Het eten van ultrabewerkt voedsel kan de honger- en beloningscircuits van je hersenen opnieuw bedraden

Het eten van ultrabewerkt voedsel kan de honger- en beloningscircuits van je hersenen opnieuw bedraden

Een nieuw hersenonderzoek laat zien hoe ultrabewerkte voedingsmiddelen de eetlustcircuits hervormen, waardoor er zorgen ontstaan ​​over deze alledaagse producten die onze eetgewoonten van binnenuit zouden kunnen veranderen.

Een team van onderzoekers van McGill University en de Universiteit van Helsinki analyseerde de gegevens van de Britse Biobank en ontdekte dat een hoge inname van ultrabewerkt voedsel geassocieerd is met ongunstige metabolische en vetweefselprofielen en veranderingen in de microstructuur van hersengebieden van voedingsgerelateerde hersendelen.

De onderzoeksresultaten zullen in het tijdschrift worden gepubliceerdNPJ - Metabolische gezondheid en ziekte.

achtergrond

Jongere volwassenen en stadsbewoners hadden de hoogste inname van ultrabewerkt voedsel – een demografisch patroon dat bleef bestaan, zelfs na correctie voor inkomen, opleiding en fysieke activiteit.

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn energierijke producten die tot 56% van de totale calorie-inname kunnen leveren. Hun consumptie neemt wereldwijd snel toe, vooral vanwege hun gemak, betaalbaarheid en smakelijkheid.

Een hoge inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen kan mogelijk het risico op verschillende niet-overdraagbare ziekten vergroten, waaronder cardiovasculaire, metabolische en cerebrovasculaire ziekten. Deze voedingsmiddelen worden ook in verband gebracht met een hoger risico op cognitieve stoornissen (dementie).

Recent klinisch bewijs wijst op een causaal verband tussen de beschikbaarheid van ultrabewerkt voedsel, te veel eten en potentiële obesitas. In deze context laten dierstudies zien dat de invloed van ultrabewerkte voedingsmiddelen op voedingsgerelateerde hersengebieden kan leiden tot verdere overconsumptie van deze voedingsmiddelen.

In de huidige studie wilden onderzoekers onderzoeken of de inname van ultrabewerkt voedsel de structurele integriteit van de hersenen verandert en of deze voedingsmiddelen hun effecten uitoefenen via metabolische veranderingen die verband houden met obesitas of via mechanismen die onafhankelijk zijn van obesitas.

Studie ontwerp

Onderzoekers analyseerden gegevens van 33.654 deelnemers aan de UK Biobank, een grootschalige database en onderzoeksbron die genetische, levensstijl- en gezondheidsgegevens en biologische monsters van meer dan 500.000 mensen bevat.

Studieresultaten

Emulgatoren en kunstmatige zoetstoffen in deze voedingsmiddelen kunnen de darmwand direct irriteren en, volgens de hypothese van de auteurs, de hersenen bereiken via de darm-hersenas.

Analyse van metabolische parameters onthulde dat de inname van ultrabewerkt voedsel de bloedspiegels van high-density lipoproteïne (HDL) en de bloedspiegels van C-reactief proteïne (CRP; een ontstekingsmarker), triglyceriden en geglyceerd hemoglobine (een maatstaf voor de controle van de bloedsuikerspiegel) aanzienlijk verlaagde.

In termen van hart- en obesitasmarkers bleek uit de analyse dat de inname van ultrabewerkt voedsel de bloeddruk en de body mass index (BMI), de taille-heupverhouding en het visceraal vetweefsel aanzienlijk verlaagde.

Analyse van het voedingsprofiel onthulde dat deze voedingsproducten geassocieerd zijn met een verhoogde consumptie van totale suikers, natrium en verzadigd vet.

Deze observaties benadrukken gezamenlijk de associatie van ultrabewerkte voedselinname met een reeks cardiometabolische, antropometrische en dieetmaatregelen.

Impact van ultrabewerkte voedselinname op de hersenstructuur

Analyse van de magnetische resonantiebeeldvorming (MRI) van de deelnemers onthulde dat ultrabewerkte voedselinname geassocieerd was met veranderde weefselmicrostructuur in verschillende hersengebieden (de nucleus accumbens, hypothalamus, pallidum, putamen en amygdala) die betrokken zijn bij het controleren van voedingsgedrag.

Concreet vond de studie bewijs van verhoogde cellulairheid - geïnterpreteerd als gliosis - in de hypothalamus en diffusie-MRI-metrieken duidden op verminderde cellulairheid en verhoogde extracellulaire ruimte in de nucleus accumbens, putamen en pallidum.

Uit de studie bleek met name dat de inname van UPF geassocieerd was met verhoogde CRP-niveaus, verlaagde HDL-niveaus en verhoogde BMI, die bijdragen aan de waargenomen veranderingen in subcorticale voedingsgerelateerde hersenstructuren of onafhankelijk van deze factoren optreden.

Onderzoek de betekenis

Zelfs kleine dagelijkse veranderingen: elke toename van 10% in de inname van ultrabewerkt voedsel correleerde met meetbare hersenveranderingen, wat overeenkomt met twee extra kipnuggets per dag.

De studie koppelt een hoge inname van ultrabewerkt voedsel aan veranderde metabolische markers, toegenomen vetweefsel en veranderingen in hersengebieden die betrokken zijn bij voedingsgedrag via vetweefselroutes en onafhankelijke mechanismen. Veranderingen in de hypothalamus werden bijvoorbeeld gemedieerd door BMI, terwijl veranderingen in de nucleus accumbens en pallidum onafhankelijk van vetweefsel optraden en gedeeltelijk geassocieerd waren met ontsteking en dyslipidemie.

De studie suggereert ook dat de waargenomen veranderingen in hersenstructuren veroorzaakt kunnen worden door dyslipidemie, ontstekingen of obesitas veroorzaakt door deze voedingsproducten. De papieren bankbiljetten waren echter klein van formaat.

De studie erkent ook dat voedseladditieven in ultrabewerkt voedsel de samenstelling van de darmmicrobiota kunnen veranderen, wat kan bijdragen aan het uitschakelen van het immuunsysteem en systemische ontstekingen.

De observaties van de studie over structurele veranderingen in de hersenen suggereren een vermindering van het aantal cellichamen en een toename van het volume van de extracellulaire ruimte, wat karakteristieke kenmerken zijn van een neurodegeneratief proces dat tot neuro-inflammatie kan leiden.

Onderzoekers hebben gezegd dat neuro-inflammatie waarschijnlijk een rol speelt bij door ultrabewerkte voeding veroorzaakte veranderingen in het eetgedrag. Ze noemen ook de mogelijkheid van een bidirectionele relatie waarbij de inname van ultrabewerkt voedsel de wens vergroot om meer van dit soort voedsel te eten, door het hersenbeloningscentrum (nucleus accumbens) te beïnvloeden door middel van ontstekingen die onafhankelijk zijn van de BMI.

De onderzoekers hebben ook de betrokkenheid benadrukt van het pallidum, een ander hersengebied dat geassocieerd is met beloningsverwerking en motivatie, in deze bidirectionele relatie, waarvan zij denken dat het voedselbeslissingen kan sturen.

De overtuigende bevindingen van de studie omvatten structurele veranderingen in de amygdala en thalamus die verband houden met de inname van ultrabewerkt voedsel. De amygdala speelt een centrale rol bij het reguleren van voedingsgedrag dat verband houdt met beloningen, en de thalamus wordt geassocieerd met emotioneel en gemotiveerd gedrag zoals angst en beloning.

De meeste onderzoeken naar de gezondheidseffecten van ultrabewerkt voedsel benadrukken de bijdrage van voedingsfactoren zoals weinig vezels en veel verzadigd vet, suiker en natrium.

De huidige studie omvatte specifieke voedingsstoffen (totaal suikers, verzadigd vet en natrium) in de primaire analyse als verstorende factoren die vaak worden geassocieerd met de prevalentie van ziekten en die het eetgedrag kunnen beïnvloeden. In de primaire analyse werd ook gecontroleerd voor een groot aantal andere verstorende factoren die het eetgedrag zouden kunnen beïnvloeden.

Daarom worden de onderzoeksresultaten geïnterpreteerd als onafhankelijk van het nutriëntengehalte, de sociaal-economische status, fysieke activiteit en roken en alcoholgebruik. Het causale verband tussen de inname van ultrabewerkt voedsel en structurele veranderingen in de hersenen kan echter niet worden vastgesteld vanwege de observationele onderzoeksopzet.

Bronnen: