Gombagyűjtéskor legyen óvatos: Így ismerheti fel a halálos halottsapkás gombát

Gombagyűjtéskor legyen óvatos: Így ismerheti fel a halálos halottsapkás gombát

Az ősz gombaidő: a színes erdők friss gombagyűjtésre csábítanak. A kulináris élvezetekre való várakozás közepette azonban óvatosság javasolt. A zöld halálsapkás gomba, tudományos nevén Amanita phalloides, az egyik legveszélyesebb gomba, amely ebben az országban megtalálható. Ami különösen riasztó, az a tény, hogy Európában a gombamérgezés miatti halálozások mintegy 90 százaléka ennek tudható be. Annál is inkább érdemes odafigyelni és megismerkedni ennek a halálos gombának a megjelenésével.

A Német Mikológiai Társaság szakértői elmagyarázzák, hogyan lehet biztonságosan azonosítani a zöld halottsapkás gombát. Ez a gomba jellegzetes zöldes színű, bár a széle felé halványodhat. Kalapja kezdetben félgömb alakú, de idővel ellaposodik, és elérheti a 12 centiméter átmérőt is. A szár hossza legfeljebb 10 centiméter, átmérője pedig körülbelül 2 centiméter. Egy másik fontos jellemzője a gomba illata; mesterséges mézre vagy édes invertcukorkrémre emlékeztet. Ezek az aromák sok gyűjtő számára megtévesztőek lehetnek, mivel a zöld halálsapkát gyakran összekeverik ehető fajtákkal, például gombával vagy zöld kagylóval – ez a kombináció végzetes következményekkel járhat.

A mérgezés tünetei

A zöld halottsapkás gomba árulása különösen a mérgezés tüneteiben mutatkozik meg. A German Liver Foundation szerint először nem vesz észre semmit; a mérgezés tünetei csak néhány óra múlva jelentkeznek. A gombában található méregnek, az úgynevezett amatoxinoknak már van ideje elterjedni a szervezetben. Ez különösen veszélyes a gyermekek és az idősek számára.

A tünetek gyakran hasonlítanak egy ártalmatlan gyomor-bélrendszeri fertőzés tüneteihez: émelygés, hányás, hasmenés és gyomorfájdalom lehet az első jel. 24 órán belül a méreganyagok jelentős májkárosodást okoznak. Ez véralvadási zavarokhoz és veseműködési zavarokhoz vezethet. A legrosszabb esetben a létfontosságú májfunkciók meghibásodhatnak, vagyis csak a transzplantáció segíthet.

Mi a teendő vészhelyzetben

Ha azt gyanítja, hogy elfogyasztotta a zöld halálsapkát, nagyon fontos, hogy gyorsan cselekedjen. A mérgezés első jelei esetén azonnal orvosi segítséget kell kérni. A sürgősségi orvossal kapcsolatos információk beszerzése vagy a mérgezési központtal való kapcsolatfelvétel elengedhetetlen. Az erről szóló információk többek között a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal honlapján találhatók.

Fontos, hogy ne használjon semmilyen önkezelést vagy otthoni jogorvoslatot. A gomba maradványait vagy esetleg hányását meg kell őrizni, hogy az orvos rendelkezésére álljon – ez nagyban megkönnyíti a diagnózist és a későbbi kezelést.

Megelőző intézkedések gomba szedésekor

A gombamérgezés megelőzésének egyik legjobb módja a tudás és a felkészülés. Mielőtt elkezdené a gombagyűjtést, alaposan ismerkedjen meg a különböző gombafajtákkal, és ne hagyatkozzon kizárólag alkalmazásokra vagy könyvekre. Még ha a gombákon a kukacok vagy csigák látható sérülései is láthatók, ez nem jelenti azt, hogy nem mérgezőek.

Ha kétségei vannak, tanácsos szakemberhez fordulni. A gombaszakértők megvizsgálhatják az összegyűjtött gombát és zöld utat adhatnak a fogyasztásnak. Az egyik ötlet, ahol ilyen szakértőket találhat, a Német Mikológiai Társaság honlapja, amely hasznos elérhetőségeket kínál. A gombafogyasztás legbiztosabb módja azonban a kereskedelemben történő vásárlás, ahol lényegesen kisebb az esélye annak, hogy véletlenül találkozunk egy mérgező gombával.