Pavojinga sveikatai prekybos centrų duona: palyginkite kokybę ir kainas!

Pavojinga sveikatai prekybos centrų duona: palyginkite kokybę ir kainas!

Duonos valgymas Vokietijoje gali būti pavojingesnis, nei daugelis vartotojų galvoja. Apsipirkdami prekybos centre dauguma miestiečių šiuo metu renkasi tik atšildytus arba iškeptus šaldytus kepinius. Tai ne tik kelia problemų dėl kokybės, bet ir gali kelti pavojų sveikatai.

Centrinės Vokietijos kepinių prekybos asociacijos duomenimis, 2023 metais Vokietijos namų ūkiuose bus nupirkta per 1,6 mln. tonų duonos. Nemaža dalis to gaunama iš nuolaidų parduotuvių, tokių kaip „Aldi“, „Lidl“ ar „Rewe“, kur pagundą didina žemų kainų pasiūlymai. Tačiau jei manote, kad prekybos centre galite rasti lygiaverčių produktų, klystate.

Suabejota kepinių kokybe

Duona iš prekybos centro dažnai yra surinkimo linijos gamybos rezultatas. Šaldytos tešlos gabalėliai apdorojami greitai ir efektyviai, tačiau trūksta meilės ir meistriškumo, kuris dažnai būdingas tradicinei kepyklai. Kepimo įmonės, kurios vis dar dirba su aistra ir rūpestingumu, dažniausiai turi kovoti su šio masinės gamybos produkto konkurencija.

Prekybos centrų pyragaičiai iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti ir skonis geras, tačiau daugelis gaminių yra su ilgu dirbtinių ingredientų sąrašu, įskaitant fermentus, skirtus ilginti galiojimo laiką. Remiantis pranešimais, tai gali tapti realiu pavojumi sveikatai, ypač žmonėms, turintiems tam tikrą netoleravimą. Pavyzdžiui, FODMAP – ypatinga angliavandenių grupė – jautriems žmonėms gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas ir virškinimo sutrikimai.

Kalbant apie FODMAP, jie yra „fermentuojami oligo-, di- ir monosacharidai bei polioliai“. Šių junginių yra įvairiuose maisto produktuose, tačiau kai kuriems žmonėms sunku juos pasisavinti plonojoje žarnoje. Tai reiškia, kad duonoje esantys fermentai kai kuriems žmonėms gali tapti tikra problema.

Žemos kainos, palyginti su meistriškumu

Nereikėtų nuvertinti ir šios situacijos ekonominio poveikio. Vis daugiau tradicinių kepyklų yra priverstos mažinti kainas, kad galėtų konkuruoti su didžiosiomis nuolaidų parduotuvėmis. Tai sukuria užburtą ratą, kai amatininkų kepyklėlės stengiasi išlaikyti savo gaminių kokybę, o daugelis įstaigų pastaraisiais metais buvo priverstos užsidaryti.

Skaičiai kalba patys už save: 2009–2019 m. Vokietijos kepyklų skaičius smarkiai sumažėjo – nuo ​​maždaug 15 000 iki maždaug 10 500 įmonių. Šiame kontekste reikia paminėti, kad „Lila Bäcker“ 2023 metų spalį taip pat iškėlė bankroto bylą, tačiau bendrovė akcentavo, kad pagrindinės to priežastys – išaugusios energijos ir žaliavų kainos.

Duonos pasirinkimas iš prekybos centro gali turėti pasekmių ir skoniui, ir sveikatai, nes valgant masinės gamybos prekes galima padaryti daugiau žalos nei naudos. Todėl vartotojai, vertinantys kokybę ir sveikatą, galbūt turėtų pagalvoti apie artimiausią amatininkų kepyklą.

Norėdami išsamiai pažvelgti į bylą, žiūrėkite ataskaitą www.ruhr24.de.