Poiché gli americani sono consapevoli dei rischi, continuano a bere bevande zuccherate ogni giorno

Poiché gli americani sono consapevoli dei rischi, continuano a bere bevande zuccherate ogni giorno

Nonostante la diffusa consapevolezza dei rischi per la salute associati alle bevande zuccherate, il consumo rimane elevato, a dimostrazione che gusto, abitudini e marketing hanno un impatto più forte della sola conoscenza.

Studio: Associazioni tra conoscenza delle condizioni di salute e consumo di bevande zuccherate tra gli adulti statunitensi, 2021.

In un recente articolo pubblicato sulla rivistaNutrientiI ricercatori dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) e dell’Oak Ridge Institute for Science and Education (ORISE) hanno esaminato come la conoscenza dei rischi per la salute derivanti dal consumo di bevande zuccherate (SSB) influenza il consumo di SSB tra gli adulti. I loro risultati suggeriscono che i problemi di salute associati al consumo di SSB variano tra i gruppi sociodemografici ma non sono significativamente correlati con un consumo elevato di SSB, definito come due o più volte al giorno.

sfondo

Persiste un consumo elevato: quasi il 30% degli adulti statunitensi consuma bevande zuccherate (SSB) due o più volte al giorno, nonostante la diffusa consapevolezza di alcuni rischi per la salute come l’aumento di peso e il diabete.

Gli esperti sanitari hanno avvertito che l’eccessivo zucchero aggiunto, in particolare quello degli SSB, sta diventando una sfida significativa per la salute pubblica negli Stati Uniti. Il consumo frequente di SSB è stato collegato a problemi di salute tra cui malattie cardiovascolari, alcuni tumori, colesterolo alto e pressione sanguigna alta, diabete di tipo 2, carie e aumento di peso.

Le linee guida dietetiche americane raccomandano di limitare gli zuccheri aggiunti a meno del 10% dell’apporto calorico giornaliero. Tuttavia, le stime dal 2015 al 2018 suggeriscono che l’assunzione media negli Stati Uniti è più elevata, pari a circa il 12,2%.

L'uso di SSB è diffuso in tutto il paese, con quasi il 78% degli adulti neri e ispanici non ispanici che utilizzano SSB, rispetto al 65% degli individui bianchi non ispanici. Sebbene la conoscenza della salute possa portare a comportamenti più sani, gli studi mostrano risultati inconcludenti sul fatto che la comprensione dei rischi per la salute degli SSB influenzi il loro consumo.

A proposito dello studio

I ricercatori hanno utilizzato un disegno di ricerca trasversale utilizzando i dati del sondaggio per valutare comportamenti, atteggiamenti e conoscenze legati alla salute degli adulti americani. Dopo aver escluso quelli con informazioni incomplete, il campione comprendeva 4.022 persone.

Il consumo di SSB è stato misurato come assunzione giornaliera di cinque tipi di SSB: frutta zuccherata, energia, esercizio fisico, tè o caffè zuccherato e soda normale. È stata rilevata la frequenza del consumo, con più di due volte al giorno come limite superiore e nessun consumo come limite inferiore.

L’indagine ha inoltre posto ai partecipanti domande per valutare la loro conoscenza delle condizioni di salute legate al consumo di SSB. Sono state raccolte le caratteristiche sociodemografiche, tra cui regione geografica, peso, reddito, stato civile, istruzione, etnia o razza, sesso ed età.

I ricercatori hanno analizzato i dati utilizzando test statistici che hanno esaminato le associazioni tra conoscenza sanitaria, caratteristiche sociodemografiche e consumo di SSB.

Approfondimenti

Calo dei consumi: tra il 2014 e il 2021, il consumo giornaliero di SSB è sceso dal 68% al 50%, riflettendo una tendenza modesta ma positiva, probabilmente influenzata dalle riforme sull’etichettatura e dalle campagne di sanità pubblica.

I risultati sui modelli di consumo di SSB hanno mostrato che quasi il 30% dei partecipanti intervistati ha riferito di aver consumato SSB due o più nel mese precedente l’indagine. L’uso elevato di SSB era più comune tra le persone che vivono nel Nordest, le persone con un reddito annuo inferiore a 35.000 dollari, le persone senza istruzione universitaria, i bianchi non ispanici, gli uomini e le persone di età compresa tra 45 e 64 anni.

L’84% degli intervistati sapeva che il consumo di SSB può causare aumento di peso, mentre più del 78% conosceva il suo legame con il diabete e il 74% sapeva che poteva causare carie. Tuttavia, meno del 40% sapeva che anche alcuni tumori, il colesterolo alto, la pressione sanguigna alta e le malattie cardiache sono collegati al consumo di SSB.

La conoscenza di questi effetti differiva significativamente tra i diversi gruppi sociodemografici, inclusi reddito, etnia o razza, sesso ed età. Analisi bivariate hanno suggerito che il consumo di SSB differiva significativamente a seconda della conoscenza delle associazioni con il diabete e l’aumento di peso.

Nello specifico, dopo che i ricercatori si sono adeguati alle caratteristiche sociodemografiche, la conoscenza delle condizioni di salute non sembrava essere significativamente associata al consumo di SSB due o più volte al giorno rispetto all’astensione dal consumo di SSB. Ciò suggerisce che i cambiamenti comportamentali sono causati dalle preferenze di gusto, dalle influenze del marketing e dalla natura abituale del consumo di SSB piuttosto che dalla semplice conoscenza della salute.

Conclusioni

I ricercatori hanno scoperto che, mentre i legami tra consumo di SSB e carie, diabete e aumento di peso erano ben noti, la consapevolezza di altri rischi era inferiore. Tra il 2014 e il 2021 si è registrato un leggero aumento della consapevolezza dei rischi per la salute associati al consumo di SSB. Anche i tassi di consumo sono diminuiti; Mentre nel 2014 circa il 68% degli adulti americani consumava SSB ogni giorno, questa statistica è scesa a circa il 50% nel 2021.

Il calo del consumo di SSB potrebbe riflettere l’impatto dell’aggiornamento dell’etichettatura alimentare, della maggiore consapevolezza dei consumatori e delle campagne di educazione sanitaria pubblica durante questo periodo.

L’analisi non ha trovato prove che la conoscenza dei rischi per la salute influenzi un elevato consumo di SSB dopo aver controllato i fattori socio-demografici, suggerendo che il comportamento potrebbe essere maggiormente influenzato dalla salute percepita, dal marketing e dal gusto. Le misure di sanità pubblica per ridurre il consumo di SSB potrebbero includere misure come etichette di avvertenza sulla parte anteriore della confezione che indichino chiaramente i rischi per la salute ed etichette di avvertenza aggiornate che siano chiaramente visibili.

Le passate iniziative di successo hanno incluso campagne educative che sensibilizzano e presentano e promuovono alternative. Le sfide a interventi efficaci includono idee sbagliate sui rischi, preferenze specifiche per alcuni SSB, facile accessibilità di questi prodotti e consumo abituale.

Lo studio evidenzia anche i limiti, come il disegno trasversale, che preclude conclusioni causali. Inoltre, i dati auto-riportati possono essere soggetti a bias di richiamo o di desiderabilità sociale.

Le indagini future dovrebbero concentrarsi anche sulla raccolta di campioni rappresentativi a livello nazionale per produrre risultati generalizzabili.

Fonti: