Υγιεινή διατροφή: Πρέπει να τρώτε αυτά τα λαχανικά ωμά

Υγιεινή διατροφή: Πρέπει να τρώτε αυτά τα λαχανικά ωμά

Τα οφέλη για την υγεία των ωμά λαχανικών

Ένας υγιεινός τρόπος ζωής ξεκινά με μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, γνωρίζατε ότι ορισμένα λαχανικά διατηρούν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά τους όταν καταναλώνονται ωμά; Αυτό το γεγονός τα κάνει όχι μόνο πιο νόστιμα, αλλά και πιο υγιεινά.

Ανάμεσα στα λαχανικά που μπορείτε να απολαύσετε ωμά, οι παστινάδες είναι μια νόστιμη επιλογή. Τα νεαρά παστινάκια έχουν ιδιαίτερα καλή γεύση ωμή και περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες C και Β - επίσης στα φύλλα παντζαριού.

Ένα άλλο υποτιμημένο λαχανικό είναι τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο μαγειρεμένα αλλά και ωμά. Το λεπτό τρίψιμο και η ανάμειξη με άλλα λαχανικά δημιουργεί μια δροσερή σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών που διατηρεί την ευαισθησία στη θερμότητα των βιταμινών.

Το παντζάρι είναι μια άλλη ωμή λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε σε σαλάτες, χυμούς λαχανικών και ως καρπάτσιο λαχανικών. Πλούσιο σε μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το παντζάρι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό.

Για να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμινών σας, θα πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε ωμό λάχανο στα smoothies σας. Το κατσαρό λάχανο περιέχει μια ποικιλία βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C, Ε και Κ, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι χειμωνιάτικες σαλάτες μπορούν επίσης να ενισχυθούν με λάχανο.

Μπρόκολο, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, σπανάκι και κολοκυθάκια είναι άλλα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά και παρέχουν πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Ένα ποικίλο μενού με ωμά λαχανικά μπορεί επομένως να συμβάλει στη βέλτιστη παροχή βιταμινών και μετάλλων.

Η ποικιλία των ωμών λαχανικών δεν προσφέρει μόνο γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά και οφέλη για την υγεία. Ενσωματώνοντας συνειδητά ωμά λαχανικά στη διατροφή σας, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά ενώ απολαμβάνετε νόστιμα γεύματα.