Vous avez des problèmes de poids ? Mangez plus de légumineuses, coupez la viande rouge et évitez les sodas

Vous avez des problèmes de poids ? Mangez plus de légumineuses, coupez la viande rouge et évitez les sodas

Voulez-vous vaincre l’obésité ? Une étude mondiale présente les preuves les plus solides sur ce qu’il faut manger – et ce qu’il faut éviter – pour gérer son poids et améliorer sa santé.

Dans une étude récemment publiée dans la revueNutrimentsDes chercheurs italiens et norvégiens ont résumé les preuves liant certains groupes alimentaires aux risques de surpoids et d’obésité.

arrière-plan

Saviez-vous que plus de 2,8 millions de décès chaque année dans le monde sont liés à l’obésité ? À mesure que les taux d’obésité augmentent, il est essentiel de comprendre comment nos choix alimentaires quotidiens affectent la gestion du poids et la santé globale.

Les groupes alimentaires tels que les céréales complètes, les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, les viandes et les boissons sucrées jouent un rôle essentiel dans l’équilibre énergétique, soit en favorisant le contrôle du poids, soit en contribuant à la prise de poids. Cependant, des recommandations nutritionnelles claires peuvent prêter à confusion en raison de résultats de recherche contradictoires.

Comprendre le véritable impact des différents groupes alimentaires sur l’obésité pourrait orienter des modes de vie plus sains et des politiques de santé publique plus efficaces. Par conséquent, des recherches plus approfondies sont nécessaires pour fournir des orientations plus claires.

À propos de l'étude

Le « bénéfice des céréales complètes » est resté stable : chaque 30 g/jour réduisait le risque d'obésité de 7 %, sans diminution même à 90 g/jour, contrairement aux rendements significatifs des noix.

Les chercheurs ont procédé à un examen du cadre et ont systématiquement résumé les résultats des revues systématiques et méta-analyses précédentes. Quatre bases de données majeures, Medline, Embase, Web of Science et Epistemonikos, ont fait l'objet de recherches approfondies pour trouver des études pertinentes publiées jusqu'en juin 2024.

Les critères de sélection comprenaient des revues systématiques et des méta-analyses d'études longitudinales, telles que : B. Des études de cohorte et des essais contrôlés randomisés examinant l'association entre la consommation de groupes alimentaires spécifiques et l'incidence du surpoids et de l'obésité chez les adultes âgés de 18 ans ou plus.

Les études ont été exclues si elles impliquaient des enfants, des animaux, des conceptions transversales, des examens non systématiques ou si elles étaient limitées à des données provenant d'un seul pays sans applicabilité plus large. 13 études éligibles ont été sélectionnées parmi un pool initial de 2 925 articles, couvrant une moyenne de 166 100 participants et 36 760 cas par groupe alimentaire, bien que ces chiffres varient selon le groupe alimentaire.

La qualité méthodologique de chaque étude incluse a été évaluée de manière indépendante par plusieurs chercheurs à l'aide de l'outil standardisé « Un outil de mesure pour l'évaluation des revues systématiques » (AMSTAR-2). L'extraction des données comprenait l'enregistrement du nombre d'études, de participants, de cas, de résultats, de détails d'exposition, d'hétérogénéité et de résultats clés qui distinguent clairement les comparaisons élevées et faibles et les relations dose-réponse.

Les résultats ont ensuite été synthétisés sous forme de résumés visuels, comprenant des graphiques forestiers et des courbes dose-réponse, mettant en évidence l'importance et l'orientation des associations. Tout désaccord concernant les évaluations ou l'extraction de données a été résolu par consensus au sein de l'équipe afin de garantir la fiabilité et l'exactitude des résultats rapportés.

Résultats de l'étude

L'analyse n'a trouvé aucune preuve solide liant la consommation de produits laitiers à l'obésité, et les résultats variaient considérablement selon le type de produits laitiers examinés.

L'examen a synthétisé les données d'examens systématiques impliquant en moyenne 166 100 participants par groupe alimentaire. Une consommation élevée de grains entiers, de fruits, de noix et de légumineuses a systématiquement montré des effets protecteurs contre l’obésité et le surpoids, probablement en raison de leur teneur élevée en fibres, qui augmente la sensation de satiété et réduit l’apport calorique.

En particulier, une consommation élevée de grains entiers a entraîné une réduction significative du risque d’obésité, avec des relations dose-réponse claires montrant une réduction continue du risque avec une consommation accrue. De même, les noix ont montré des effets bénéfiques à des niveaux de consommation modérés (~10 grammes/jour), bien que cet effet protecteur semble augmenter à des niveaux de consommation plus élevés.

À l’inverse, une consommation élevée de viande rouge et de boissons sucrées augmente considérablement le risque d’obésité et renforce le message de santé publique visant à limiter ces aliments. L'association de la viande rouge avec l'obésité peut être due à sa teneur élevée en calories et en graisses saturées, favorisant potentiellement le stockage des graisses et la prise de poids. Les boissons sucrées étaient systématiquement associées à des taux d’obésité plus élevés, renforçant la robustesse de cette association avec une faible hétérogénéité entre les études.

Il est intéressant de noter que les légumes peuvent présenter une relation dose-réponse nuancée en forme de U, bien que cette tendance ne soit pas statistiquement significative. Une consommation modérée de légumes (~ 250 à 400 grammes/jour) semble être bénéfique, mais des consommations très élevées ne confèrent pas clairement plus de bénéfices.

Les produits laitiers n'ont montré aucune association significative avec le risque d'obésité et les résultats concernant les différents types de produits laitiers étaient incohérents, soulignant la nécessité de recherches plus approfondies.

Alors que les boissons sucrées et les céréales complètes ont montré des tendances constantes dans toutes les études, les aliments comme les noix et les légumes ont eu des résultats plus mitigés selon la quantité consommée et la manière dont les études ont été menées.

Les céréales raffinées ont montré une tendance non significative vers un risque accru d’obésité, en particulier à des niveaux de consommation plus élevés. Cela est probablement dû à leur digestion rapide et à leur indice glycémique élevé, qui provoquent des pics de glycémie et d’insuline et peuvent favoriser le stockage des graisses.

Bien que la viande transformée ait montré une tendance vers un risque accru d’obésité, les résultats n’étaient pas statistiquement significatifs, basés sur des preuves de faible qualité et variaient considérablement d’une étude à l’autre.

Aucune étude disponible n'a fourni la preuve d'une association avec le risque d'obésité avec le poisson, les œufs, la viande blanche et le sucre ajouté, mettant en évidence des lacunes importantes dans la recherche nutritionnelle.

Dans l'ensemble, la recherche a démontré une hétérogénéité substantielle entre les études, en particulier pour les noix et les viandes transformées, indiquant des résultats variables influencés par les différences dans la conception des études, les données démographiques des participants et les méthodes d'évaluation du régime alimentaire. Cependant, les associations pour les boissons sucrées et les grains entiers étaient plus cohérentes avec moins d'hétérogénéité.

Ces résultats soutiennent les directives alimentaires qui mettent l’accent sur l’augmentation des aliments à base de plantes, la limitation des boissons sucrées et la consommation de viande rouge pour lutter contre l’obésité.

Conclusions

En résumé, cette revue met en évidence des schémas alimentaires clairs qui influencent le risque d’obésité. Les régimes riches en grains entiers, noix, légumineuses et fruits semblent bénéfiques pour réduire l’obésité et s’alignent sur les recommandations actuelles de santé publique. A l’inverse, la consommation fréquente de viande rouge et de boissons sucrées augmente significativement les risques d’obésité.

Malgré des résultats cohérents pour les groupes alimentaires clés, la forte variabilité entre les études met en évidence la complexité des relations régime-accessoire qui nécessitent une interprétation prudente. Les recherches futures devraient examiner des groupes alimentaires compréhensibles tels que le poisson, les œufs, la viande blanche et les sucres ajoutés, explorer les nuances alimentaires et fournir des conseils plus clairs et plus concrets.

En fin de compte, une alimentation équilibrée mettant l’accent sur les aliments complets et la modération des articles à risque pourraient réduire considérablement les risques pour la santé associés à l’obésité et améliorer les résultats en matière de santé publique.

Sources :