Wees voorzichtig bij het verzamelen van paddenstoelen: zo herken je de dodelijke doodskappaddestoel

Wees voorzichtig bij het verzamelen van paddenstoelen: zo herken je de dodelijke doodskappaddestoel

De herfst is de tijd voor paddenstoelen: de kleurrijke bossen nodigen uit om verse paddenstoelen te verzamelen. Maar te midden van het vooruitzicht op de culinaire hoogstandjes is voorzichtigheid geboden. De groene doodskappaddestoel, wetenschappelijk bekend als Amanita phalloides, is een van de gevaarlijkste paddenstoelen die in dit land voorkomen. Wat bijzonder alarmerend is, is het feit dat ongeveer 90 procent van de sterfgevallen als gevolg van paddenstoelvergiftiging in Europa hieraan kan worden toegeschreven. Reden te meer om op te letten en vertrouwd te raken met het verschijnen van deze dodelijke schimmel.

Deskundigen van de Duitse Vereniging voor Mycologie leggen uit hoe je de groene doodskappaddestoel veilig kunt identificeren. Deze paddenstoel heeft een karakteristieke groenige kleur, al kan deze naar de randen toe vager worden. De hoed heeft aanvankelijk een halfronde vorm, maar wordt na verloop van tijd vlakker en kan een diameter bereiken van wel 12 centimeter. De steel is maximaal 10 centimeter lang en heeft een diameter van ongeveer 2 centimeter. Een ander belangrijk kenmerk is de geur van de paddenstoel; het doet denken aan kunstmatige honing of een zoete invertsuikercrème. Deze aroma's kunnen voor veel verzamelaars misleidend zijn, omdat de groene doodsmuts vaak wordt verward met eetbare soorten zoals paddenstoelen of groene Sint-Jakobsschelpen - een combinatie die fatale gevolgen kan hebben.

Symptomen van vergiftiging

Het verraad van de groene doodskappaddestoel komt vooral tot uiting in de vergiftigingsverschijnselen. Volgens de Duitse Leverstichting merk je er in eerste instantie niets van; de vergiftigingsverschijnselen verschijnen pas na enkele uren. Het gif in de paddenstoel, de zogenaamde amatoxinen, heeft al de tijd om zich door het lichaam te verspreiden. Dit is vooral gevaarlijk voor kinderen en ouderen.

De symptomen zijn vaak vergelijkbaar met die van een onschuldige maag-darminfectie: misselijkheid, braken, diarree en maagpijn kunnen de eerste tekenen zijn. Binnen 24 uur veroorzaken de gifstoffen aanzienlijke schade aan de lever. Dit kan leiden tot bloedstollingsstoornissen en nierstoornissen. In het ergste geval kunnen vitale leverfuncties falen, wat betekent dat alleen een transplantatie kan helpen.

Wat te doen in geval van nood

Als u vermoedt dat u de groene doodskap heeft geconsumeerd, is het van cruciaal belang om snel te handelen. Bij de eerste tekenen van vergiftiging moet onmiddellijk medische hulp worden ingeroepen. Het is van essentieel belang dat u informatie inwint over de spoedarts of contact opneemt met het antigifcentrum. Informatie hierover vindt u onder meer op de website van het Federale Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid.

Het is belangrijk om geen zelfbehandeling of huismiddeltjes te gebruiken. Schimmelresten of mogelijk braaksel moeten worden bewaard om ze beschikbaar te stellen aan de arts - dit maakt de diagnose en daaropvolgende behandeling veel gemakkelijker.

Preventieve maatregelen bij het plukken van paddenstoelen

Een van de beste manieren om paddenstoelvergiftiging te voorkomen is door middel van kennis en voorbereiding. Voordat u begint met het verzamelen van paddenstoelen, moet u zich goed vertrouwd maken met de verschillende soorten paddenstoelen en niet alleen vertrouwen op apps of boeken. Ook al vertonen paddenstoelen zichtbare schade door maden of slakken, dat wil nog niet zeggen dat ze niet giftig zijn.

Bij twijfel is het raadzaam om een ​​deskundige te raadplegen. Champignonexperts kunnen de verzamelde paddenstoelen onderzoeken en groen licht geven voor consumptie. Een idee waar je zulke deskundigen kunt vinden is de website van de Duitse Vereniging voor Mycologie, die nuttige contacten biedt. De veiligste manier om paddenstoelen te consumeren is echter door ze in de handel te kopen, waarbij de kans dat je per ongeluk een giftige paddenstoel tegenkomt aanzienlijk kleiner is.