Επειδή οι Αμερικανοί γνωρίζουν τους κινδύνους, εξακολουθούν να πίνουν ζαχαρούχα ποτά καθημερινά

Επειδή οι Αμερικανοί γνωρίζουν τους κινδύνους, εξακολουθούν να πίνουν ζαχαρούχα ποτά καθημερινά

Παρά την ευρεία επίγνωση των κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με τα ζαχαρούχα ποτά, η κατανάλωση παραμένει υψηλή, γεγονός που δείχνει ότι η γεύση, οι συνήθειες και το μάρκετινγκ έχουν ισχυρότερο αντίκτυπο από τη γνώση και μόνο.

Μελέτη: Συσχετίσεις μεταξύ της γνώσης των συνθηκών υγείας και της κατανάλωσης ποτών με ζάχαρη μεταξύ των ενηλίκων των ΗΠΑ, 2021.

Σε πρόσφατο άρθρο που δημοσιεύτηκε στο περιοδικόΘρεπτικά συστατικάΕρευνητές από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) και το Ινστιτούτο Επιστήμης και Εκπαίδευσης Oak Ridge (ORISE) εξέτασαν πώς η γνώση των κινδύνων για την υγεία από την κατανάλωση ποτών με ζάχαρη (SSBs) επηρεάζει την κατανάλωση SSB στους ενήλικες. Τα αποτελέσματά τους υποδηλώνουν ότι τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση SSB ποικίλλουν μεταξύ των κοινωνικοδημογραφικών ομάδων, αλλά δεν συσχετίζονται σημαντικά με την υψηλή κατανάλωση SSB, η οποία ορίζεται ως δύο ή περισσότερες φορές την ημέρα.

φόντο

Η υψηλή κατανάλωση παραμένει: Σχεδόν το 30% των ενηλίκων των ΗΠΑ καταναλώνουν ζαχαρούχα ποτά (SSBs) δύο ή περισσότερες φορές την ημέρα, παρά την ευρεία επίγνωση ορισμένων κινδύνων για την υγεία, όπως η αύξηση βάρους και ο διαβήτης.

Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας έχουν προειδοποιήσει ότι η υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη, ιδιαίτερα από τα SSBs, γίνεται μια σημαντική πρόκληση για τη δημόσια υγεία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η συχνή κατανάλωση SSBs έχει συνδεθεί με προβλήματα υγείας, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, ορισμένοι καρκίνοι, υψηλή χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση, διαβήτης τύπου 2, τερηδόνα και αύξηση βάρους.

Οι Αμερικανικές Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές συνιστούν τον περιορισμό των προστιθέμενων σακχάρων σε λιγότερο από το 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Ωστόσο, οι εκτιμήσεις από το 2015 έως το 2018 υποδηλώνουν ότι η μέση πρόσληψη στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι υψηλότερη, περίπου στο 12,2%.

Η χρήση SSB είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλη τη χώρα, με σχεδόν το 78% των μη ισπανόφωνων μαύρων και ισπανόφωνων ενηλίκων να χρησιμοποιούν SSB, σε σύγκριση με το 65% των μη Ισπανόφωνων λευκών ατόμων. Ενώ οι γνώσεις για την υγεία μπορούν να οδηγήσουν σε πιο υγιεινή συμπεριφορά, οι μελέτες δείχνουν ασαφή αποτελέσματα σχετικά με το εάν η κατανόηση των κινδύνων για την υγεία των SSB επηρεάζει την κατανάλωσή τους.

Σχετικά με τη μελέτη

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν έναν συγχρονικό σχεδιασμό έρευνας χρησιμοποιώντας δεδομένα έρευνας για να αξιολογήσουν συμπεριφορές, στάσεις και γνώσεις ενηλίκων Αμερικανών που σχετίζονται με την υγεία. Αφού εξαιρέθηκαν όσοι είχαν ελλιπείς πληροφορίες, το δείγμα περιελάμβανε 4.022 άτομα.

Η κατανάλωση SSB μετρήθηκε ως ημερήσια πρόσληψη πέντε τύπων SSB: ζαχαρούχα φρούτα, ενέργεια, άσκηση, τσάι ή καφές με ζάχαρη και κανονική σόδα. Σημειώθηκε η συχνότητα κατανάλωσης, με περισσότερες από δύο φορές την ημέρα να είναι το ανώτατο όριο και καμία κατανάλωση να είναι το κατώτερο όριο.

Η έρευνα έθεσε επίσης στους συμμετέχοντες ερωτήσεις για να αξιολογήσει τις γνώσεις τους σχετικά με τις καταστάσεις υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση SSB. Συλλέχθηκαν κοινωνικοδημογραφικά χαρακτηριστικά, όπως η γεωγραφική περιοχή, η κατάσταση βάρους, το εισόδημα, η οικογενειακή κατάσταση, η εκπαίδευση, η εθνικότητα ή η φυλή, το φύλο και η ηλικία.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα χρησιμοποιώντας στατιστικά τεστ που εξέτασαν τις συσχετίσεις μεταξύ των γνώσεων για την υγεία, των κοινωνικοδημογραφικών χαρακτηριστικών και της κατανάλωσης SSB.

Insights

Μείωση της κατανάλωσης: Μεταξύ 2014 και 2021, η ημερήσια κατανάλωση SSB μειώθηκε από 68% σε 50%, αντανακλώντας μια μέτρια αλλά θετική τάση που πιθανότατα επηρεάστηκε από τις μεταρρυθμίσεις στην επισήμανση και τις εκστρατείες για τη δημόσια υγεία.

Τα αποτελέσματα σχετικά με τα πρότυπα κατανάλωσης SSB έδειξαν ότι σχεδόν το 30% των συμμετεχόντων στην έρευνα ανέφεραν ότι κατανάλωναν SSB δύο φορές ή περισσότερες τον μήνα πριν από την έρευνα. Η υψηλή χρήση SSB ήταν πιο κοινή μεταξύ των ανθρώπων που ζουν στα βορειοανατολικά, των ατόμων με ετήσιο εισόδημα μικρότερο των 35.000 $, των ατόμων χωρίς κολεγιακή εκπαίδευση, των μη Ισπανόφωνων λευκών, των ανδρών και των ατόμων ηλικίας 45 έως 64 ετών.

Το 84% των ερωτηθέντων γνώριζε ότι η κατανάλωση SSB μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους, ενώ περισσότερο από το 78% γνώριζε για τη σχέση του με τον διαβήτη και το 74% γνώριζε ότι θα μπορούσε να προκαλέσει τερηδόνα. Ωστόσο, λιγότερο από το 40% γνώριζε ότι ορισμένοι καρκίνοι, η υψηλή χοληστερόλη και η αρτηριακή πίεση και οι καρδιακές παθήσεις συνδέονται επίσης με την κατανάλωση SSB.

Η γνώση σχετικά με αυτές τις επιπτώσεις διέφερε σημαντικά μεταξύ των διαφορετικών κοινωνικοδημογραφικών ομάδων, συμπεριλαμβανομένων του εισοδήματος, της εθνότητας ή της φυλής, του φύλου και της ηλικίας. Οι διμεταβλητές αναλύσεις πρότειναν ότι η κατανάλωση SSB διέφερε σημαντικά ανάλογα με τη γνώση των συσχετισμών με τον διαβήτη και την αύξηση βάρους.

Συγκεκριμένα, μετά την προσαρμογή των ερευνητών για τα κοινωνικοδημογραφικά χαρακτηριστικά, η γνώση των συνθηκών υγείας δεν φαίνεται να σχετίζεται σημαντικά με την κατανάλωση SSB δύο φορές ή περισσότερες την ημέρα σε σύγκριση με την αποχή από την κατανάλωση SSB. Αυτό υποδηλώνει ότι οι αλλαγές συμπεριφοράς προκαλούνται από τις γευστικές προτιμήσεις, τις επιρροές μάρκετινγκ και τη συνήθη φύση της κατανάλωσης SSB και όχι μόνο από γνώσεις υγείας.

συμπεράσματα

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ενώ οι σχέσεις μεταξύ της κατανάλωσης SSB και της τερηδόνας, του διαβήτη και της αύξησης βάρους ήταν ευρέως γνωστές, η συνειδητοποίηση άλλων κινδύνων ήταν χαμηλότερη. Μεταξύ 2014 και 2021, υπήρξε μια ελαφρά αύξηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με την κατανάλωση SSB. Τα ποσοστά κατανάλωσης μειώθηκαν επίσης. Ενώ περίπου το 68% των Αμερικανών ενηλίκων κατανάλωνε SSB καθημερινά το 2014, αυτό το στατιστικό στοιχείο μειώθηκε σε περίπου 50% το 2021.

Η μείωση της κατανάλωσης SSB μπορεί να αντανακλά τον αντίκτυπο της ενημερωμένης επισήμανσης των τροφίμων, της αυξημένης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών και των εκστρατειών εκπαίδευσης για τη δημόσια υγεία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Η ανάλυση δεν βρήκε στοιχεία ότι η γνώση των κινδύνων για την υγεία επηρεάζει την υψηλή κατανάλωση SSB μετά τον έλεγχο των κοινωνικοδημογραφικών παραγόντων, υποδηλώνοντας ότι η συμπεριφορά μπορεί να επηρεάζεται περισσότερο από την αντιληπτή υγεία, το μάρκετινγκ και τη γεύση. Τα μέτρα δημόσιας υγείας για τη μείωση της κατανάλωσης SSB θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν μέτρα όπως προειδοποιητικές ετικέτες στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας που υποδεικνύουν σαφώς τους κινδύνους για την υγεία και ενημερωμένες προειδοποιητικές ετικέτες που είναι σαφώς ορατές.

Παλαιότερες επιτυχημένες πρωτοβουλίες περιλάμβαναν εκπαιδευτικές εκστρατείες που ευαισθητοποιούν και παρουσιάζουν και προωθούν εναλλακτικές λύσεις. Οι προκλήσεις για αποτελεσματικές παρεμβάσεις περιλαμβάνουν εσφαλμένες αντιλήψεις σχετικά με τους κινδύνους, συγκεκριμένες προτιμήσεις για ορισμένα SSB, εύκολη πρόσβαση σε αυτά τα προϊόντα και τη συνήθη κατανάλωση.

Η μελέτη επισημαίνει επίσης περιορισμούς, όπως ο διατομικός σχεδιασμός, ο οποίος αποκλείει τα αιτιώδη συμπεράσματα. Επιπλέον, τα δεδομένα που αναφέρονται μόνοι τους ενδέχεται να υπόκεινται σε ανάκληση ή μεροληψία κοινωνικής επιθυμίας.

Οι μελλοντικές έρευνες θα πρέπει επίσης να επικεντρωθούν στη συλλογή αντιπροσωπευτικών δειγμάτων σε εθνικό επίπεδο για την παραγωγή γενικεύσιμων αποτελεσμάτων.

Πηγές: