Οι κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση άψητου νωπού γάλακτος συχνά υποτιμώνται

Οι κίνδυνοι για την υγεία από την κατανάλωση άψητου νωπού γάλακτος συχνά υποτιμώνται

Περί τίνος πρόκειται:

Το νωπό γάλα (ακατέργαστο γάλα) απολαμβάνει κάποια δημοτικότητα, αλλά εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία. Για να αποφευχθεί η τροφική δηλητηρίαση, πρέπει να βράσει πριν πιει. Αλλά πόσο καλά είναι πραγματικά γνωστό το νωπό γάλα στον πληθυσμό; Πώς αντιλαμβάνονται οι άνθρωποι τον κίνδυνο για την υγεία; Τα δύο τρίτα των ερωτηθέντων είχαν ήδη ακούσει για το νωπό γάλα. Μόνο το δέκα τοις εκατό εξέφρασε ανησυχίες, καθιστώντας το νωπό γάλα το λιγότερο ανησυχητικό θέμα των κινδύνων που εξετάστηκαν. Αυτό προκύπτει από την παρακολούθηση καταναλωτών BfR, μια αντιπροσωπευτική έρευνα που διεξάγεται τακτικά από το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR).). «Οι κίνδυνοι για την υγεία του νωπού γάλακτος υποτιμούνται», εξηγεί το BfRΠρόεδρος Καθηγητής Andreas Hensel. "Μπορεί να μεταδώσει παθογόνους παράγοντες. Ιδιαίτερα ευαίσθητες ομάδες πληθυσμού όπως παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και άρρωστοι θα πρέπει γενικά να αποφεύγουν το άψητο νωπό γάλα". Ωστόσο, ακόμη και σε υγιείς ενήλικες, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος ήπιας έως σοβαρής τροφικής δηλητηρίασης όταν καταναλώνουν άψητο νωπό γάλα, ανάλογα με το παθογόνο. Το νωπό γάλα ήταν ένα ζήτημα για το BfR, όπως και οι εγκεκριμένες χρωστικές τροφίμων και ο υδράργυρος στα ψάριαConsumer Monitor για πρώτη φορά.

«Ποιοι πιστεύετε ότι είναι οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι για την υγεία στην καθημερινή ζωή, για παράδειγμα σε σχέση με τα τρόφιμα, τα προϊόντα προσωπικής φροντίδας, τα ρούχα ή τα παιχνίδια;» Η κοινή γνώμη είναι ομόφωνη σε αυτό το ανοιχτό ερώτημα. Οι ανεπιθύμητες ουσίες (όπως «χημικές ουσίες» ή «ρυπαντές» με μερίδιο 41 τοις εκατό των απαντήσεων) αναφέρονται συνήθως πιο συχνά. Ακολουθούν τα πλαστικά (17%), τα πρόσθετα τροφίμων (10%), ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως το λίπος, η ζάχαρη ή το αλάτι (10%) και η ανθυγιεινή διατροφή και ο τρόπος ζωής (10%).

«Πόσο ανησυχείτε προσωπικά για τα ακόλουθα θέματα υγείας των καταναλωτών;» Μεταξύ των προκαθορισμένων επιλογών απάντησης, το θέμα των «μικροπλαστικών στα τρόφιμα» έρχεται πρώτο (67 τοις εκατό πολύ ανησυχητικό, 15 τοις εκατό μέτρια ανησυχία), ακολουθούμενο από την «αντοχή στα αντιβιοτικά» (63 τοις εκατό και 15 τοις εκατό) και τα «υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα» (50 τοις εκατό και 20 τοις εκατό). Και εδώ, οι απόψεις των ερωτηθέντων παραμένουν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητες.

Επιπλέον, η τρέχουσα έρευνα ρώτησε για πρώτη φορά για υπερκατανάλωση και όχι για ανεπαρκή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Τα τελευταία στοιχεία δείχνουν ότι το 26 τοις εκατό των ερωτηθέντων αισθάνονται καλά ενημερωμένοι για την υπερβολική πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, ενώ στην προηγούμενη έρευνα το 37 τοις εκατό των ερωτηθέντων ένιωθαν καλά ενημερωμένοι για την ανεπαρκή πρόσληψη.

Ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με το νωπό γάλα στον ιστότοπο BfR:

Πηγές: