Helserisiko supermarkedsbrød: kvalitet og priser i sammenligning!

Helserisiko supermarkedsbrød: kvalitet og priser i sammenligning!

Å spise brød i Tyskland kan være farligere enn mange forbrukere tror. Når de handler i supermarkedet, velger flertallet av innbyggerne for tiden frosne bakevarer som kun er tint eller bakt. Dette reiser ikke bare kvalitetsproblemer, men kan også utgjøre helserisiko.

Ifølge Sentralforeningen for den tyske bakerihandelen skal det kjøpes inn over 1,6 millioner tonn brød i tyske husholdninger i 2023. En betydelig del av dette kommer fra lavprisforretninger som Aldi, Lidl eller Rewe, der lavpristilbud øker fristelsen. Men hvis du tror du kan finne tilsvarende produkter i supermarkedet, tar du feil.

Kvaliteten på bakevarer stilt spørsmål ved

Brødet fra supermarkedet er ofte et resultat av samlebåndsproduksjon. Frosne deigstykker behandles raskt og effektivt, men kjærligheten og håndverket som ofte går i tradisjonelt bakeri mangler. Bakefirmaer som fortsatt jobber med lidenskap og omsorg, må som regel slite med konkurransen til dette masseproduserte produktet.

Supermarked bakverk kan se og smake godt ved første øyekast, men mange av produktene kommer med en lang liste med kunstige ingredienser, inkludert enzymer designet for å øke holdbarheten. Ifølge rapporter kan dette bli en reell helserisiko, spesielt for personer med visse intoleranser. For eksempel kan FODMAPs – en spesiell gruppe karbohydrater – gi symptomer som oppblåsthet og fordøyelsesproblemer hos sensitive personer.

Når det gjelder FODMAPs, er de "fermenterbare oligo-, di- og monosakkarider og polyoler". Disse forbindelsene forekommer i en rekke matvarer, men noen mennesker har problemer med å absorbere dem i tynntarmen. Dette betyr at enzymer som finnes i brød potensielt kan gjøre dem til et reelt problem for noen mennesker.

Lave priser vs. håndverk

De økonomiske konsekvensene av denne situasjonen bør heller ikke undervurderes. Stadig flere tradisjonelle bakerier blir tvunget til å sette ned prisene for å konkurrere med de store lavprisselskapene. Dette skaper en ond sirkel der håndverksbakerier sliter med å opprettholde kvaliteten på produktene sine, mens mange bedrifter har blitt tvunget til å stenge de siste årene.

Tallene taler for seg selv: Mellom 2009 og 2019 falt antallet tyske bakerier drastisk, fra rundt 15 000 til rundt 10 500 virksomheter. I denne sammenheng må det nevnes at «Lila Bäcker» også begjærte seg konkurs i oktober 2023, men selskapet understreket at hovedårsakene til dette kan finnes i de økte energi- og råvareprisene.

Å velge brød fra supermarkedet kan ha både smaks- og helsemessige konsekvenser, da det å spise masseproduserte varer potensielt kan gjøre mer skade enn nytte. Forbrukere som verdsetter kvalitet og helse bør derfor kanskje vurdere en avstikker til nærmeste håndverkerbakeri.

For en detaljert gjennomgang av saken, se rapporten på www.ruhr24.de.