Vær forsiktig når du samler sopp: Slik kan du kjenne igjen den dødelige dødhettesoppen

Vær forsiktig når du samler sopp: Slik kan du kjenne igjen den dødelige dødhettesoppen

Høsten er sopptid: de fargerike skogene inviterer deg til å samle fersk sopp. Men midt i påvente av de kulinariske herlighetene tilrådes forsiktighet. Den grønne dødhettesoppen, vitenskapelig kjent som Amanita phalloides, er en av de farligste soppene som finnes i dette landet. Det som er spesielt alarmerende er det faktum at rundt 90 prosent av dødsfallene fra soppforgiftning i Europa kan tilskrives det. Desto større grunn til å være oppmerksom og gjøre deg kjent med utseendet til denne dødelige soppen.

Eksperter fra German Society for Mycology forklarer hvordan du trygt kan identifisere den grønne dødhettesoppen. Denne soppen har en karakteristisk grønnaktig farge, selv om denne kan bli svakere mot kantene. Hatten har i utgangspunktet en halvkuleformet form, men flater over tid og kan nå opptil 12 centimeter i diameter. Stilken måler opptil 10 centimeter i lengde og har en diameter på ca. 2 centimeter. En annen viktig funksjon er lukten av soppen; det minner om kunstig honning eller en søt invertsukkerkrem. Disse aromaene kan være misvisende for mange samlere, da den grønne dødhetten ofte forveksles med spiselige varianter som sopp eller grønt kamskjell – en kombinasjon som kan få fatale konsekvenser.

Symptomer på forgiftning

Forræderiet til den grønne dødhettesoppen er spesielt tydelig i symptomene på forgiftning. I følge German Liver Foundation merker du ingenting med det første; symptomene på forgiftning vises først etter flere timer. Giften som finnes i soppen, de såkalte amatoksinene, har allerede tid til å spre seg i hele kroppen. Dette er spesielt farlig for barn og eldre.

Symptomene ligner ofte på en ufarlig gastrointestinal infeksjon: kvalme, oppkast, diaré og magesmerter kan være de første tegnene. Innen 24 timer forårsaker giftstoffene betydelig skade på leveren. Dette kan føre til blodproppforstyrrelser og nyresvikt. I verste fall kan vitale leverfunksjoner svikte, noe som betyr at bare en transplantasjon kan hjelpe.

Hva du skal gjøre i en nødssituasjon

Hvis du mistenker at du har konsumert den grønne dødhetten, er det avgjørende å handle raskt. Ved de første tegn på forgiftning bør medisinsk hjelp søkes umiddelbart. Det er viktig å innhente informasjon om legevakten eller kontakte giftsentralen. Informasjon om dette finner du blant annet på nettsiden til Federal Office of Consumer Protection and Food Safety.

Det er viktig å ikke bruke noen egenbehandling eller hjemmemedisiner. Sopprester eller eventuelt oppkast bør lagres for å gjøre dem tilgjengelige for legen – dette gjør diagnose og påfølgende behandling mye enklere.

Forebyggende tiltak ved plukking av sopp

En av de beste måtene å forhindre soppforgiftning på er gjennom kunnskap og forberedelse. Før du begynner å samle sopp, bør du sette deg grundig inn i ulike typer sopp og ikke bare stole på apper eller bøker. Selv om sopp viser synlig skade fra maggots eller snegler, betyr det ikke at de er giftfrie.

Hvis du er i tvil, er det lurt å konsultere en ekspert. Soppeksperter kan undersøke den innsamlede soppen og gi grønt lys for konsum. En idé hvor du kan finne slike eksperter er nettsiden til German Society for Mycology, som gir nyttige kontakter. Den sikreste måten å konsumere sopp på er imidlertid å kjøpe dem kommersielt, hvor sjansene for å møte en giftig sopp ved et uhell er betydelig lavere.