ولأن الأميركيين يدركون المخاطر، فإنهم ما زالوا يشربون المشروبات السكرية كل يوم

ولأن الأميركيين يدركون المخاطر، فإنهم ما زالوا يشربون المشروبات السكرية كل يوم

على الرغم من الوعي الواسع النطاق بالمخاطر الصحية المرتبطة بالمشروبات السكرية، إلا أن الاستهلاك لا يزال مرتفعا، مما يدل على أن الطعم والعادات والتسويق لها تأثير أقوى من المعرفة وحدها.

الدراسة: الارتباط بين معرفة الظروف الصحية واستهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بين البالغين في الولايات المتحدة، 2021.

في مقال نشر مؤخرا في المجلةالعناصر الغذائيةقام باحثون من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ومعهد أوك ريدج للعلوم والتعليم (ORISE) بفحص كيفية تأثير معرفة المخاطر الصحية الناجمة عن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر (SSBs) على استهلاك SSB بين البالغين. تشير نتائجهم إلى أن المشاكل الصحية المرتبطة باستهلاك SSB تختلف عبر المجموعات الاجتماعية والديموغرافية ولكنها لا ترتبط بشكل كبير بارتفاع استهلاك SSB، والذي يتم تعريفه مرتين أو أكثر في اليوم.

خلفية

استمرار الاستهلاك المرتفع: ما يقرب من 30٪ من البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون المشروبات السكرية مرتين أو أكثر يوميا، على الرغم من الوعي الواسع النطاق ببعض المخاطر الصحية مثل زيادة الوزن ومرض السكري.

وقد حذر خبراء الصحة من أن الإفراط في السكر المضاف، وخاصة من SSBs، أصبح تحديا كبيرا للصحة العامة في الولايات المتحدة. تم ربط الاستهلاك المتكرر لـ SSBs بالمشاكل الصحية بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان وارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم والسكري من النوع 2 وتسوس الأسنان وزيادة الوزن.

توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بالحد من السكريات المضافة إلى أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية. ومع ذلك، تشير التقديرات من عام 2015 إلى عام 2018 إلى أن متوسط ​​الاستهلاك في الولايات المتحدة أعلى بحوالي 12.2%.

ينتشر استخدام SSB على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد، حيث يستخدم ما يقرب من 78% من البالغين السود واللاتينيين غير اللاتينيين SSBs، مقارنة بـ 65% من الأفراد البيض غير اللاتينيين. في حين أن المعرفة الصحية يمكن أن تؤدي إلى سلوك أكثر صحة، تظهر الدراسات نتائج غير حاسمة حول ما إذا كان فهم المخاطر الصحية للSSBs يؤثر على استهلاكها.

حول الدراسة

استخدم الباحثون تصميمًا بحثيًا مقطعيًا باستخدام بيانات المسح لتقييم السلوكيات والمواقف والمعرفة المتعلقة بالصحة لدى البالغين الأمريكيين. وبعد استبعاد أصحاب المعلومات غير الكاملة، شملت العينة 4022 شخصاً.

تم قياس استهلاك SSB على أنه تناول يومي لخمسة أنواع من SSBs: الفاكهة المحلاة، والطاقة، وممارسة الرياضة، والشاي أو القهوة المحلاة، والصودا العادية. ولوحظ تواتر الاستهلاك، حيث كان الحد الأعلى أكثر من مرتين في اليوم وعدم وجود استهلاك هو الحد الأدنى.

كما طرح الاستطلاع على المشاركين أسئلة لتقييم معرفتهم بالظروف الصحية المتعلقة باستهلاك SSB. تم جمع الخصائص الاجتماعية والديموغرافية، بما في ذلك المنطقة الجغرافية وحالة الوزن والدخل والحالة الاجتماعية والتعليم والأصل العرقي أو العرق والجنس والعمر.

وقام الباحثون بتحليل البيانات باستخدام الاختبارات الإحصائية التي فحصت الارتباط بين المعرفة الصحية والخصائص الاجتماعية والديموغرافية واستهلاك SSB.

رؤى

انخفاض الاستهلاك: بين عامي 2014 و2021، انخفض الاستهلاك اليومي للـ SSB من 68% إلى 50%، مما يعكس اتجاهًا متواضعًا ولكنه إيجابي من المحتمل أن يتأثر بإصلاحات العلامات وحملات الصحة العامة.

أظهرت النتائج المتعلقة بأنماط استهلاك SSBs أن ما يقرب من 30٪ من المشاركين الذين شملهم الاستطلاع أبلغوا عن استهلاك SSBs مرتين أو أكثر في الشهر السابق للمسح. كان الاستخدام المرتفع لـ SSB أكثر شيوعًا بين الأشخاص الذين يعيشون في الشمال الشرقي، والأشخاص الذين يقل دخلهم السنوي عن 35000 دولار، والأشخاص الذين لم يتلقوا تعليمًا جامعيًا، والبيض غير اللاتينيين، والرجال، والأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 45 إلى 64 عامًا.

عرف 84% من المشاركين أن تناول SSB يمكن أن يسبب زيادة الوزن، في حين كان أكثر من 78% على علم بارتباطه بمرض السكري و74% عرفوا أنه يمكن أن يسبب تسوس الأسنان. ومع ذلك، فإن أقل من 40% يعرفون أن بعض أنواع السرطان وارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم وأمراض القلب ترتبط أيضًا باستهلاك SSB.

اختلفت المعرفة حول هذه التأثيرات بشكل كبير بين المجموعات الاجتماعية والديموغرافية المختلفة، بما في ذلك الدخل والانتماء العرقي أو العرق والجنس والعمر. أشارت التحليلات ثنائية المتغير إلى أن استهلاك SSB يختلف بشكل كبير اعتمادًا على معرفة الارتباط بمرض السكري وزيادة الوزن.

على وجه التحديد، بعد أن قام الباحثون بتعديل الخصائص الاجتماعية والديموغرافية، لا يبدو أن معرفة الظروف الصحية مرتبطة بشكل كبير باستهلاك أقراص SSBs مرتين أو أكثر يوميًا مقارنة بالامتناع عن استهلاك أقراص SSBs. يشير هذا إلى أن التغيرات السلوكية ناتجة عن تفضيلات الذوق والتأثيرات التسويقية والطبيعة المعتادة لاستهلاك SSB وليس مجرد المعرفة الصحية.

الاستنتاجات

ووجد الباحثون أنه على الرغم من أن الروابط بين استهلاك SSB وتسوس الأسنان والسكري وزيادة الوزن معروفة جيدًا، إلا أن الوعي بالمخاطر الأخرى كان أقل. بين عامي 2014 و2021، كانت هناك زيادة طفيفة في الوعي بالمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك SSB. كما انخفضت معدلات الاستهلاك. في حين أن حوالي 68% من البالغين الأمريكيين استهلكوا الـ SSBs يوميًا في عام 2014، انخفضت هذه الإحصائية إلى حوالي 50% في عام 2021.

قد يعكس الانخفاض في استهلاك SSB تأثير تحديث الملصقات الغذائية وزيادة وعي المستهلك وحملات التثقيف في مجال الصحة العامة خلال هذه الفترة.

لم يجد التحليل أي دليل على أن معرفة المخاطر الصحية تؤثر على ارتفاع استهلاك SSB بعد التحكم في العوامل الاجتماعية والديموغرافية، مما يشير إلى أن السلوك قد يتأثر أكثر بالصحة والتسويق والذوق. يمكن أن تتضمن تدابير الصحة العامة للحد من استهلاك SSB تدابير مثل ملصقات التحذير الموجودة على مقدمة العبوة والتي تشير بوضوح إلى المخاطر الصحية وملصقات التحذير المحدثة التي تكون مرئية بوضوح.

وشملت المبادرات الناجحة السابقة حملات تثقيفية تعمل على زيادة الوعي وتقديم البدائل والترويج لها. تشمل التحديات التي تواجه التدخلات الفعالة المفاهيم الخاطئة حول المخاطر، والتفضيلات المحددة لبعض هيئات الضمان الاجتماعي، وسهولة الوصول إلى هذه المنتجات، والاستهلاك المعتاد.

وتشير الدراسة أيضًا إلى القيود، مثل التصميم المقطعي، الذي يحول دون التوصل إلى استنتاجات سببية. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون البيانات المبلغ عنها ذاتيًا عرضة للتذكير أو التحيز في الرغبة الاجتماعية.

وينبغي أن تركز المسوحات المستقبلية أيضًا على جمع عينات تمثيلية على المستوى الوطني لتحقيق نتائج قابلة للتعميم.

مصادر: