Chleb z supermarketu zagrażający zdrowiu: porównanie jakości i cen!

Chleb z supermarketu zagrażający zdrowiu: porównanie jakości i cen!

Jedzenie chleba w Niemczech może być bardziej niebezpieczne, niż sądzi wielu konsumentów. Robiąc zakupy w supermarkecie, większość obywateli wybiera obecnie mrożone wypieki, które zostały dopiero rozmrożone lub upieczone. Stwarza to nie tylko problemy z jakością, ale może również stwarzać ryzyko dla zdrowia.

Jak podaje Centralne Stowarzyszenie Niemieckiego Przemysłu Piekarskiego w 2023 roku w niemieckich gospodarstwach domowych zostanie zakupionych ponad 1,6 mln ton pieczywa. Znaczna część tej kwoty pochodzi od dyskontów takich jak Aldi, Lidl czy Rewe, gdzie pokusę zwiększają oferty o niskiej cenie. Jeśli jednak myślisz, że w supermarkecie znajdziesz równoważne produkty, jesteś w błędzie.

Kwestionowana jakość wypieków

Chleb z supermarketu często jest efektem produkcji na linii montażowej. Zamrożone kawałki ciasta są przetwarzane szybko i sprawnie, ale brakuje miłości i kunsztu, które często charakteryzują się tradycyjnym piekarnictwem. Firmy piekarnicze, które nadal pracują z pasją i starannością, zwykle muszą zmagać się z konkurencją tego masowo produkowanego produktu.

Wypieki z supermarketów mogą na pierwszy rzut oka wyglądać i smakować dobrze, ale wiele produktów zawiera długą listę sztucznych składników, w tym enzymów mających na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia. Według doniesień może to stanowić realne zagrożenie dla zdrowia, szczególnie w przypadku osób z pewnymi nietolerancjami. Na przykład FODMAP – specjalna grupa węglowodanów – u osób wrażliwych może powodować objawy takie jak wzdęcia i problemy trawienne.

Jeśli chodzi o FODMAP, są to „fermentujące oligo-, di- i monosacharydy oraz poliole”. Związki te pojawiają się w różnych produktach spożywczych, jednak niektórzy ludzie mają trudności z ich wchłanianiem w jelicie cienkim. Oznacza to, że enzymy znajdujące się w pieczywie mogą potencjalnie sprawić, że dla niektórych osób będzie to prawdziwym problemem.

Niskie ceny vs. kunszt

Nie należy również lekceważyć skutków gospodarczych tej sytuacji. Coraz więcej tradycyjnych piekarni, chcąc konkurować z dużymi dyskontami, zmuszona jest obniżać ceny. Tworzy to błędne koło, w którym piekarnie rzemieślnicze walczą o utrzymanie jakości swoich produktów, podczas gdy wiele zakładów zostało w ostatnich latach zmuszonych do zamknięcia.

Liczby mówią same za siebie: w latach 2009–2019 liczba niemieckich piekarni drastycznie spadła, z około 15 000 do około 10 500 przedsiębiorstw. W tym kontekście należy wspomnieć, że „Lila Bäcker” również w październiku 2023 r. złożyła wniosek o upadłość, jednak spółka podkreślała, że ​​głównych przyczyn tego stanu rzeczy można upatrywać w podwyższonych cenach energii i surowców.

Wybór chleba z supermarketu może mieć konsekwencje zarówno smakowe, jak i zdrowotne, ponieważ spożywanie towarów produkowanych masowo może potencjalnie wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Konsumenci ceniący jakość i zdrowie powinni zatem rozważyć wycieczkę do najbliższej piekarni rzemieślniczej.

Aby bliżej przyjrzeć się sprawie, zobacz raport na www.ruhr24.de.