Uživanje ultra predelane hrane lahko preoblikuje tokokroge lakote in nagrajevanja vaših možganov

Uživanje ultra predelane hrane lahko preoblikuje tokokroge lakote in nagrajevanja vaših možganov

Nova študija slikanja možganov kaže, kako ultra predelana hrana preoblikuje krogotoke apetita, kar vzbuja zaskrbljenost glede teh vsakodnevnih izdelkov, ki bi lahko preoblikovali naše prehranjevalne navade od znotraj navzven.

Skupina raziskovalcev na Univerzi McGill in Univerzi v Helsinkih je analizirala podatke britanske Biobank in ugotovila, da je visok vnos ultra predelane hrane povezan z neugodnimi presnovnimi profili in profili debelosti ter spremembami v mikrostrukturi možganskih regij možganskih delov, povezanih s hranjenjem.

Rezultati študije bodo objavljeni v revijiNPJ - Presnovno zdravje in bolezen.

ozadje

Mlajši odrasli in mestni prebivalci so imeli največji vnos ultra predelane hrane – demografski vzorec, ki se je ohranil tudi po prilagoditvi glede na dohodek, izobrazbo in telesno dejavnost.

Ultra predelana živila so energijsko bogati izdelki, ki lahko zagotovijo do 56 % celotnega vnosa kalorij. Njihova poraba po vsem svetu hitro narašča, predvsem zaradi njihove priročnosti, cenovne dostopnosti in okusnosti.

Visok vnos ultra predelane hrane lahko potencialno poveča tveganje za različne nenalezljive bolezni, vključno s srčno-žilnimi, presnovnimi in cerebrovaskularnimi boleznimi. Ta živila so povezana tudi z večjim tveganjem za kognitivne motnje (demenca).

Nedavni klinični dokazi vzpostavljajo vzročno zvezo med razpoložljivostjo ultra predelane hrane, prenajedanjem in potencialno debelostjo. V tem kontekstu študije na živalih kažejo, da lahko vpliv ultra predelane hrane na možganske regije, povezane s hranjenjem, povzroči nadaljnje prekomerno uživanje te hrane.

V trenutni študiji so raziskovalci želeli preučiti, ali vnos ultra predelane hrane spremeni strukturno celovitost možganov in ali ta živila izvajajo svoje učinke prek presnovnih sprememb, povezanih z debelostjo, ali prek mehanizmov, neodvisnih od debelosti.

Oblikovanje študija

Raziskovalci so analizirali podatke 33.654 udeležencev v UK Biobank, obsežni zbirki podatkov in raziskovalnem viru, ki vsebuje podatke o genetiki, življenjskem slogu in zdravju ter biološke vzorce več kot 500.000 ljudi.

Rezultati študije

Emulgatorji in umetna sladila v teh živilih lahko neposredno dražijo črevesno sluznico in po hipotezi avtorjev pridejo do možganov preko črevesno-možganske osi.

Analiza presnovnih parametrov je pokazala, da je vnos ultra predelane hrane znatno znižal krvne ravni lipoproteinov visoke gostote (HDL) in krvne ravni C-reaktivnega proteina (CRP; marker vnetja), trigliceridov in glikiranega hemoglobina (merilo nadzora glikemije).

Kar zadeva označevalce srca in debelosti, je analiza pokazala, da je vnos ultra predelane hrane znatno zmanjšal krvni tlak in indeks telesne mase (ITM), razmerje med pasom in boki ter visceralno maščobno tkivo.

Analiza profila hranil je pokazala, da so ti živilski izdelki povezani s povečano porabo skupnih sladkorjev, natrija in nasičenih maščob.

Ta opažanja skupaj poudarjajo povezavo vnosa ultra predelane hrane z vrsto kardiometaboličnih, antropometričnih in prehranskih ukrepov.

Vpliv vnosa ultra predelane hrane na strukturo možganov

Analiza slikanja z magnetno resonanco (MRI) udeležencev je pokazala, da je vnos ultra predelane hrane povezan s spremenjeno mikrostrukturo tkiva v več predelih možganov (nucleus accumbens, hipotalamus, palidum, putamen in amigdala), ki sodelujejo pri nadzoru vedenja pri hranjenju.

Natančneje, študija je odkrila dokaze o povečani celičnosti - interpretirani kot glioza - v hipotalamusu in metrika difuzijske MRI je pokazala zmanjšano celičnost in povečan zunajcelični prostor v nucleus accumbens, putamenu in pallidumu.

Študija je zlasti pokazala, da je bil vnos UPF povezan s povečanimi ravnmi CRP, znižanimi ravnmi HDL in povečanim ITM, ki prispevajo k opaženim spremembam v podkortikalnih možganskih strukturah, povezanih s hranjenjem, ali se pojavijo neodvisno od teh dejavnikov.

Raziščite pomen

Tudi majhne dnevne zamenjave: vsakih 10 % povečanja vnosa ultra predelane hrane je povezano z merljivimi možganskimi spremembami, kar je enako dvema dodatnima piščančjim nuggetsom dnevno.

Študija povezuje visok vnos ultra predelane hrane s spremenjenimi presnovnimi označevalci, povečano debelostjo in spremembami v možganskih regijah, ki sodelujejo pri prehranjevanju prek poti maščobe in neodvisnih mehanizmov. Na primer, spremembe hipotalamusa je posredoval ITM, medtem ko so se spremembe v nucleus accumbens in pallidumu pojavile neodvisno od debelosti in so bile delno povezane z vnetjem in dislipidemijo.

Študija tudi nakazuje, da bi lahko opazovane spremembe v možganskih strukturah povzročili dislipidemija, vnetje ali debelost, ki jih povzročajo ti prehrambeni izdelki. Vendar so bili papirnati bankovci majhni in veliki.

Študija prav tako priznava, da lahko aditivi za živila v ultra predelani hrani spremenijo sestavo črevesne mikrobiote, kar prispeva k zaustavitvi imunskega sistema in sistemskemu vnetju.

Opazovanja študije o strukturnih spremembah v možganih kažejo na zmanjšanje števila celičnih teles in povečanje volumna zunajceličnega prostora, kar sta značilni značilnosti nevrodegenerativnega procesa, ki lahko vodi do nevroinflamacije.

Raziskovalci so omenili, da nevrovnetje verjetno igra vlogo pri spremembah prehranjevalnega vedenja, ki jih povzroča ultra-predelana hrana. Omenjajo tudi možnost dvosmernega razmerja, v katerem vnos ultra predelane hrane poveča željo po uživanju več takšne hrane z vplivom na možganski center za nagrajevanje (nucleus accumbens) prek vnetja, neodvisnega od BMI.

Raziskovalci so tudi poudarili vpletenost paliduma, druge možganske regije, povezane z nagrajevanjem in motivacijo, v tem dvosmernem odnosu, za katerega verjamejo, da lahko vodi odločitve o hrani.

Prepričljive ugotovitve študije vključujejo strukturne spremembe v amigdali in talamusu, povezane z vnosom ultra predelane hrane. Amigdala igra osrednjo vlogo pri uravnavanju prehranjevanja, povezanega z nagradami, talamus pa je povezan s čustvenimi in motiviranimi vedenji, kot sta strah in nagrajevanje.

Večina študij, ki preučujejo učinke ultra-predelane hrane na zdravje, poudarjajo prispevek prehranskih dejavnikov, kot so nizka vsebnost vlaknin in visoka vsebnost nasičenih maščob, sladkorja in natrija.

Trenutna študija je v primarno analizo vključila specifična hranila (skupni sladkorji, nasičene maščobe in natrij) kot moteče dejavnike, ki so običajno povezani z razširjenostjo bolezni in lahko vplivajo na prehranjevalno vedenje. Primarna analiza je nadzorovala tudi veliko število drugih motečih dejavnikov, ki bi lahko vplivali na prehranjevalno vedenje.

Zato se rezultati študije razlagajo kot neodvisni od vsebnosti hranil, socialno-ekonomskega statusa, telesne dejavnosti ter kajenja in uživanja alkohola. Vendar vzročne zveze med vnosom ultra predelane hrane in strukturnimi spremembami možganov ni mogoče ugotoviti zaradi načrta opazovalne študije.

Viri: