Ponieważ Amerykanie są świadomi zagrożeń, nadal codziennie piją słodkie napoje

Ponieważ Amerykanie są świadomi zagrożeń, nadal codziennie piją słodkie napoje

Pomimo powszechnej świadomości zagrożeń dla zdrowia związanych ze słodkimi napojami, spożycie pozostaje wysokie, co pokazuje, że smak, nawyki i marketing mają większy wpływ niż sama wiedza.

Badanie: Powiązania między wiedzą na temat warunków zdrowotnych a spożyciem napojów słodzonych cukrem wśród dorosłych w USA, 2021.

W niedawnym artykule opublikowanym w czasopiśmieSkładniki odżywczeNaukowcy z Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) oraz Instytutu Nauki i Edukacji w Oak Ridge (ORISE) sprawdzili, w jaki sposób wiedza na temat zagrożeń dla zdrowia wynikających ze spożywania napojów słodzonych cukrem (SSB) wpływa na spożycie SSB wśród dorosłych. Ich wyniki sugerują, że problemy zdrowotne związane ze spożyciem SSB różnią się w zależności od grup socjodemograficznych, ale nie są istotnie skorelowane z wysokim spożyciem SSB, definiowanym jako dwa lub więcej razy dziennie.

tło

Wysokie spożycie utrzymuje się: prawie 30% dorosłych w USA spożywa słodkie napoje (SSB) dwa lub więcej razy dziennie, pomimo powszechnej świadomości pewnych zagrożeń dla zdrowia, takich jak przyrost masy ciała i cukrzyca.

Eksperci ds. zdrowia ostrzegają, że nadmierny dodatek cukru, zwłaszcza pochodzącego z SSB, staje się poważnym wyzwaniem dla zdrowia publicznego w Stanach Zjednoczonych. Częste spożywanie SSB wiąże się z problemami zdrowotnymi, w tym chorobami układu krążenia, niektórymi nowotworami, wysokim poziomem cholesterolu i ciśnieniem krwi, cukrzycą typu 2, próchnicą zębów i przyrostem masy ciała.

Amerykańskie wytyczne dietetyczne zalecają ograniczenie dodanych cukrów do mniej niż 10% dziennego spożycia kalorii. Jednak szacunki z lat 2015–2018 sugerują, że średnie spożycie w Stanach Zjednoczonych jest wyższe i wynosi około 12,2%.

Używanie SSB jest powszechne w całym kraju – prawie 78% dorosłych osób rasy czarnej i Latynosów niebędących Latynosami używa SSB w porównaniu z 65% osób rasy białej niebędących Latynosami. Chociaż wiedza zdrowotna może prowadzić do zdrowszych zachowań, badania pokazują niejednoznaczne wyniki co do tego, czy zrozumienie zagrożeń dla zdrowia związanych z SSB wpływa na ich spożycie.

O badaniu

Naukowcy zastosowali przekrojowy projekt badawczy, wykorzystując dane z ankiet do oceny zachowań, postaw i wiedzy związanych ze zdrowiem dorosłych Amerykanów. Po wyłączeniu osób posiadających niepełne informacje, próba liczyła 4022 osoby.

Konsumpcję SSB mierzono jako dzienne spożycie pięciu rodzajów SSB: słodzonych owoców, produktów energetycznych, ćwiczeń, słodzonej herbaty lub kawy oraz zwykłych napojów gazowanych. Odnotowano częstotliwość spożycia, przy czym górną granicą było ponad dwa razy dziennie, a dolną – brak spożycia.

W ankiecie zadano także uczestnikom pytania mające na celu ocenę ich wiedzy na temat schorzeń związanych ze spożywaniem SSB. Zebrano cechy socjodemograficzne, w tym region geograficzny, stan masy ciała, dochody, stan cywilny, wykształcenie, pochodzenie etniczne lub rasę, płeć i wiek.

Naukowcy przeanalizowali dane za pomocą testów statystycznych, które sprawdzały powiązania między wiedzą na temat zdrowia, cechami socjodemograficznymi i spożyciem SSB.

Spostrzeżenia

Spadek spożycia: w latach 2014–2021 dzienne spożycie SSB spadło z 68% do 50%, co odzwierciedla skromną, ale pozytywną tendencję, na którą prawdopodobnie miały wpływ reformy etykietowania i kampanie na rzecz zdrowia publicznego.

Wyniki dotyczące wzorców spożycia SSB wykazały, że prawie 30% ankietowanych uczestników przyznało, że spożywało SSB dwa lub więcej razy w miesiącu poprzedzającym badanie. Wysokie spożycie SSB było najczęstsze wśród osób mieszkających na północnym wschodzie kraju, osób o rocznym dochodzie poniżej 35 000 dolarów, osób bez wyższego wykształcenia, rasy białej niebędącej Latynosami, mężczyzn i osób w wieku od 45 do 64 lat.

84% respondentów wiedziało, że spożywanie SSB może powodować przyrost masy ciała, ponad 78% wiedziało o jego powiązaniu z cukrzycą, a 74% wiedziało, że może powodować próchnicę zębów. Jednak mniej niż 40% wiedziało, że niektóre nowotwory, wysoki poziom cholesterolu i ciśnienie krwi oraz choroby serca są również powiązane ze spożyciem SSB.

Wiedza na temat tych skutków różniła się znacząco pomiędzy różnymi grupami socjodemograficznymi, w tym pod względem dochodów, pochodzenia etnicznego lub rasy, płci i wieku. Analizy dwuwymiarowe sugerują, że spożycie SSB różniło się istotnie w zależności od wiedzy na temat powiązań z cukrzycą i przyrostem masy ciała.

W szczególności, po uwzględnieniu przez badaczy cech socjodemograficznych, wiedza na temat warunków zdrowotnych nie okazała się istotnie powiązana ze spożywaniem SSB dwa lub więcej razy dziennie w porównaniu z powstrzymywaniem się od spożywania SSB. Sugeruje to, że zmiany w zachowaniu wynikają raczej z preferencji smakowych, wpływów marketingowych i nawykowego charakteru spożycia SSB, a nie tylko z wiedzy zdrowotnej.

Wnioski

Naukowcy odkryli, że chociaż powiązania między spożyciem SSB a próchnicą zębów, cukrzycą i przyrostem masy ciała były dobrze znane, świadomość innych zagrożeń była niższa. W latach 2014-2021 nastąpił niewielki wzrost świadomości zagrożeń zdrowotnych związanych ze spożywaniem SSB. Spadły również wskaźniki konsumpcji; Podczas gdy w 2014 r. około 68% dorosłych Amerykanów spożywało codziennie SSB, w 2021 r. statystyka ta spadła do około 50%.

Spadek spożycia SSB może odzwierciedlać wpływ aktualizacji etykiet żywności, zwiększonej świadomości konsumentów i kampanii edukacyjnych w zakresie zdrowia publicznego w tym okresie.

Analiza nie znalazła dowodów na to, że wiedza na temat zagrożeń dla zdrowia wpływa na wysokie spożycie SSB po uwzględnieniu czynników społeczno-demograficznych, co sugeruje, że na zachowanie może w większym stopniu wpływać postrzegane zdrowie, marketing i gust. Środki w zakresie zdrowia publicznego mające na celu ograniczenie spożycia SSB mogą obejmować środki takie jak etykiety ostrzegawcze z przodu opakowania, które wyraźnie wskazują ryzyko dla zdrowia, oraz zaktualizowane etykiety ostrzegawcze, które są wyraźnie widoczne.

Do wcześniejszych udanych inicjatyw zaliczały się kampanie edukacyjne podnoszące świadomość oraz prezentujące i promujące alternatywy. Wyzwania stojące przed skutecznymi interwencjami obejmują błędne wyobrażenia na temat zagrożeń, szczególne preferencje dotyczące niektórych małych i średnich przedsiębiorstw, łatwą dostępność tych produktów i nawykową konsumpcję.

W badaniu wskazano także na ograniczenia, takie jak projekt przekrojowy, który uniemożliwia wyciąganie wniosków przyczynowych. Ponadto dane zgłaszane przez siebie mogą podlegać przywołaniu lub stronniczości ze względu na atrakcyjność społeczną.

Przyszłe badania powinny również skupiać się na zbieraniu próbek reprezentatywnych dla kraju, aby uzyskać możliwe do uogólnienia wyniki.

Źródła: