Atsparus krakmolas: nuostabus raktas numesti svorio?

Atsparus krakmolas: nuostabus raktas numesti svorio?

Dieta vaidina lemiamą vaidmenį mūsų sveikatai ir svoriui. Neseniai žinomame žurnale „Nature Metabolism“ atliktas tyrimas atskleidė naujų įžvalgų apie angliavandenių, ypač atsparaus krakmolo, poveikį svorio metimui. Tai gali pakeisti požiūrį į pagrindinius produktus, tokius kaip makaronai, bulvės ir ryžiai.

Kas yra atsparus krakmolas?

Atsparus krakmolas yra angliavandenių forma, kuri nėra virškinama plonojoje žarnoje, o patenka į storąją žarną kaip skaidulos. Ten jį fermentuoja naudinga mikrobiota, kuri prisideda prie geresnio virškinimo. Šio tipo krakmolą galima sukurti specialiai ruošiant maistą, leidžiant jam kurį laiką atvėsti po gaminimo. Šis krakmolo struktūros pokytis turi teigiamą poveikį sveikatai.

Tyrimas ir jo rezultatai

Šanchajaus mokslininkų atliktame tyrime buvo ištirti 37 antsvorio turintys dalyviai, kurių kūno masės indeksas (KMI) viršijo 24. Aštuonias savaites šie tiriamieji kasdien gaudavo 40 gramų atsparaus miltelių pavidalo krakmolo. Nustebino tai, kad dalyviai, iš esmės nepakeitę mitybos įpročių, atsikratė vidutiniškai 2,8 kilogramo. Šias sėkmes lėmė teigiamas atsparaus krakmolo poveikis cukraus kiekiui kraujyje ir sotumo jausmui.

Mitybos vaidmuo metant svorį

Daugeliui žmonių, kurie laiko save sąmoningais, labai svarbus gebėjimas patenkinti angliavandenių troškimą nesijaučiant kaltu. Šie atradimai rodo, kad tradiciniai patiekalai, kuriuose gausu atsparaus krakmolo, pavyzdžiui, bulvių kukuliai ar keptos bulvės, gali būti sveikesnis požiūris į maistą, kuris dažnai laikomas „tukimu“. Tyrimai rodo, kad dėl atsparaus krakmolo cukraus kiekis kraujyje kyla lėčiau, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau.

Svarstymas apie naudą sveikatai

Rezultatai pabrėžia ne tik atsparaus krakmolo poveikį svoriui, bet ir jo vaidmenį gerinant atsaką į insuliną, ypač pacientams, sergantiems ankstyvos stadijos 2 tipo diabetu. Adipocitų ir medžiagų apykaitos departamento direktorius Siegfriedas Ussaras patvirtino, kad dieta, kurioje gausu skaidulų, apskritai gali skatinti svorio mažėjimą ir teigiamai paveikti žarnyno mikrobiomą.

Tolimesnių studijų perspektyva

Nepaisant daug žadančių rezultatų, tokie ekspertai kaip Christianas Sina pabrėžė, kad tyrimo dalyvių skaičius buvo palyginti mažas ir norint pateikti patikimus, visuotinai pagrįstus teiginius, būtų pageidautina ilgesnio stebėjimo laikotarpio. Didesnė ir įvairesnė tiriamųjų grupė galėtų būti svarbi siekiant geriau suprasti ilgalaikį atsparaus krakmolo poveikį ir padaryti galimas išvadas platesnei populiacijai.

Išvada

Apibendrinant galima pasakyti, kad tyrimai rodo, kad angliavandenių turtingas maistas, kuriame yra atsparaus krakmolo, iš prigimties nėra nesveikas. Vietoj to, manipuliavimas jų paruošimu siūlo daug žadančią strategiją, kuri gali ne tik padėti numesti svorio, bet ir pagerinti bendrą sveikatą. Įvairūs tradiciniai receptai, kuriuose išnaudojami atsparaus krakmolo privalumai, gali būti naudingas sąmoningos mitybos papildymas.