Suche
Mein Konto
Ciemna strona rosyjskiego przemysłu spożywczego: skandaliczne użycie kleju do mięsa
Stosowanie „kleju mięsnego” w Rosji: pomimo zakazu firmy polegają na kontrowersyjnym enzymie. Konsekwencje zdrowotne wywołują zamieszanie.
Ciemna strona rosyjskiego przemysłu spożywczego: skandaliczne użycie kleju do mięsa
„Klej mięsny” źródłem nadziei dla firm
Stosowanie kontrowersyjnego enzymu transglutaminazy, znanego również jako „klej mięsny”, pomimo wprowadzonego zakazu, pozostaje gorącym tematem w produkcji żywności w Rosji. Rosyjskie firmy stawiają na ten niekonwencjonalny składnik, który może sztucznie podnieść jakość i objętość żywności.
Gospodarka Rosji stoi przed wyzwaniami: w centrum uwagi jakość żywności
Wpływ sankcji i konfliktu na Ukrainie nie tylko zwiększył koszty żywności, ale także sposób jej produkcji. Wraz z rosnącymi cenami i rosnącą tendencją do stosowania dodatków takich jak „klej mięsny”, rosyjscy konsumenci i organy regulacyjne stają przed nowymi wyzwaniami. Jakość i bezpieczeństwo żywności staje się przedmiotem zainteresowania opinii publicznej.
Problemy zdrowotne: Ostrzeżenie dotyczące „kleju mięsnego” w żywności
Oleg Pawłow z Rospotrebnadzor ostrzega przed zagrożeniami dla zdrowia wynikającymi z niekontrolowanego stosowania „kleju mięsnego” w żywności. Potencjalne konsekwencje dla zdrowia ludzkiego są niepokojące, ponieważ dodatek ten może nie tylko zmieniać teksturę i objętość żywności, ale także stwarza potencjalne ryzyko dla bezpieczeństwa. Konsumenci muszą być informowani o stosowaniu transglutaminazy, aby mogli podejmować świadome decyzje dotyczące zakupu żywności.
Zastosowanie transglutaminazy i trombiny
Transglutaminaza i trombina są stosowane w technologii żywności do sieciowania białek. Enzymy te mogą poprawiać strukturę i trwałość żywności, ale mogą również mieć niepożądane skutki zdrowotne. Ważne jest, aby mieć świadomość potencjalnych konsekwencji stosowania tych enzymów i omówić regulacje dotyczące ich stosowania.