Suche
Mein Konto
Tamna strana ruske prehrambene industrije: Skandalozna uporaba ljepila za meso
Upotreba "ljepila za meso" u Rusiji: Tvrtke se oslanjaju na kontroverzni enzim unatoč zabrani. Zdravstvene posljedice izazivaju uzbuđenje.
Tamna strana ruske prehrambene industrije: Skandalozna uporaba ljepila za meso
“Mesno ljepilo” kao izvor nade za tvrtke
Upotreba kontroverznog enzima transglutaminaze, također poznatog kao "ljepilo za meso", ostaje vruća tema u proizvodnji hrane u Rusiji unatoč zabrani. Ruske tvrtke se klade na ovaj nekonvencionalni sastojak, koji može umjetno povećati kvalitetu i volumen hrane.
Rusko gospodarstvo suočava se s izazovima: kvaliteta hrane u fokusu
Utjecaj sankcija i sukoba u Ukrajini nije samo povećao troškove hrane, već i način na koji se hrana proizvodi. S rastućim cijenama i rastućim trendom prema korištenju aditiva kao što je "ljepilo za meso", ruski potrošači i regulatori suočavaju se s novim izazovima. Kvaliteta i sigurnost hrane postaje u središtu interesa javnosti.
Zdravstveni problemi: Upozorenje o "ljepilu za meso" u hrani
Oleg Pavlov iz Rospotrebnadzora upozorava na zdravstvene rizike nekontrolirane uporabe “ljepila za meso” u hrani. Moguće posljedice za ljudsko zdravlje su zabrinjavajuće, jer ovaj aditiv ne samo da može promijeniti teksturu i volumen hrane, već predstavlja i potencijalne sigurnosne rizike. Potrošači moraju biti informirani o upotrebi transglutaminaze kako bi mogli donositi informirane odluke o kupnji hrane.
Primjena transglutaminaze i trombina
Transglutaminaza i trombin koriste se u prehrambenoj tehnologiji za umrežavanje proteina. Ovi enzimi mogu poboljšati strukturu i rok trajanja hrane, ali mogu imati i neželjene zdravstvene učinke. Važno je upoznati se s mogućim posljedicama korištenja ovih enzima i razgovarati o regulaciji njihove uporabe.