ainesosia, mukaan lukien entsyymit, jotka on suunniteltu pidentämään säilyvyyttä. Raporttien mukaan tästä voi tulla todellinen terveysriski erityisesti ihmisille, joilla on tietty intoleranssi. Esimerkiksi FODMAPit - erityinen hiilihydraattiryhmä - voivat aiheuttaa oireita, kuten turvotusta ja ruoansulatusongelmia herkillä ihmisillä.

Mitä tulee FODMAP:iin, ne ovat "fermentoituvia oligo-, di- ja monosakkarideja ja polyoleja". Näitä yhdisteitä esiintyy monissa elintarvikkeissa, mutta joillakin ihmisillä on vaikeuksia imeytyä niitä ohutsuolessa. Tämä tarkoittaa, että leivässä olevat entsyymit voivat mahdollisesti tehdä niistä todellisen ongelman joillekin ihmisille.

Alhaiset hinnat vs. ammattitaito

Tämän tilanteen taloudellisia vaikutuksia ei myöskään pidä aliarvioida. Yhä useammat perinteiset leipomot joutuvat alentamaan hintojaan kilpaillakseen suurten alennusmyyjien kanssa. Tämä luo noidankehän, jossa artesaanileipomot kamppailevat säilyttääkseen tuotteidensa laadun, kun taas monet toimipaikat ovat joutuneet sulkemaan toimintansa viime vuosina.

Luvut puhuvat puolestaan: vuosina 2009–2019 saksalaisten leipomoiden määrä laski rajusti, noin 15 000 yrityksestä noin 10 500 yritykseen. Tässä yhteydessä on mainittava, että myös "Lila Bäcker" hakeutui konkurssiin lokakuussa 2023, mutta yhtiö korosti, että tärkeimmät syyt tähän löytyvät energian ja raaka-aineiden hintojen noususta.

Leivän valinnalla supermarketista voi olla sekä maku- että terveysvaikutuksia, sillä massatuotetun tuotteen syömisestä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Laatua ja terveyttä arvostavien kuluttajien kannattaa siksi ehkä harkita kiertotietä lähimpään artesaanileipomoon.

Jos haluat tarkastella tapausta yksityiskohtaisesti, katso raportti osoitteessa www.ruhr24.de.