Virtuves briesmas: kā izvairīties no kaitīgām vielām ēdienreizēs

Virtuves briesmas: kā izvairīties no kaitīgām vielām ēdienreizēs

Virtuvē ir daudz briesmu avotu, kas nav uzreiz pamanāmi, gatavojot ēdienu. Viena no visbiežāk sastopamajām bažām ir par potenciāli kaitīgām vielām, kas ēdiena gatavošanas laikā var nokļūt mūsu pārtikā. Jo īpaši Federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) vēlreiz ir norādījis uz plaši izplatītu problēmu, par kuru daudzi šefpavāri amatieri var nezināt: no poliamīda izgatavoti virtuves piederumi.

Poliamīds ir plastmasa, ko izmanto daudzos virtuves piederumos, piemēram, koka karotēs un lāpstiņās. Lai gan šo materiālu izmantošana ir plaši izplatīta, karsējot tie var atbrīvot oligomērus, kas teorētiski apdraud veselību. Tas ir īpaši satraucoši, jo daudzi cilvēki neapzinās, ka ne visi virtuves piederumi ir droši lietojami un ka to materiāli var mijiedarboties ar pārtiku.

Oligomēru veselības apdraudējums

BfR ir aktīvi darbojies kopš 2019. gada, lai pievērstu uzmanību poliamīda iespējamām briesmām. Virtuves piederumu ražošana var radīt šos oligomērus, kas var negatīvi ietekmēt veselību. Lai gan pašreizējie pētījumi neklasificē oligomērus kā genotoksiskus, zinātnieki joprojām brīdina par iespējamo ietekmi uz veselību, lietojot lielas devas. Tie var īpaši ietekmēt aknu un vairogdziedzera darbību.

BfR zinātnieki uzsver: "Plastmasas nav inerti materiāli. Tas nozīmē, ka tās var izdalīt vielas savā vidē." Tas padara situāciju īpaši izaicinošu patērētājiem, kuri domā, ka viņu virtuves piederumi ir droši, gatavojot ēdienu. Ņemot vērā šo informāciju, ieteicams ievērot piesardzību, jo īpaši temperatūrā, kas pārsniedz 70 grādus pēc Celsija, kur kontaktam starp pārtiku un poliamīda traukiem jābūt pēc iespējas īsākam.

Lai samazinātu risku veselībai, BfR iesaka izmantot alternatīvus materiālus. Nerūsējošais tērauds, stikls, keramika un koks ir drošāki, jo šie materiāli neizdala pārtikā kaitīgas vielas. Šīs alternatīvas bieži vien ir ne tikai nekaitīgas veselībai, bet arī izturīgākas un karstumizturīgākas, kas padara tās īpaši pievilcīgas virtuvē.

Padomi drošai lietošanai virtuvē

Patērētājiem ir svarīgi informēt sevi par virtuves piederumu ražošanā izmantotajiem materiāliem un, ja nepieciešams, pārslēgties. Nākamajā reizē, kad dodaties iepirkties, noteikti izvēlieties produktus, kas izgatavoti no materiāliem, kas jau ir labi novērtēti un neizdala kaitīgas vielas. Vēl viens veids, kā veikt piesardzības pasākumus, ir regulēt temperatūru gatavošanas laikā un pēc iespējas īsāku laiku, kurā ēdiens saskaras ar poliamīda virtuves palīglīdzekļiem.

Diskusija par kaitīgām vielām virtuvē pēdējos gados ir kļuvusi ievērojami aktuālāka. Patērētāji arvien vairāk ir jutīgi pret savas pārtikas kvalitāti un materiāliem, kas ar to saskaras. Labāk izprotot šo jautājumu, patērētāji var pieņemt apzinātus lēmumus un, iespējams, izvairīties no veselības apdraudējumiem.

Drošu virtuves piederumu izvēlei nav jābūt sarežģītai. Ir pieejams plašs materiālu klāsts, un, veicot mērķtiecīgu izpēti vai ražotāju pieprasījumus, šefpavārs var piekļūt drošām alternatīvām. Saņemiet informāciju un pasargājiet savu veselību vienkāršā veidā!

Apzināts lēmums izmantot drošus virtuves piederumus ir solis pareizajā virzienā, lai samazinātu kaitīgo vielu risku pārtikā. Galu galā mēs visi vēlamies tikai to labāko savai veselībai un labsajūtai virtuvē.

Vēl viens aspekts, kas būtu jāņem vērā, lietojot virtuves piederumus, ir pareiza šo piederumu kopšana. Nepareiza tīrīšana vai uzglabāšana var izraisīt ne tikai ātrāku nolietošanos, bet arī baktēriju un citu piesārņotāju uzkrāšanos. Jo īpaši plastmasas trauki ir regulāri rūpīgi jāmazgā, jo pārtikas atliekas var pielipt. Spēcīgi tīrīšanas līdzekļi vai agresīva temperatūra trauku mazgājamajā mašīnā var sabojāt virsmu un palielināt kaitīgo vielu izdalīšanos.

Svarīgs punkts diskusijā par kaitīgām vielām virtuvē ir izmantoto materiālu izcelsme un kvalitāte. Daudzi patērētāji neapzinās iespējamo risku veselībai, ko rada zemākas kvalitātes produkti. Tāpēc, iegādājoties virtuves piederumus, vēlams pievērst uzmanību atbilstošiem sertifikātiem un pārbaudes atzīmēm. Produkti, kas atbilst piemērojamajiem Eiropas standartiem, piedāvā lielāku drošību attiecībā uz iespējamām piesārņojošo vielu emisijām.

Padomi drošu virtuves piederumu izvēlei

Izvēloties virtuves piederumus, jāņem vērā daži kritēriji. Šeit ir daži padomi, kas var palīdzēt izdarīt veselīgu izvēli:

• Materialwahl: Bevorzugen Sie Utensilien aus Edelstahl, Silikon, glasierter Keramik oder unbehandeltem Holz, um den Kontakt mit Schadstoffen zu minimieren.
• Temperaturbeständigkeit: Achten Sie darauf, dass die Utensilien für die Temperaturen geeignet sind, die beim Kochen erreicht werden. Utensilien, die für hohe Temperaturen ausgelegt sind, verringern das Risiko von schädlichen Abgaben.
• Pflegehinweise: Halten Sie sich an die Pflegehinweise des Herstellers, um die Lebensdauer der Utensilien zu verlängern und die Hygiene zu gewährleisten.
• Vermeiden Sie Kratzer: Benutzen Sie keine scharfen Gegenstände auf Kunststoffoberflächen, um das Ablösen von Teilchen zu verhindern.

Šie vienkāršie pasākumi var ievērojami samazināt kaitīgo vielu risku pārtikā.

Patērētāju izglītības loma

Efektīvs veids, kā palielināt izpratni par potenciāli kaitīgu virtuves piederumu briesmām, ir patērētāju izglītošana. Veselības aprūpes iestādēm un patērētāju organizācijām ir izšķiroša loma informācijas sniegšanā un iespējamo risku izcelšanā. Izglītības kampaņas var palīdzēt patērētājiem pieņemt apzinātus lēmumus un tādējādi aizsargāt savu veselību.

Federālais veselības izglītības centrs (BZgA) piedāvā dažādus informatīvos materiālus un pasākumus, lai veicinātu izpratni par veselīgu uzturu un dzīvesveidu. Ir ļoti svarīgi, lai šādas iniciatīvas turpinātu atbalstīt, lai radītu informētu sabiedrību, kas apzinās riskus.