Suche
Mein Konto
Temná stránka ruského potravinářského průmyslu: Skandální použití lepidla na maso
Použití „lepidla na maso“ v Rusku: Společnosti se i přes zákaz spoléhají na kontroverzní enzym. Zdravotní následky vyvolávají rozruch.
Temná stránka ruského potravinářského průmyslu: Skandální použití lepidla na maso
„Masné lepidlo“ jako zdroj naděje pro firmy
Použití kontroverzního enzymu transglutaminázy, známého také jako „lepidlo na maso“, zůstává horkým tématem při výrobě potravin v Rusku navzdory jeho zákazu. Ruské firmy sázejí na tuto netradiční surovinu, která dokáže uměle zvýšit kvalitu a objem potravin.
Ruská ekonomika čelí výzvám: v centru pozornosti je kvalita potravin
Dopad sankcí a ukrajinského konfliktu nejen zvýšil ceny potravin, ale také způsob, jakým se potraviny vyrábějí. S rostoucími cenami a rostoucím trendem k používání přísad, jako je „lepidlo na maso“, ruští spotřebitelé a regulační orgány čelí novým výzvám. Kvalita a bezpečnost potravin se stává středem zájmu veřejnosti.
Zdravotní problémy: Varování před „lepidlem na maso“ v potravinách
Oleg Pavlov z Rospotrebnadzor varuje před zdravotními riziky nekontrolovaného používání „lepidla na maso“ v potravinách. Možné důsledky pro lidské zdraví jsou znepokojivé, protože tato přísada může nejen změnit strukturu a objem potravin, ale také představuje potenciální bezpečnostní rizika. Spotřebitelé musí být informováni o použití transglutaminázy, aby mohli činit informovaná rozhodnutí o nákupu potravin.
Aplikace transglutaminázy a trombinu
Transglutamináza a trombin se používají v potravinářské technologii k zesíťování proteinů. Tyto enzymy mohou zlepšit strukturu a trvanlivost potravin, ale mohou mít i nežádoucí zdravotní účinky. Je důležité si uvědomit potenciální důsledky používání těchto enzymů a diskutovat o regulaci jejich používání.