收集蘑菇时要小心：这是识别致命死帽蘑菇的方法

收集蘑菇时要小心：这是识别致命死帽蘑菇的方法

秋天是蘑菇季节：色彩缤纷的森林邀请您采集新鲜蘑菇。但在期待美食的过程中，建议谨慎行事。绿色死帽蘑菇，科学上称为伞形毒伞，是该国发现的最危险的蘑菇之一。尤其令人担忧的是，欧洲大约 90% 的蘑菇中毒死亡事件都是由蘑菇引起的。更有理由关注并熟悉这种致命真菌的外观。

德国真菌学会的专家解释了如何安全识别绿色死帽蘑菇。这种蘑菇具有特有的绿色，尽管边缘可能会变得更淡。它的帽子最初是半球形的，但随着时间的推移会变平，直径可达 12 厘米。茎长可达10厘米，直径约2厘米。另一个重要的特征是蘑菇的气味；它让人想起人造蜂蜜或甜的转化糖奶油。这些香气可能会误导许多收藏家，因为绿色死帽经常与蘑菇或绿色扇贝等可食用品种相混淆，这种组合可能会带来致命的后果。

中毒症状

绿色死帽蘑菇的背叛在中毒症状中表现得尤为明显。根据德国肝脏基金会的说法，一开始你不会注意到任何事情；中毒症状仅在数小时后出现。蘑菇中含有的毒物，即所谓的鹅膏毒素，已经有时间扩散到全身。这对于儿童和老人来说尤其危险。

这些症状通常与无害的胃肠道感染相似：恶心、呕吐、腹泻和胃痛可能是最初的症状。 24小时内，毒素会对肝脏造成严重损害。这可能导致凝血障碍和肾功能障碍。在最坏的情况下，重要的肝功能可能会衰竭，这意味着只有移植才能有所帮助。

紧急情况下该怎么办

如果您怀疑自己已经食用了绿色毒帽，请务必迅速采取行动。一旦出现中毒迹象，应立即寻求医疗帮助。获取有关急诊医生的信息或联系毒物控制中心至关重要。有关这方面的信息可以在联邦消费者保护和食品安全办公室等网站上找到。

重要的是不要使用任何自我治疗或家庭疗法。应保存真菌残留物或可能的呕吐物，以供医生使用 - 这使得诊断和后续治疗变得更加容易。

采摘蘑菇时的预防措施

预防蘑菇中毒的最佳方法之一是通过知识和准备。在开始收集蘑菇之前，您应该彻底熟悉不同类型的蘑菇，而不要仅仅依赖应用程序或书籍。即使蘑菇受到蛆或蜗牛的明显损害，也不意味着它们是无毒的。

如有疑问，建议咨询专家。蘑菇专家可以检查收集到的蘑菇并批准食用。您可以通过德国真菌学会的网站找到此类专家，该网站提供了有用的联系方式。然而，食用蘑菇最安全的方法是购买商业蘑菇，这样意外遇到有毒蘑菇的机会就会大大降低。