Vastupidav tärklis: üllatav võti kehakaalu langetamiseks?

Vastupidav tärklis: üllatav võti kehakaalu langetamiseks?

Toitumine mängib meie tervise ja kehakaalu juures üliolulist rolli. Hiljuti tunnustatud ajakirjas "Nature Metabolism" läbi viidud uuring andis uusi teadmisi süsivesikute, eriti resistentse tärklise mõjust seoses kaalulangusega. See võib muuta seda, kuidas me vaatame põhitoiduaineid, nagu pasta, kartul ja riis.

Mis on resistentne tärklis?

Resistentne tärklis on süsivesikute vorm, mis ei seedu peensooles, vaid siseneb kiudainetena jämesoolde. Seal fermenteerib seda kasulik mikrobiota, mis aitab kaasa paremale seedimisele. Seda tüüpi tärklist saab valmistada spetsiaalse toiduvalmistamise teel, lastes sellel pärast küpsetamist mõnda aega jahtuda. Sellel tärklise struktuuri muutusel on tervisele positiivne mõju.

Uuring ja selle tulemused

Shanghai teadlaste uuringus uuriti 37 ülekaalulist osalejat, kelle kehamassiindeks (KMI) oli üle 24. Kaheksa nädala jooksul said need katsealused iga päev 40 grammi pulbrilist resistentset tärklist. Üllatuslikult võtsid osalejad oma toitumisharjumusi põhjalikult muutmata alla keskmiselt 2,8 kilogrammi. Need edusammud on tingitud resistentse tärklise positiivsest mõjust veresuhkru tasemele ja küllastustundele.

Toitumise roll kehakaalu langetamisel

Paljude inimeste jaoks, kes peavad end kehateadlikuks, on väga oluline võime rahuldada oma süsivesikute iha ilma süütundeta. Need leiud näitavad, et traditsioonilised resistentse tärkliserikkad toidud, nagu kartulipelmeenid või praekartulid, võivad kujutada endast tervislikumat lähenemist toitudele, mida sageli peetakse nuumamiseks. Uuringud näitavad, et resistentne tärklis põhjustab veresuhkru taseme tõusu aeglasemalt, mille tulemuseks on pikemaajaline täiskõhutunne.

Tervise eeliste arvestamine

Tulemused toovad esile mitte ainult resistentse tärklise mõju kehakaalule, vaid ka selle rolli insuliinivastuse parandamisel, eriti varases staadiumis II tüüpi diabeediga osalejatel. Adipotsüütide ja ainevahetuse osakonna direktor Siegfried Ussar kinnitas, et kiudaineterikas dieet võib üldiselt soodustada kaalulangust ja avaldab positiivset mõju soolestiku mikrobioomile.

Edasiste uuringute väljavaade

Vaatamata paljutõotavatele tulemustele rõhutasid eksperdid nagu Christian Sina, et uuringus osalejate arv on suhteliselt väike ning usaldusväärsete ja üldiselt kehtivate väidete tegemiseks oleks soovitav pikem vaatlusperiood. Suurem ja mitmekesisem katsealuste rühm võiks olla oluline, et paremini mõista resistentse tärklise pikaajalisi mõjusid ja teha võimalikke järeldusi laiema elanikkonna jaoks.

Järeldus

Kokkuvõttes näitavad uuringud, et süsivesikuterikkad toidud, mis sisaldavad resistentse päritoluga tärklist, ei ole oma olemuselt ebatervislikud. Selle asemel pakub nende ettevalmistamisega manipuleerimine paljutõotavat strateegiat, mis ei pruugi mitte ainult aidata kaalust alla võtta, vaid võib toetada ka paremat üldist tervist. Erinevad traditsioonilised retseptid, mis kasutavad ära resistentse tärklise eeliseid, võivad olla kasulikuks lisandiks teadlikule toitumisele.