Tenha cuidado ao coletar cogumelos: é assim que você pode reconhecer o cogumelo mortal

Tenha cuidado ao coletar cogumelos: é assim que você pode reconhecer o cogumelo mortal

O outono é a época dos cogumelos: as florestas coloridas convidam você a colher cogumelos frescos. Mas em meio à expectativa das delícias culinárias, aconselha-se cautela. O cogumelo verde da morte, cientificamente conhecido como Amanita phalloides, é um dos cogumelos mais perigosos encontrados neste país. O que é particularmente alarmante é o facto de cerca de 90% das mortes por envenenamento por cogumelos na Europa lhe poderem ser atribuídas. Mais uma razão para prestar atenção e se familiarizar com o aparecimento deste fungo mortal.

Especialistas da Sociedade Alemã de Micologia explicam como você pode identificar com segurança o cogumelo verde da morte. Este cogumelo tem uma cor esverdeada característica, embora possa tornar-se mais esmaecida nas bordas. Seu chapéu inicialmente tem formato hemisférico, mas achata com o tempo e pode atingir até 12 centímetros de diâmetro. O caule mede até 10 centímetros de comprimento e tem cerca de 2 centímetros de diâmetro. Outra característica importante é o cheiro do cogumelo; lembra mel artificial ou um creme doce de açúcar invertido. Esses aromas podem enganar muitos colecionadores, já que a tampa verde da morte é frequentemente confundida com variedades comestíveis, como cogumelos ou vieiras verdes - uma combinação que pode ter consequências fatais.

Sintomas de envenenamento

A traição do cogumelo verde da morte é particularmente evidente nos sintomas de envenenamento. De acordo com a Fundação Alemã do Fígado, a princípio você não percebe nada; os sintomas de envenenamento só aparecem após algumas horas. O veneno contido no cogumelo, as chamadas amatoxinas, já tem tempo de se espalhar por todo o corpo. Isto é particularmente perigoso para crianças e idosos.

Os sintomas são muitas vezes semelhantes aos de uma infecção gastrointestinal inofensiva: náuseas, vómitos, diarreia e dores de estômago podem ser os primeiros sinais. Dentro de 24 horas, as toxinas causam danos significativos ao fígado. Isso pode levar a distúrbios de coagulação sanguínea e disfunção renal. Na pior das hipóteses, as funções vitais do fígado podem falhar, o que significa que apenas um transplante pode ajudar.

O que fazer em uma emergência

Se você suspeita que consumiu o limite mortal verde, é crucial agir rapidamente. Aos primeiros sinais de intoxicação, deve-se procurar imediatamente ajuda médica. Obter informações sobre o médico de emergência ou entrar em contato com o centro de controle de intoxicações é essencial. Informações a respeito podem ser encontradas no site da Secretaria Federal de Defesa do Consumidor e Segurança Alimentar, entre outros.

É importante não usar nenhum autotratamento ou remédios caseiros. Restos de fungos ou possivelmente vômito devem ser guardados para serem disponibilizados ao médico - isso facilita muito o diagnóstico e o tratamento subsequente.

Medidas preventivas ao colher cogumelos

Uma das melhores maneiras de prevenir o envenenamento por cogumelos é através do conhecimento e da preparação. Antes de começar a coletar cogumelos, você deve se familiarizar completamente com os diferentes tipos de cogumelos e não depender apenas de aplicativos ou livros. Mesmo que os cogumelos apresentem danos visíveis causados ​​por larvas ou caracóis, isso não significa que não sejam tóxicos.

Em caso de dúvida, é aconselhável consultar um especialista. Os especialistas em cogumelos podem examinar os cogumelos coletados e dar luz verde para consumo. Uma ideia onde você pode encontrar esses especialistas é o site da Sociedade Alemã de Micologia, que fornece contatos úteis. No entanto, a forma mais segura de consumir cogumelos é comprá-los comercialmente, onde as chances de encontrar acidentalmente um cogumelo venenoso são significativamente menores.