Zdravá strava: Túto zeleninu by ste mali jesť surovú

Zdravá strava: Túto zeleninu by ste mali jesť surovú

Zdravotné prínosy surovej zeleniny

Zdravý životný štýl začína vyváženou stravou bohatou na ovocie a zeleninu. Vedeli ste však, že niektoré druhy zeleniny si lepšie uchovávajú živiny, keď sa konzumujú v surovom stave? Tento fakt ich robí nielen chutnejšími, ale aj zdravšími.

Medzi zeleninou, ktorú si môžete vychutnať surovú, je paštrnák vynikajúcou možnosťou. Mladý paštrnák chutí obzvlášť dobre surový a obsahuje cenné živiny ako železo, draslík, zinok, vitamíny C a B – aj v listoch repy.

Ďalšou podceňovanou zeleninou je ružičkový kel, ktorý sa dá jesť nielen varený, ale aj surový. Jemným nastrúhaním a zmiešaním s inou zeleninou vznikne osviežujúci ružičkový šalát, ktorý si zachováva tepelnú citlivosť vitamínov.

Cvikla je ďalšou surovou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať v šalátoch, zeleninových šťavách aj ako zeleninové carpaccio. Cvikla bohatá na minerály, ako je vápnik, horčík, železo a vitamíny skupiny B, je nielen chutná, ale aj zdravá.

Ak chcete zvýšiť príjem vitamínov, mali by ste do svojich smoothies zaradiť aj surový kel. Kel obsahuje rôzne vitamíny, vrátane vitamínov A, C, E a K, ako aj vitamíny skupiny B. Zimné šaláty môžeme vylepšiť aj kapustnicou.

Brokolica, paprika, cibuľa, cesnak, špenát a cuketa sú ďalšie druhy zeleniny, ktoré sa dajú konzumovať surové a poskytujú veľa zdravých živín. Pestrý jedálny lístok so surovou zeleninou tak môže prispieť k optimálnemu prísunu vitamínov a minerálov.

Rozmanitosť surovej zeleniny ponúka nielen kulinárske špeciality, ale aj zdravotné benefity. Vedomým začlenením surovej zeleniny do vašej stravy si môžete zabezpečiť príjem všetkých základných živín a zároveň si vychutnávať chutné jedlá.