Virtuvės pavojai: kaip išvengti kenksmingų medžiagų savo valgiuose

Virtuvės pavojai: kaip išvengti kenksmingų medžiagų savo valgiuose

Virtuvėje yra daugybė pavojaus šaltinių, kurie ne iš karto pastebimi gaminant maistą. Vienas iš labiausiai paplitusių rūpesčių yra dėl potencialiai kenksmingų medžiagų, kurios gali patekti į mūsų maistą gaminant maistą. Visų pirma Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) dar kartą atkreipė dėmesį į plačiai paplitusią problemą, kurios daugelis virėjų mėgėjų gali nežinoti: virtuvės reikmenys, pagaminti iš poliamido.

Poliamidas yra plastikas, naudojamas daugelyje virtuvės reikmenų, tokių kaip mediniai šaukštai ir mentelės. Nors šių medžiagų naudojimas yra plačiai paplitęs, kaitinant jos gali išskirti oligomerus, kurie teoriškai kelia pavojų sveikatai. Tai ypač svarbu, nes daugelis žmonių nesuvokia, kad ne visi virtuvės prietaisai yra saugūs ir kad jų medžiagos gali sąveikauti su maistu.

Oligomerų keliamas pavojus sveikatai

BfR aktyviai veikia nuo 2019 m., siekdama atkreipti dėmesį į galimus poliamido pavojus. Gaminant virtuvės reikmenis gali susidaryti šie oligomerai, kurie gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Nors dabartiniuose tyrimuose oligomerai nėra klasifikuojami kaip genotoksiški, mokslininkai vis tiek įspėja apie galimą didelių dozių poveikį sveikatai. Tai gali ypač paveikti kepenų ir skydliaukės funkciją.

BfR mokslininkai pabrėžia: "Plastmasės nėra inertiškos medžiagos. Tai reiškia, kad jos gali išleisti medžiagas į savo aplinką." Dėl to padėtis ypač sudėtinga vartotojams, kurie mano, kad jų virtuvės reikmenys yra saugūs gaminant maistą. Atsižvelgiant į šią informaciją, patartina būti atsargiems, ypač esant aukštesnei nei 70 laipsnių Celsijaus temperatūrai, kai maisto ir poliamido indų sąlytis turėtų būti kuo trumpesnis.

Siekiant sumažinti pavojų sveikatai, BfR rekomenduoja naudoti alternatyvias medžiagas. Nerūdijantis plienas, stiklas, keramika ir mediena yra saugesni, nes šios medžiagos į maistą neišskiria kenksmingų medžiagų. Šios alternatyvos dažnai ne tik nekenksmingos sveikatai, bet ir yra patvaresnės bei atsparesnės karščiui, todėl virtuvėje jos ypač patrauklios.

Patarimai, kaip saugiai elgtis virtuvėje

Vartotojams svarbu žinoti apie virtuvės reikmenų gamyboje naudojamas medžiagas ir, jei reikia, keisti. Kitą kartą eidami apsipirkti, būtinai rinkitės gaminius iš medžiagų, kurios jau buvo gerai įvertintos ir neišskiria kenksmingų medžiagų. Kitas būdas imtis atsargumo priemonių – reguliuoti temperatūrą gaminant maistą ir kuo trumpesnį laiką, per kurį maistas liečiasi su poliamido pagalbinėmis virtuvės priemonėmis.

Diskusija apie kenksmingas medžiagas virtuvėje pastaraisiais metais tapo žymiai aktualesnė. Vartotojai vis jautriau reaguoja į savo maisto ir su juo besiliečiančių medžiagų kokybę. Geriau suprasdami šią problemą, vartotojai gali priimti pagrįstus sprendimus ir išvengti pavojaus sveikatai.

Saugių virtuvės reikmenų pasirinkimas neturi būti sudėtingas. Yra daug įvairių medžiagų, o atlikęs tikslinius tyrimus ar užklausas gamintojams, šefas gali gauti saugių alternatyvų. Gaukite informaciją ir saugokite savo sveikatą lengvu būdu!

Sąmoningas sprendimas naudoti saugius maisto ruošimo reikmenis yra žingsnis teisinga linkme, siekiant sumažinti kenksmingų medžiagų riziką maiste. Juk visi norime tik geriausio savo sveikatai ir gerovei virtuvėje.

Kitas aspektas, į kurį reikėtų atsižvelgti naudojant virtuvės reikmenis – tinkama šių indų priežiūra. Netinkamas valymas ar sandėliavimas gali paskatinti ne tik greitesnį nusidėvėjimą, bet ir bakterijų bei kitų teršalų kaupimąsi. Ypač plastikinius indus reikia reguliariai plauti, nes gali prilipti maisto likučiai. Stiprios valymo priemonės arba agresyvi temperatūra indaplovėje gali pažeisti paviršių ir padidinti kenksmingų medžiagų išsiskyrimą.

Svarbus momentas diskusijoje apie kenksmingas medžiagas virtuvėje – naudojamų medžiagų kilmė ir kokybė. Daugelis vartotojų nežino apie galimą prastesnių produktų pavojų sveikatai. Todėl perkant virtuvės reikmenis patartina atkreipti dėmesį į atitinkamus sertifikatus ir bandymų ženklus. Produktai, kurie atitinka taikomus Europos standartus, užtikrina didesnį saugumą, atsižvelgiant į galimą teršalų išmetimą.

Patarimai, kaip pasirinkti saugius virtuvės reikmenis

Renkantis virtuvės reikmenis, reikėtų atsižvelgti į keletą kriterijų. Štai keletas patarimų, kurie gali padėti priimti sveiką pasirinkimą:

• Materialwahl: Bevorzugen Sie Utensilien aus Edelstahl, Silikon, glasierter Keramik oder unbehandeltem Holz, um den Kontakt mit Schadstoffen zu minimieren.
• Temperaturbeständigkeit: Achten Sie darauf, dass die Utensilien für die Temperaturen geeignet sind, die beim Kochen erreicht werden. Utensilien, die für hohe Temperaturen ausgelegt sind, verringern das Risiko von schädlichen Abgaben.
• Pflegehinweise: Halten Sie sich an die Pflegehinweise des Herstellers, um die Lebensdauer der Utensilien zu verlängern und die Hygiene zu gewährleisten.
• Vermeiden Sie Kratzer: Benutzen Sie keine scharfen Gegenstände auf Kunststoffoberflächen, um das Ablösen von Teilchen zu verhindern.

Šios paprastos priemonės gali žymiai sumažinti kenksmingų medžiagų atsiradimo maiste riziką.

Vartotojų švietimo vaidmuo

Veiksmingas būdas informuoti apie potencialiai kenksmingų virtuvės reikmenų keliamą pavojų yra vartotojų švietimas. Sveikatos priežiūros institucijos ir vartotojų organizacijos atlieka itin svarbų vaidmenį teikiant informaciją ir išryškinant galimą riziką. Švietimo kampanijos gali padėti vartotojams priimti pagrįstus sprendimus ir taip apsaugoti savo sveikatą.

Federalinis sveikatos mokymo centras (BZgA) siūlo įvairią informacinę medžiagą ir renginius, skatinančius informuotumą apie sveiką mitybą ir gyvenimo būdą. Labai svarbu, kad tokios iniciatyvos ir toliau būtų remiamos, kad visuomenė būtų informuota apie riziką.