Var försiktig när du samlar svamp: Så här kan du känna igen den dödliga dödsmösssvampen

Var försiktig när du samlar svamp: Så här kan du känna igen den dödliga dödsmösssvampen

Hösten är svamptid: de färgglada skogarna inbjuder dig att samla färska svampar. Men mitt i väntan på de kulinariska läckerheterna rekommenderas försiktighet. Den gröna dödsmösssvampen, vetenskapligt känd som Amanita phalloides, är en av de farligaste svamparna som finns i detta land. Det som är särskilt alarmerande är det faktum att omkring 90 procent av dödsfallen till följd av svampförgiftning i Europa kan tillskrivas det. Desto större anledning att vara uppmärksam och bekanta dig med utseendet på denna dödliga svamp.

Experter från German Society for Mycology förklarar hur du säkert kan identifiera den gröna dödsmösssvampen. Denna svamp har en karakteristisk grönaktig färg, även om den kan bli svagare mot kanterna. Dess hatt har initialt en halvsfärisk form, men plattar med tiden och kan nå upp till 12 centimeter i diameter. Stjälken är upp till 10 centimeter lång och har en diameter på cirka 2 centimeter. En annan viktig egenskap är lukten av svampen; det påminner om konstgjord honung eller en söt invertsockerkräm. Dessa aromer kan vara vilseledande för många samlare, eftersom den gröna dödsmössan ofta förväxlas med ätbara sorter som svamp eller gröna pilgrimsmusslor – en kombination som kan få ödesdigra konsekvenser.

Symtom på förgiftning

Den gröna dödsmösssvampens förräderi är särskilt tydligt i symtomen på förgiftning. Enligt German Liver Foundation märker man ingenting till en början; symtomen på förgiftning uppträder först efter flera timmar. Giftet som finns i svampen, de så kallade amatoxinerna, hinner redan spridas i hela kroppen. Detta är särskilt farligt för barn och äldre.

Symtomen liknar ofta de vid en ofarlig mag-tarminfektion: illamående, kräkningar, diarré och magsmärtor kan vara de första tecknen. Inom 24 timmar orsakar toxiner betydande skador på levern. Detta kan leda till störningar i blodet och njurfunktion. I värsta fall kan vitala leverfunktioner misslyckas, vilket innebär att endast en transplantation kan hjälpa.

Vad man ska göra i en nödsituation

Om du misstänker att du har konsumerat den gröna dödsmössan är det avgörande att agera snabbt. Vid de första tecknen på förgiftning bör medicinsk hjälp omedelbart sökas. Det är viktigt att få information om akutläkaren eller kontakta giftcentralen. Information om detta finns på webbplatsen för bland annat Federal Office of Consumer Protection and Food Safety.

Det är viktigt att inte använda någon självbehandling eller huskurer. Svamprester eller eventuellt kräksjuka bör sparas för att göra dem tillgängliga för läkaren - detta gör diagnos och efterföljande behandling mycket lättare.

Förebyggande åtgärder vid svampplockning

Ett av de bästa sätten att förhindra svampförgiftning är genom kunskap och förberedelser. Innan du börjar plocka svamp bör du bekanta dig ordentligt med olika typer av svamp och inte bara lita på appar eller böcker. Även om svampar visar synliga skador från maggots eller sniglar, betyder det inte att de är giftfria.

Om du är osäker är det lämpligt att konsultera en expert. Svampexperter kan undersöka de insamlade svamparna och ge grönt ljus för konsumtion. En idé där du kan hitta sådana experter är webbplatsen för German Society for Mycology, som ger användbara kontakter. Det säkraste sättet att konsumera svamp är dock att köpa dem kommersiellt, där chanserna att råka stöta på en giftig svamp är betydligt lägre.