Debido a que los estadounidenses son conscientes de los riesgos, todavía beben bebidas azucaradas todos los días.

Debido a que los estadounidenses son conscientes de los riesgos, todavía beben bebidas azucaradas todos los días.

A pesar de la conciencia generalizada sobre los riesgos para la salud asociados con las bebidas azucaradas, el consumo sigue siendo alto, lo que demuestra que el sabor, los hábitos y el marketing tienen un impacto más fuerte que el conocimiento por sí solo.

Estudio: Asociaciones entre el conocimiento de las condiciones de salud y el consumo de bebidas azucaradas entre adultos estadounidenses, 2021.

En un artículo reciente publicado en la revistaNutrientesInvestigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Instituto Oak Ridge para la Ciencia y la Educación (ORISE) examinaron cómo el conocimiento de los riesgos para la salud derivados del consumo de bebidas azucaradas (SSB) influye en el consumo de SSB entre los adultos. Sus resultados sugieren que los problemas de salud asociados con el consumo de SSB varían según los grupos sociodemográficos, pero no se correlacionan significativamente con un alto consumo de SSB, definido como dos veces o más por día.

fondo

El alto consumo persiste: casi el 30% de los adultos estadounidenses consumen bebidas azucaradas (SSB) dos o más veces al día, a pesar de la conciencia generalizada sobre ciertos riesgos para la salud, como el aumento de peso y la diabetes.

Los expertos en salud han advertido que el exceso de azúcar añadido, particularmente de bebidas azucaradas, se está convirtiendo en un importante desafío para la salud pública en los Estados Unidos. El consumo frecuente de bebidas azucaradas se ha relacionado con problemas de salud que incluyen enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, colesterol y presión arterial altos, diabetes tipo 2, caries y aumento de peso.

Las guías dietéticas estadounidenses recomiendan limitar los azúcares añadidos a menos del 10% de la ingesta diaria de calorías. Sin embargo, las estimaciones de 2015 a 2018 sugieren que la ingesta promedio en los Estados Unidos es mayor, alrededor del 12,2%.

El uso de SSB está muy extendido en todo el país: casi el 78 % de los adultos hispanos y negros no hispanos utilizan SSB, en comparación con el 65 % de los individuos blancos no hispanos. Si bien el conocimiento sobre la salud puede conducir a un comportamiento más saludable, los estudios muestran resultados no concluyentes sobre si la comprensión de los riesgos para la salud de las bebidas azucaradas influye en su consumo.

Sobre el estudio

Los investigadores utilizaron un diseño de investigación transversal utilizando datos de encuestas para evaluar comportamientos, actitudes y conocimientos relacionados con la salud de los adultos estadounidenses. Tras excluir a aquellos con información incompleta, la muestra incluyó a 4.022 personas.

El consumo de SSB se midió como la ingesta diaria de cinco tipos de SSB: fruta endulzada, energía, ejercicio, té o café endulzado y refrescos regulares. Se anotó la frecuencia de consumo, siendo más de dos veces al día el límite superior y ningún consumo el límite inferior.

La encuesta también hizo preguntas a los participantes para evaluar su conocimiento sobre las condiciones de salud relacionadas con el consumo de SSB. Se recopilaron características sociodemográficas, incluida la región geográfica, el peso, los ingresos, el estado civil, la educación, el origen étnico o la raza, el género y la edad.

Los investigadores analizaron los datos mediante pruebas estadísticas que examinaron las asociaciones entre el conocimiento de la salud, las características sociodemográficas y el consumo de SSB.

Perspectivas

Disminución del consumo: entre 2014 y 2021, el consumo diario de bebidas azucaradas cayó del 68% al 50%, lo que refleja una tendencia modesta pero positiva probablemente influenciada por reformas en el etiquetado y campañas de salud pública.

Los resultados sobre los patrones de consumo de bebidas azucaradas mostraron que casi el 30% de los participantes encuestados informaron haber consumido bebidas azucaradas dos o más en el mes anterior a la encuesta. El uso elevado de SSB fue más común entre las personas que viven en el noreste, las personas con ingresos anuales de menos de $35,000, las personas sin educación universitaria, los blancos no hispanos, los hombres y las personas de 45 a 64 años.

El 84% de los encuestados sabía que consumir SSB puede provocar aumento de peso, mientras que más del 78% conocía su relación con la diabetes y el 74% sabía que podía provocar caries. Sin embargo, menos del 40% sabía que algunos cánceres, el colesterol alto, la presión arterial y las enfermedades cardíacas también están relacionados con el consumo de SSB.

El conocimiento sobre estos efectos difirió significativamente entre los diferentes grupos sociodemográficos, incluidos los ingresos, el origen étnico o la raza, el género y la edad. Los análisis bivariados sugirieron que el consumo de bebidas azucaradas difería significativamente según el conocimiento de las asociaciones con la diabetes y el aumento de peso.

Específicamente, después de que los investigadores ajustaron las características sociodemográficas, el conocimiento de las condiciones de salud no pareció estar asociado significativamente con el consumo de bebidas azucaradas dos o más por día en comparación con la abstención de consumir bebidas azucaradas. Esto sugiere que los cambios de comportamiento son causados ​​por preferencias gustativas, influencias de marketing y la naturaleza habitual del consumo de bebidas azucaradas y no sólo por conocimientos sobre salud.

Conclusiones

Los investigadores encontraron que, si bien los vínculos entre el consumo de bebidas azucaradas y las caries, la diabetes y el aumento de peso eran bien conocidos, la conciencia sobre otros riesgos era menor. Entre 2014 y 2021, hubo un ligero aumento en la conciencia sobre los riesgos para la salud asociados con el consumo de bebidas azucaradas. Las tasas de consumo también cayeron; Si bien alrededor del 68 % de los adultos estadounidenses consumían bebidas azucaradas a diario en 2014, esa estadística se redujo a aproximadamente el 50 % en 2021.

La disminución en el consumo de bebidas azucaradas puede reflejar el impacto de la actualización del etiquetado de los alimentos, una mayor concienciación de los consumidores y campañas de educación en salud pública durante este período.

El análisis no encontró evidencia de que el conocimiento de los riesgos para la salud influya en el alto consumo de SSB después de controlar los factores sociodemográficos, lo que sugiere que el comportamiento puede estar más influenciado por la salud percibida, el marketing y el gusto. Las medidas de salud pública para reducir el consumo de SSB podrían incluir medidas como etiquetas de advertencia en el frente del paquete que indiquen claramente los riesgos para la salud y etiquetas de advertencia actualizadas que sean claramente visibles.

Las iniciativas exitosas del pasado han incluido campañas educativas que crean conciencia y presentan y promueven alternativas. Los desafíos para las intervenciones efectivas incluyen conceptos erróneos sobre los riesgos, preferencias específicas por algunas bebidas azucaradas, fácil acceso a estos productos y consumo habitual.

El estudio también señala limitaciones, como el diseño transversal, que impide sacar conclusiones causales. Además, los datos autoinformados pueden estar sujetos a sesgos de recordación o de deseabilidad social.

Las encuestas futuras también deberían centrarse en recopilar muestras representativas a nivel nacional para producir resultados generalizables.

Fuentes: