Pão de supermercado com risco à saúde: qualidade e preços em comparação!

Pão de supermercado com risco à saúde: qualidade e preços em comparação!

Comer pão na Alemanha pode ser mais perigoso do que muitos consumidores pensam. Ao fazer compras no supermercado, a maioria dos cidadãos opta atualmente por produtos de panificação congelados que apenas foram descongelados ou assados. Isto não só levanta questões de qualidade, mas também pode representar riscos para a saúde.

De acordo com a Associação Central do Comércio Alemão de Panificação, mais de 1,6 milhões de toneladas de pão serão compradas nas famílias alemãs em 2023. Uma parte significativa deste valor provém de lojas de descontos como Aldi, Lidl ou Rewe, onde as ofertas de preços baixos aumentam a tentação. Porém, se você acha que pode encontrar produtos equivalentes no supermercado, engana-se.

Qualidade dos produtos assados ​​questionada

O pão do supermercado é muitas vezes o resultado da produção em linha de montagem. Pedaços de massa congelada são processados ​​de forma rápida e eficiente, mas falta o amor e o trabalho artesanal que muitas vezes envolve a padaria tradicional. As empresas de panificação que ainda trabalham com paixão e cuidado geralmente enfrentam a concorrência desse produto produzido em massa.

Os doces de supermercado podem parecer e saber bem à primeira vista, mas muitos dos produtos vêm com uma longa lista de ingredientes artificiais, incluindo enzimas destinadas a aumentar o prazo de validade. Segundo relatos, isso pode se tornar um risco real para a saúde, especialmente para pessoas com certas intolerâncias. Por exemplo, os FODMAPs – um grupo especial de carboidratos – podem causar sintomas como inchaço e problemas digestivos em pessoas sensíveis.

No que diz respeito aos FODMAPs, eles são “oligo-, di- e monossacarídeos e polióis fermentáveis”. Esses compostos aparecem em uma variedade de alimentos, mas algumas pessoas têm dificuldade em absorvê-los no intestino delgado. Isto significa que as enzimas encontradas no pão podem potencialmente torná-lo um problema real para algumas pessoas.

Preços baixos vs. artesanato

O impacto económico desta situação também não deve ser subestimado. Cada vez mais padarias tradicionais são forçadas a baixar os seus preços para competir com as grandes redes de descontos. Isto cria um ciclo vicioso onde as padarias artesanais lutam para manter a qualidade dos seus produtos, enquanto muitos estabelecimentos foram forçados a fechar nos últimos anos.

Os números falam por si: entre 2009 e 2019, o número de padarias alemãs caiu drasticamente, de cerca de 15.000 para cerca de 10.500 empresas. Neste contexto, importa referir que a “Lila Bäcker” também pediu falência em outubro de 2023, mas a empresa sublinhou que as principais razões para tal residem no aumento dos preços da energia e das matérias-primas.

Escolher pão no supermercado pode ter consequências tanto para o sabor como para a saúde, uma vez que comer produtos produzidos em massa pode potencialmente fazer mais mal do que bem. Os consumidores que valorizam a qualidade e a saúde deveriam, portanto, considerar um desvio até a padaria artesanal mais próxima.

Para uma visão detalhada do caso, veja o relatório em www.ruhr24.de.