Súllyal küszködsz? Egyél több hüvelyeset, vágj vörös húst és hagyd ki a szódát

Súllyal küszködsz? Egyél több hüvelyeset, vágj vörös húst és hagyd ki a szódát

Szeretné leküzdeni az elhízást? Egy globális áttekintés bemutatja a legerősebb bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy mit kell enni – és mit kell kerülni – a súlycsökkentés és az egészség javítása érdekében.

A folyóiratban nemrég megjelent tanulmánybanTápanyagokOlasz és norvég kutatók összefoglalták azokat a bizonyítékokat, amelyek bizonyos élelmiszercsoportokat a túlsúly és az elhízás kockázatával kapcsolnak össze.

háttér

Tudtad, hogy világszerte évente több mint 2,8 millió haláleset kapcsolódik az elhízáshoz? Az elhízás arányának növekedésével kulcsfontosságú annak megértése, hogy napi ételválasztásunk hogyan befolyásolja a testsúlycsökkentést és az általános egészségi állapotot.

Az olyan élelmiszercsoportok, mint a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hüvelyesek, húsok és cukros italok kritikus szerepet játszanak az energiaegyensúlyban, akár támogatják a súlyszabályozást, akár hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. Az egyértelmű táplálkozási ajánlások azonban zavaróak lehetnek az egymásnak ellentmondó kutatási eredmények miatt.

A különböző élelmiszercsoportok elhízásra gyakorolt ​​valódi hatásának megértése egészségesebb életmódot és hatékonyabb közegészségügyi politikát eredményezhet. Ezért további átfogó kutatásra van szükség a világosabb útmutatás érdekében.

A tanulmányról

A "teljes kiőrlésű gabonából származó előny" változatlan maradt – minden napi 30 gramm 7%-kal csökkentette az elhízás kockázatát, és még a napi 90 grammnál sem csökkent, ellentétben a diófélék jelentős megtérülésével.

A kutatók elvégezték az esernyő áttekintését, és szisztematikusan összefoglalták a korábbi szisztematikus áttekintések és metaanalízisek eredményeit. Négy nagy adatbázisban, a Medline-ben, az Embase-ben, a Web of Science-ben és az Epistemonikos-ban alaposan átkutattak a 2024 júniusáig publikált releváns tanulmányok után.

A kiválasztási kritériumok közé tartozott a longitudinális vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise, ​​mint például: B. Kohorsz vizsgálatok és randomizált, kontrollált vizsgálatok, amelyek az összefüggést vizsgálják bizonyos élelmiszercsoportok fogyasztása, valamint a túlsúly és az elhízás előfordulása között 18 éves vagy idősebb felnőtteknél.

Kizártuk azokat a vizsgálatokat, amelyek gyermekeket, állatokat, keresztmetszeti terveket, nem szisztematikus áttekintéseket érintettek, vagy egyetlen országból származó adatokra korlátozódtak, szélesebb körű alkalmazhatóság nélkül. A 2925 cikkből álló kezdeti csoportból 13 alkalmas tanulmányt választottak ki, amelyek átlagosan 166 100 résztvevőt és élelmiszercsoportonként 36 760 esetet fedtek le, bár ezek a számok élelmiszercsoportonként változtak.

Minden egyes bevont tanulmány módszertani minőségét egymástól függetlenül értékelte több kutató az „A Measurement Tool for the Assessment of Systematic Reviews” (AMSTAR-2) szabványosított eszköz segítségével. Az adatok kinyerése magában foglalta a vizsgálatok számának, a résztvevőknek, az eseteknek, az eredményeknek, az expozíciós részleteknek, a heterogenitásnak és a kulcsfontosságú megállapításoknak a rögzítését, amelyek egyértelműen megkülönböztetik a magas és alacsony összehasonlításokat, valamint a dózis-válasz összefüggéseket.

Az eredményeket ezután vizuális összefoglalókká szintetizálták, beleértve az erdőrészleteket és a dózis-válasz görbéket, kiemelve az asszociációk jelentőségét és irányát. Az értékelésekkel vagy az adatok kinyerésével kapcsolatos nézeteltéréseket csapatkonszenzussal oldották meg, hogy biztosítsák a jelentett eredmények megbízhatóságát és pontosságát.

Tanulmányi eredmények

Az áttekintés nem talált szilárd bizonyítékot a tejtermékek fogyasztása és az elhízás közötti kapcsolatra, és az eredmények nagymértékben változtak a vizsgált tejtermékek típusától függően.

Az áttekintés olyan szisztematikus felülvizsgálatok adatait szintetizálta, amelyekben élelmiszercsoportonként átlagosan 166 100 résztvevő vett részt. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, diófélék és hüvelyesek magas fogyasztása folyamatosan védő hatást mutatott az elhízás és a túlsúly ellen, valószínűleg magas rosttartalmuk miatt, ami növeli a teltségérzetet és csökkenti a kalóriabevitelt.

Különösen a teljes kiőrlésű gabonák magas bevitele eredményezte az elhízás kockázatának szignifikáns csökkenését, az egyértelmű dózis-hatás összefüggések pedig azt mutatják, hogy a fokozott fogyasztás mellett folyamatosan csökken a kockázat. Hasonlóképpen, a dió mérsékelt fogyasztási szint (~10 gramm/nap) mellett is jótékony hatást mutatott, bár ez a védőhatás nagyobb bevitel esetén erősödni látszott.

Ezzel szemben a vörös hús és a cukros italok magas fogyasztása jelentősen növelte az elhízás kockázatát, és megerősíti az ezen élelmiszerek korlátozására irányuló közegészségügyi üzenetet. A vörös hús és az elhízás összefüggése a magas kalória- és telített zsírtartalmának köszönhető, ami potenciálisan elősegíti a zsírraktározást és a súlygyarapodást. A cukros italokat következetesen összefüggésbe hozták az elhízással, ami megerősíti ennek az összefüggésnek a szilárdságát az alacsony heterogenitás mellett a vizsgálatok során.

Érdekes módon a zöldségek árnyalt U-alakú dózis-válasz összefüggést mutathatnak, bár ez a tendencia statisztikailag nem volt szignifikáns. A mérsékelt zöldségbevitel (~250-400 gramm/nap) jótékony hatásúnak tűnik, de a nagyon magas bevitel nem jár egyértelműen több haszonnal.

A tejtermékek nem mutattak szignifikáns kapcsolatot az elhízás kockázatával, és a különböző típusú tejtermékek eredményei ellentmondásosak voltak, ami rávilágít a további kutatások szükségességére.

Míg a cukros italok és a teljes kiőrlésű gabonák konzisztens mintákat mutattak a vizsgálatok során, az olyan ételek, mint a diófélék és a zöldségek vegyesebb eredményeket értek el attól függően, hogy mennyit ettek az emberek, és hogyan végezték el a vizsgálatokat.

A finomított gabonák nem szignifikáns tendenciát mutattak az elhízás kockázatának növekedése felé, különösen magasabb fogyasztási szintek esetén. Ez valószínűleg a gyors emésztésüknek és a magas glikémiás indexüknek köszönhető, ami a vércukor- és az inzulinszint megugrását okozza, és elősegítheti a zsírraktározást.

Bár a feldolgozott hús tendenciát mutatott az elhízás megnövekedett kockázata felé, az eredmények nem voltak statisztikailag szignifikánsak, alacsony minőségű bizonyítékokon alapultak, és nagyon eltérőek voltak a vizsgálatok között.

Egyetlen elérhető tanulmány sem szolgáltatott bizonyítékot a hal, a tojás, a fehér hús és a hozzáadott cukor elhízás kockázatával való összefüggésre, ami rávilágít a táplálkozási kutatások jelentős hiányosságaira.

Összességében a kutatás jelentős heterogenitást mutatott ki a vizsgálatok között, különösen a diófélék és a feldolgozott húsok esetében, ami változó eredményeket jelez, amelyeket a vizsgálati terv, a résztvevők demográfiai adatai és az étrend értékelési módszerei közötti különbségek befolyásolnak. A cukros italok és a teljes kiőrlésű gabonák közötti összefüggések azonban jobban összhangban voltak a kisebb heterogenitással.

Ezek az eredmények alátámasztják az étrendi irányelveket, amelyek a fokozott növényi alapú élelmiszerek, a korlátozott cukros italok és a vörös hús bevitelét hangsúlyozzák az elhízás elleni küzdelemben.

Következtetések

Összefoglalva, ez az áttekintés világos táplálkozási mintákat emel ki, amelyek befolyásolják az elhízás kockázatát. Úgy tűnik, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, hüvelyesekben és gyümölcsökben gazdag étrend jótékony hatású az elhízás csökkentésében, és megfelel a jelenlegi közegészségügyi ajánlásoknak. Ezzel szemben a vörös hús és a cukros italok gyakori fogyasztása jelentősen növeli az elhízás kockázatát.

A kulcsfontosságú élelmiszercsoportokra vonatkozó következetes eredmények ellenére a tanulmányok közötti nagy eltérés rávilágít az étrend-kiegészítő kapcsolatok bonyolultságára, amelyek gondos értelmezést igényelnek. A jövőbeli kutatásoknak meg kell vizsgálniuk az olyan érthető élelmiszercsoportokat, mint a hal, a tojás, a fehér hús és a hozzáadott cukrok, és fel kell tárni az étrendi árnyalatokat, és világosabb, gyakorlatias útmutatást kell adniuk.

Végső soron a kiegyensúlyozott étrend fogyasztása, amely a teljes értékű élelmiszereket és a mértékletességet hangsúlyozza a kockázatos cikkekben, jelentősen csökkentheti az elhízással kapcsolatos egészségügyi kockázatokat és javíthatja a közegészségügyi eredményeket.

Források: