Bojujete s hmotnosťou? Jedzte viac strukovín, nakrájajte červené mäso a vynechajte sódu

Bojujete s hmotnosťou? Jedzte viac strukovín, nakrájajte červené mäso a vynechajte sódu

Chcete prekonať obezitu? Globálny prehľad predstavuje najsilnejšie dôkazy o tom, čo jesť – a čomu sa vyhýbať – na zníženie hmotnosti a zlepšenie zdravia.

V štúdii nedávno publikovanej v časopiseŽivinyVedci z Talianska a Nórska zhrnuli dôkazy spájajúce určité skupiny potravín s rizikom nadváhy a obezity.

pozadia

Vedeli ste, že viac ako 2,8 milióna úmrtí na celom svete každý rok súvisí s obezitou? So zvyšujúcou sa mierou obezity je dôležité pochopiť, ako náš každodenný výber potravín ovplyvňuje reguláciu hmotnosti a celkové zdravie.

Skupiny potravín, ako sú celé zrná, ovocie, zelenina, orechy, strukoviny, mäso a sladené nápoje, zohrávajú rozhodujúcu úlohu v energetickej rovnováhe, či už podporujú kontrolu hmotnosti alebo prispievajú k priberaniu. Jasné výživové odporúčania však môžu byť mätúce kvôli protichodným výsledkom výskumu.

Pochopenie skutočného vplyvu rôznych skupín potravín na obezitu by mohlo viesť k zdravšiemu životnému štýlu a efektívnejšej politike verejného zdravia. Preto je potrebný ďalší komplexný výskum, ktorý poskytne jasnejšie usmernenia.

O štúdiu

„Celozrnný benefit“ zostal stabilný – každých 30 g/deň znížilo riziko obezity o 7 %, bez poklesu ani pri 90 g/deň, na rozdiel od zmysluplnej návratnosti orechov.

Výskumníci vykonali prehľad dáždnika a systematicky zhrnuli zistenia z predchádzajúcich systematických prehľadov a metaanalýz. V štyroch veľkých databázach, Medline, Embase, Web of Science a Epistemonikos, sa dôkladne prehľadali relevantné štúdie publikované do júna 2024.

Výberové kritériá zahŕňali systematické prehľady a metaanalýzy longitudinálnych štúdií, ako sú: B. Kohortové štúdie a randomizované kontrolované štúdie skúmajúce súvislosť medzi konzumáciou špecifických skupín potravín a výskytom nadváhy a obezity u dospelých vo veku 18 rokov alebo starších.

Štúdie boli vylúčené, ak zahŕňali deti, zvieratá, prierezové návrhy, nesystematické prehľady alebo boli obmedzené na údaje z jednej krajiny bez širšej použiteľnosti. Z počiatočného súboru 2 925 článkov bolo vybraných 13 vhodných štúdií, ktoré pokrývali v priemere 166 100 účastníkov a 36 760 prípadov na skupinu potravín, hoci tieto čísla sa líšili podľa skupiny potravín.

Každá zahrnutá štúdia bola nezávisle hodnotená z hľadiska metodologickej kvality viacerými výskumníkmi pomocou štandardizovaného nástroja „A Measurement Tool for the Assessment of Systematic Reviews“ (AMSTAR-2). Extrakcia údajov zahŕňala zaznamenávanie počtu štúdií, účastníkov, prípadov, výsledkov, podrobností o expozícii, heterogenity a kľúčových zistení, ktoré jasne rozlišujú medzi vysokými a nízkymi porovnaniami a vzťahmi medzi dávkou a odozvou.

Výsledky sa potom syntetizovali do vizuálnych súhrnov, vrátane lesných pozemkov a kriviek dávka-odozva, pričom sa zdôraznil význam a smer asociácií. Akékoľvek nezhody týkajúce sa hodnotení alebo extrakcie údajov boli vyriešené tímovým konsenzom, aby sa zabezpečila spoľahlivosť a presnosť hlásených výsledkov.

Výsledky štúdie

V prehľade sa nenašli žiadne spoľahlivé dôkazy, ktoré by spájali príjem mliečnych výrobkov s obezitou, a výsledky sa značne líšili v závislosti od typu skúmaných mliečnych výrobkov.

Prehľad syntetizoval údaje zo systematických prehľadov zahŕňajúcich v priemere 166 100 účastníkov na skupinu potravín. Vysoká konzumácia celozrnných výrobkov, ovocia, orechov a strukovín trvalo vykazovala ochranné účinky proti obezite a nadváhe, pravdepodobne kvôli vysokému obsahu vlákniny, ktorá zvyšuje pocit plnosti a znižuje príjem kalórií.

Najmä vysoký príjem celých zŕn viedol k výrazne zníženému riziku obezity, pričom jasné vzťahy medzi dávkou a odozvou ukazujú pokračujúce znižovanie rizika so zvýšenou konzumáciou. Podobne, orechy vykazovali priaznivé účinky pri miernej konzumácii (~ 10 gramov/deň), hoci sa zdá, že tento ochranný účinok sa zvyšuje pri vyššom príjme.

Naopak, vysoká konzumácia červeného mäsa a sladených nápojov výrazne zvyšuje riziko obezity a posilňuje odkaz verejného zdravia na obmedzenie týchto potravín. Spojenie červeného mäsa s obezitou môže byť spôsobené jeho vysokým obsahom kalórií a nasýtených tukov, čo potenciálne podporuje ukladanie tukov a priberanie na váhe. Sladené nápoje boli konzistentne spojené s vyššou mierou obezity, čím sa posilnila robustnosť tohto spojenia s nízkou heterogenitou v štúdiách.

Je zaujímavé, že zelenina môže vykazovať nuansovaný vzťah medzi dávkou a odozvou v tvare U, hoci tento trend nebol štatisticky významný. Mierny príjem zeleniny (~ 250 – 400 gramov/deň) sa zdá byť prospešný, ale veľmi vysoký príjem jednoznačne neprináša väčší úžitok.

Mliečne výrobky nepreukázali žiadnu významnú súvislosť s rizikom obezity a výsledky v rôznych typoch mliečnych výrobkov boli nekonzistentné, čo zdôrazňuje potrebu ďalšieho výskumu.

Zatiaľ čo sladené nápoje a celé zrná vykazovali konzistentné vzorce v rámci štúdií, potraviny ako orechy a zelenina mali zmiešanejšie výsledky v závislosti od toho, koľko ľudia jedli a ako boli štúdie vykonané.

Rafinované obilniny vykazovali nevýznamný trend smerom k zvýšenému riziku obezity, najmä pri vyšších úrovniach spotreby. Je to pravdepodobne kvôli ich rýchlemu tráveniu a vysokému glykemickému indexu, ktorý spôsobuje skoky v hladine cukru v krvi a inzulínu a môže podporovať ukladanie tukov.

Hoci spracované mäso vykazovalo trend k zvýšenému riziku obezity, výsledky neboli štatisticky významné, založené na dôkazoch nízkej kvality a v rôznych štúdiách sa značne líšili.

Žiadne dostupné štúdie neposkytli dôkaz o súvislosti s rizikom obezity s rybami, vajcami, bielym mäsom a pridaným cukrom, čo poukazuje na významné medzery vo výskume výživy.

Celkovo výskum preukázal značnú heterogenitu v štúdiách, najmä v prípade orechov a spracovaného mäsa, čo naznačuje rôzne výsledky ovplyvnené rozdielmi v dizajne štúdie, demografiou účastníkov a metódami hodnotenia stravy. Avšak asociácie pre sladené nápoje a celé zrná boli konzistentnejšie s menšou heterogenitou.

Tieto výsledky podporujú diétne usmernenia, ktoré zdôrazňujú zvýšené množstvo rastlinných potravín, obmedzený príjem sladkých nápojov a červeného mäsa v boji proti obezite.

Závery

Stručne povedané, tento prehľad zdôrazňuje jasné stravovacie návyky, ktoré ovplyvňujú riziko obezity. Zdá sa, že diéty bohaté na celé zrná, orechy, strukoviny a ovocie sú prospešné pri znižovaní obezity a sú v súlade so súčasnými odporúčaniami v oblasti verejného zdravia. Naopak, častá konzumácia červeného mäsa a sladených nápojov výrazne zvyšuje riziká obezity.

Napriek konzistentným výsledkom pre kľúčové skupiny potravín vysoká variabilita medzi štúdiami zdôrazňuje zložitosť vzťahov medzi stravou a doplnkami, ktoré si vyžadujú starostlivú interpretáciu. Budúci výskum by mal preskúmať zrozumiteľné skupiny potravín, ako sú ryby, vajcia, biele mäso a pridané cukry, a preskúmať diétne nuansy a poskytnúť jasnejšie a použiteľné usmernenia.

Konzumácia vyváženej stravy, ktorá kladie dôraz na plnohodnotné potraviny a umiernenosť v rizikových článkoch, by mohla výrazne znížiť zdravotné riziká spojené s obezitou a zlepšiť výsledky v oblasti verejného zdravia.

Zdroje: