Izturīga ciete: pārsteidzoša svara zaudēšanas atslēga?

Izturīga ciete: pārsteidzoša svara zaudēšanas atslēga?

Diētai ir izšķiroša nozīme mūsu veselībā un svarā. Nesen slavenajā žurnālā “Nature Metabolism” veikts pētījums ir radījis jaunus ieskatus par ogļhidrātu, īpaši izturīgas cietes, ietekmi saistībā ar svara zudumu. Tas varētu mainīt veidu, kā mēs skatāmies uz tādiem pamatproduktiem kā makaroni, kartupeļi un rīsi.

Kas ir izturīga ciete?

Izturīga ciete ir ogļhidrātu veids, kas netiek sagremots tievajā zarnā, bet gan nonāk resnajā zarnā kā šķiedra. Tur to fermentē labvēlīga mikrobiota, kas veicina labāku gremošanu. Šāda veida cieti var iegūt, īpaši sagatavojot ēdienu, ļaujot tam kādu laiku pēc pagatavošanas atdzist. Šīm cietes struktūras izmaiņām ir pozitīva ietekme uz veselību.

Pētījums un tā rezultāti

Šanhajas pētnieku pētījumā tika pārbaudīti 37 dalībnieki ar lieko svaru, kuru ķermeņa masas indekss (ĶMI) pārsniedza 24. Astoņu nedēļu laikā šie subjekti katru dienu saņēma 40 gramus pulverveida rezistentas cietes. Pārsteidzošā kārtā dalībnieki zaudēja vidēji 2,8 kilogramus, principiāli nemainot savus ēšanas paradumus. Šie panākumi ir saistīti ar rezistentās cietes pozitīvo ietekmi uz cukura līmeni asinīs un sāta sajūtu.

Uztura loma svara zaudēšanā

Daudziem cilvēkiem, kuri uzskata sevi par apzinātiem, ļoti svarīga ir spēja apmierināt ogļhidrātu tieksmi, nejūtoties vainīgam. Šie atklājumi liecina, ka tradicionālie ēdieni, kas bagāti ar izturīgu cieti, piemēram, kartupeļu klimpas vai cepti kartupeļi, var būt veselīgāka pieeja pārtikai, ko bieži uzskata par "nobarojošu". Pētījumi liecina, ka rezistenta ciete izraisa lēnāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kā rezultātā ilgstošāka sāta sajūta.

Veselības ieguvumu apsvēršana

Rezultāti izceļ ne tikai rezistentās cietes ietekmi uz svaru, bet arī tās lomu insulīna reakcijas uzlabošanā, īpaši dalībniekiem ar 2. tipa cukura diabētu agrīnā stadijā. Adipocītu un vielmaiņas departamenta direktors Zigfrīds Usārs apstiprināja, ka šķiedrvielām bagāta diēta kopumā var veicināt svara zudumu un pozitīvi ietekmēt zarnu mikrobiomu.

Perspektīva turpmākiem pētījumiem

Neraugoties uz daudzsološajiem rezultātiem, tādi eksperti kā Kristians Sina uzsvēra, ka pētījuma dalībnieku skaits ir salīdzinoši neliels un būtu vēlams ilgāks novērošanas periods, lai sniegtu ticamus, vispārpieņemtus apgalvojumus. Lielāka un daudzveidīgāka subjektu grupa varētu būt svarīga, lai labāk izprastu rezistentās cietes ilgtermiņa ietekmi un izdarītu iespējamos secinājumus plašākai populācijai.

Secinājums

Rezumējot, pētījumi liecina, ka ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti, kas satur izturīgas cietes, pēc savas būtības nav neveselīgi. Tā vietā manipulācijas ar to sagatavošanu piedāvā daudzsološu stratēģiju, kas var ne tikai palīdzēt zaudēt svaru, bet arī atbalstīt labāku vispārējo veselību. Tradicionālo recepšu daudzveidība, kas izmanto izturīgas cietes priekšrocības, varētu būt noderīgs papildinājums apzinātai diētai.