Při sběru hub buďte opatrní: Takto poznáte smrtící houbu smrtku

Při sběru hub buďte opatrní: Takto poznáte smrtící houbu smrtku

Podzim je čas hub: barevné lesy zvou ke sběru čerstvých hub. Ale uprostřed očekávání kulinářských lahůdek se doporučuje opatrnost. Houba zelená smrtka, vědecky známá jako Amanita phalloides, je jednou z nejnebezpečnějších hub nalezených v této zemi. Alarmující je především fakt, že za ní lze v Evropě přibližně 90 procent úmrtí na otravu houbami. O důvod víc věnovat pozornost a seznámit se s výskytem této smrtící houby.

Odborníci z Německé společnosti pro mykologii vysvětlují, jak můžete bezpečně identifikovat houbu zelená smrtka. Tato houba má charakteristickou nazelenalou barvu, i když směrem k okrajům může slábnout. Jeho klobouk má zpočátku polokulovitý tvar, ale časem se zplošťuje a může dosáhnout průměru až 12 centimetrů. Stonek měří na délku až 10 centimetrů a má průměr kolem 2 centimetrů. Dalším důležitým znakem je vůně houby; připomíná umělý med nebo sladký krém z invertního cukru. Tato aromata mohou být pro mnoho sběratelů zavádějící, protože zelený smrtelník je často zaměňován s jedlými odrůdami, jako jsou houby nebo hřebenatka zelená – což je kombinace, která může mít fatální následky.

Příznaky otravy

Zrádnost houby zelené smrtky se projevuje zejména v příznacích otravy. Podle Německé nadace pro játra si zpočátku ničeho nevšimnete; příznaky otravy se objevují až po několika hodinách. Jed obsažený v houbě, takzvané amatoxiny, se již stihne rozšířit do celého těla. To je zvláště nebezpečné pro děti a starší osoby.

Příznaky jsou často podobné jako u neškodné gastrointestinální infekce: nevolnost, zvracení, průjem a bolest žaludku mohou být prvními příznaky. Během 24 hodin toxiny způsobí značné poškození jater. To může vést k poruchám srážlivosti krve a dysfunkci ledvin. V nejhorším případě mohou selhat vitální jaterní funkce, to znamená, že pomůže pouze transplantace.

Co dělat v případě nouze

Pokud máte podezření, že jste snědli zelenou čepici, je důležité jednat rychle. Při prvních příznacích otravy je třeba okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Je nezbytné získat informace o pohotovostním lékaři nebo kontaktovat toxikologické centrum. Informace o tom lze nalézt mimo jiné na webových stránkách Spolkového úřadu pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin.

Je důležité nepoužívat žádné samoléčby ani domácí prostředky. Zbytky plísní nebo případně zvratky by měly být uloženy, aby je měl k dispozici lékař – to značně usnadňuje diagnostiku a následnou léčbu.

Preventivní opatření při sběru hub

Jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit otravě houbami, je znalost a příprava. Než začnete sbírat houby, měli byste se důkladně seznámit s různými druhy hub a nespoléhat se pouze na aplikace nebo knihy. I když houby vykazují viditelné poškození od červů nebo hlemýžďů, neznamená to, že jsou netoxické.

V případě pochybností je vhodné poradit se s odborníkem. Houbaři mohou nasbírané houby prozkoumat a dát zelenou ke konzumaci. Jedním z nápadů, kde takové odborníky můžete najít, jsou webové stránky Německé společnosti pro mykologii, které poskytují užitečné kontakty. Nejbezpečnějším způsobem konzumace hub je však jejich komerční nákup, kde je šance náhodného setkání s jedovatou houbou výrazně nižší.