Como os americanos estão cientes dos riscos, eles ainda bebem bebidas açucaradas todos os dias

Como os americanos estão cientes dos riscos, eles ainda bebem bebidas açucaradas todos os dias

Apesar da consciência generalizada dos riscos para a saúde associados às bebidas açucaradas, o consumo continua elevado, mostrando que o sabor, os hábitos e o marketing têm um impacto mais forte do que o conhecimento por si só.

Estudo: Associações entre o conhecimento das condições de saúde e o consumo de bebidas açucaradas entre adultos nos EUA, 2021.

Em recente artigo publicado na revistaNutrientesPesquisadores dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e do Instituto Oak Ridge de Ciência e Educação (ORISE) examinaram como o conhecimento dos riscos à saúde decorrentes do consumo de bebidas açucaradas (SSBs) influencia o consumo de SSB entre adultos. Os seus resultados sugerem que os problemas de saúde associados ao consumo de bebidas açucaradas variam entre os grupos sociodemográficos, mas não estão significativamente correlacionados com o elevado consumo de bebidas açucaradas, definido como duas ou mais vezes por dia.

fundo

O elevado consumo persiste: Quase 30% dos adultos dos EUA consomem bebidas açucaradas (SSBs) duas ou mais vezes ao dia, apesar da consciência generalizada de certos riscos para a saúde, como o aumento de peso e a diabetes.

Especialistas em saúde alertaram que o excesso de açúcar adicionado, especialmente de SSBs, está se tornando um desafio significativo para a saúde pública nos Estados Unidos. O consumo frequente de SSBs tem sido associado a problemas de saúde, incluindo doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro, colesterol e pressão arterial elevados, diabetes tipo 2, cáries dentárias e aumento de peso.

As Diretrizes Dietéticas Americanas recomendam limitar os açúcares adicionados a menos de 10% da ingestão diária de calorias. No entanto, estimativas de 2015 a 2018 sugerem que a ingestão média nos Estados Unidos é maior, cerca de 12,2%.

O uso de SSB é generalizado em todo o país, com quase 78% dos negros e adultos hispânicos não-hispânicos usando SSBs, em comparação com 65% dos indivíduos brancos não-hispânicos. Embora o conhecimento sobre saúde possa levar a um comportamento mais saudável, estudos mostram resultados inconclusivos sobre se a compreensão dos riscos para a saúde dos SSBs influencia o seu consumo.

Sobre o estudo

Os pesquisadores usaram um desenho de pesquisa transversal usando dados de pesquisas para avaliar comportamentos, atitudes e conhecimentos relacionados à saúde de adultos americanos. Após excluir aqueles com informações incompletas, a amostra incluiu 4.022 pessoas.

O consumo de SSB foi medido como a ingestão diária de cinco tipos de SSB: fruta adoçada, energético, exercício, chá ou café adoçado e refrigerante normal. A frequência de consumo foi anotada, sendo mais de duas vezes ao dia o limite superior e nenhum consumo o limite inferior.

A pesquisa também fez perguntas aos participantes para avaliar seu conhecimento sobre as condições de saúde relacionadas ao consumo de SSB. Foram coletadas características sociodemográficas, incluindo região geográfica, situação de peso, renda, estado civil, escolaridade, etnia ou raça, sexo e idade.

Os pesquisadores analisaram os dados por meio de testes estatísticos que examinaram as associações entre conhecimentos sobre saúde, características sociodemográficas e consumo de bebidas açucaradas.

Percepções

Declínio no consumo: Entre 2014 e 2021, o consumo diário de SSB caiu de 68% para 50%, reflectindo uma tendência modesta mas positiva, provavelmente influenciada por reformas de rotulagem e campanhas de saúde pública.

Os resultados sobre os padrões de consumo de SSB mostraram que quase 30% dos participantes inquiridos relataram ter consumido SSB duas ou mais vezes no mês anterior ao inquérito. O alto uso de SSB foi mais comum entre pessoas que vivem no Nordeste, pessoas com renda anual inferior a US$ 35.000, pessoas sem educação universitária, brancos não-hispânicos, homens e pessoas com idade entre 45 e 64 anos.

84% dos entrevistados sabiam que consumir SSB pode causar ganho de peso, enquanto mais de 78% sabiam sobre suas ligações com o diabetes e 74% sabiam que poderia causar cáries dentárias. No entanto, menos de 40% sabiam que alguns tipos de cancro, colesterol e pressão arterial elevados e doenças cardíacas também estão ligados ao consumo de SSB.

O conhecimento sobre estes efeitos diferiu significativamente entre os diferentes grupos sociodemográficos, incluindo rendimento, etnia ou raça, género e idade. Análises bivariadas sugeriram que o consumo de SSB diferiu significativamente dependendo do conhecimento das associações com diabetes e ganho de peso.

Especificamente, após os investigadores ajustarem as características sociodemográficas, o conhecimento das condições de saúde não pareceu estar significativamente associado ao consumo de SSBs duas ou mais por dia, em comparação com a abstenção de consumir SSBs. Isto sugere que as mudanças comportamentais são causadas por preferências de gosto, influências de marketing e pela natureza habitual do consumo de bebidas alcoólicas, e não apenas por conhecimentos sobre saúde.

Conclusões

Os investigadores descobriram que, embora as ligações entre o consumo de SSB e a cárie dentária, a diabetes e o aumento de peso fossem bem conhecidas, a consciência de outros riscos era menor. Entre 2014 e 2021, houve um ligeiro aumento na consciência dos riscos para a saúde associados ao consumo de SSB. As taxas de consumo também caíram; Embora cerca de 68% dos adultos americanos consumissem SSBs diariamente em 2014, essa estatística caiu para cerca de 50% em 2021.

O declínio no consumo de SSB pode reflectir o impacto da actualização da rotulagem dos alimentos, do aumento da sensibilização dos consumidores e das campanhas de educação em saúde pública durante este período.

A análise não encontrou evidências de que o conhecimento dos riscos para a saúde influencie o elevado consumo de bebidas açucaradas após o controle de fatores sociodemográficos, sugerindo que o comportamento pode ser mais influenciado pela percepção de saúde, marketing e gosto. As medidas de saúde pública para reduzir o consumo de SSB poderiam incluir medidas como rótulos de advertência na frente da embalagem que indiquem claramente os riscos para a saúde e rótulos de advertência atualizados que sejam claramente visíveis.

Iniciativas anteriores bem-sucedidas incluíram campanhas educativas que sensibilizam e apresentam e promovem alternativas. Os desafios para intervenções eficazes incluem conceitos errados sobre os riscos, preferências específicas para alguns SSBs, fácil acesso a estes produtos e consumo habitual.

O estudo também aponta limitações, como o desenho transversal, que impede conclusões causais. Além disso, os dados auto-relatados podem estar sujeitos a preconceitos de recordação ou de desejabilidade social.

Os inquéritos futuros também deverão centrar-se na recolha de amostras representativas a nível nacional para produzir resultados generalizáveis.

Fontes: