Parce que les Américains sont conscients des risques, ils boivent encore quotidiennement des boissons sucrées

Parce que les Américains sont conscients des risques, ils boivent encore quotidiennement des boissons sucrées

Malgré une prise de conscience généralisée des risques sanitaires associés aux boissons sucrées, la consommation reste élevée, démontrant que le goût, les habitudes et le marketing ont un impact plus fort que la seule connaissance.

Étude : Associations entre la connaissance des problèmes de santé et la consommation de boissons sucrées chez les adultes américains, 2021.

Dans un article récent publié dans la revueNutrimentsDes chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et de l'Oak Ridge Institute for Science and Education (ORISE) ont examiné comment la connaissance des risques pour la santé liés à la consommation de boissons sucrées (SSB) influence la consommation de SSB chez les adultes. Leurs résultats suggèrent que les problèmes de santé associés à la consommation de boissons sucrées varient selon les groupes sociodémographiques, mais ne sont pas significativement corrélés à une consommation élevée de boissons sucrées, définie comme deux fois ou plus par jour.

arrière-plan

Une consommation élevée persiste : près de 30 % des adultes américains consomment des boissons sucrées (SSB) deux fois ou plus par jour, malgré une prise de conscience généralisée de certains risques pour la santé tels que la prise de poids et le diabète.

Les experts de la santé ont averti que l'excès de sucre ajouté, en particulier celui provenant des boissons sucrées, est en train de devenir un problème de santé publique important aux États-Unis. La consommation fréquente de boissons sucrées a été associée à des problèmes de santé, notamment les maladies cardiovasculaires, certains cancers, l'hypercholestérolémie et la tension artérielle, le diabète de type 2, la carie dentaire et la prise de poids.

Les directives diététiques américaines recommandent de limiter les sucres ajoutés à moins de 10 % de l’apport calorique quotidien. Cependant, les estimations de 2015 à 2018 suggèrent que l'apport moyen aux États-Unis est plus élevé, à environ 12,2 %.

L'utilisation des boissons sucrées est répandue dans tout le pays, avec près de 78 % des adultes noirs et hispaniques non hispaniques utilisant des boissons sucrées, contre 65 % des individus blancs non hispaniques. Même si les connaissances en matière de santé peuvent conduire à un comportement plus sain, les études montrent des résultats peu concluants quant à savoir si la compréhension des risques sanitaires des boissons sucrées influence leur consommation.

À propos de l'étude

Les chercheurs ont utilisé une conception de recherche transversale utilisant des données d'enquête pour évaluer les comportements, les attitudes et les connaissances des adultes américains en matière de santé. Après avoir exclu ceux dont les informations étaient incomplètes, l’échantillon comprenait 4 022 personnes.

La consommation de boissons sucrées a été mesurée en tant qu'apport quotidien de cinq types de boissons sucrées : fruits sucrés, énergie, exercice, thé ou café sucré et soda ordinaire. La fréquence de consommation a été notée, plus de deux fois par jour étant la limite supérieure et aucune consommation étant la limite inférieure.

L'enquête a également posé des questions aux participants pour évaluer leurs connaissances des problèmes de santé liés à la consommation de boissons sucrées. Les caractéristiques sociodémographiques ont été recueillies, notamment la région géographique, le poids, le revenu, l'état civil, l'éducation, l'origine ethnique ou raciale, le sexe et l'âge.

Les chercheurs ont analysé les données à l’aide de tests statistiques qui ont examiné les associations entre les connaissances en matière de santé, les caractéristiques sociodémographiques et la consommation de boissons sucrées.

Connaissances

Baisse de la consommation : entre 2014 et 2021, la consommation quotidienne de boissons sucrées est passée de 68 % à 50 %, reflétant une tendance modeste mais positive probablement influencée par les réformes de l'étiquetage et les campagnes de santé publique.

Les résultats sur les modèles de consommation de boissons sucrées ont montré que près de 30 % des participants interrogés ont déclaré en avoir consommé deux fois ou plus au cours du mois précédant l'enquête. L'utilisation élevée des boissons sucrées était plus courante chez les personnes vivant dans le Nord-Est, les personnes ayant un revenu annuel inférieur à 35 000 $, les personnes sans formation universitaire, les Blancs non hispaniques, les hommes et les personnes âgées de 45 à 64 ans.

84 % des personnes interrogées savaient que la consommation de boissons sucrées pouvait entraîner une prise de poids, tandis que plus de 78 % connaissaient ses liens avec le diabète et 74 % savaient qu'elles pouvaient provoquer des caries dentaires. Cependant, moins de 40 % savaient que certains cancers, l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques sont également liés à la consommation de boissons sucrées.

Les connaissances sur ces effets différaient considérablement entre les différents groupes sociodémographiques, notamment le revenu, l’origine ethnique ou la race, le sexe et l’âge. Des analyses bivariées suggèrent que la consommation de boissons sucrées diffère significativement en fonction de la connaissance des associations avec le diabète et la prise de poids.

Plus précisément, après que les chercheurs ont ajusté les caractéristiques sociodémographiques, la connaissance des problèmes de santé ne semble pas être associée de manière significative à la consommation de boissons sucrées deux fois ou plus par jour par rapport à l'abstention de consommer des boissons sucrées. Cela suggère que les changements de comportement sont provoqués par les préférences gustatives, les influences marketing et la nature habituelle de la consommation de boissons sucrées plutôt que par de simples connaissances en matière de santé.

Conclusions

Les chercheurs ont découvert que même si les liens entre la consommation de boissons sucrées et la carie dentaire, le diabète et la prise de poids étaient bien connus, la sensibilisation aux autres risques était moindre. Entre 2014 et 2021, il y a eu une légère augmentation de la sensibilisation aux risques pour la santé associés à la consommation de boissons sucrées. Les taux de consommation ont également chuté ; Alors qu'environ 68 % des adultes américains consommaient quotidiennement des boissons sucrées en 2014, cette statistique est tombée à environ 50 % en 2021.

La baisse de la consommation de boissons sucrées peut refléter l'impact de la mise à jour de l'étiquetage des aliments, de la sensibilisation accrue des consommateurs et des campagnes d'éducation en matière de santé publique au cours de cette période.

L'analyse n'a trouvé aucune preuve que la connaissance des risques pour la santé influence une consommation élevée de boissons sucrées après avoir pris en compte les facteurs sociodémographiques, ce qui suggère que le comportement peut être davantage influencé par la santé perçue, le marketing et le goût. Les mesures de santé publique visant à réduire la consommation de boissons sucrées pourraient inclure des mesures telles que des étiquettes d'avertissement sur le devant des emballages qui indiquent clairement les risques pour la santé et des étiquettes d'avertissement mises à jour et clairement visibles.

Les initiatives réussies passées incluent des campagnes éducatives qui sensibilisent et présentent et promeuvent des alternatives. Les obstacles à l’efficacité des interventions comprennent les idées fausses sur les risques, les préférences spécifiques pour certains boissons sucrées, la facilité d’accès à ces produits et la consommation habituelle.

L'étude souligne également des limites, telles que la conception transversale, qui exclut des conclusions causales. De plus, les données autodéclarées peuvent être sujettes à un biais de rappel ou de désirabilité sociale.

Les futures enquêtes devraient également se concentrer sur la collecte d’échantillons représentatifs à l’échelle nationale afin de produire des résultats généralisables.

Sources :