Les risques pour la santé liés à la consommation de lait cru cru sont souvent sous-estimés

Les risques pour la santé liés à la consommation de lait cru cru sont souvent sous-estimés

De quoi s'agit-il :

Le lait cru (lait non traité) jouit d’une certaine popularité, mais présente des risques pour la santé. Pour éviter les intoxications alimentaires, il faut le faire bouillir avant de le boire. Mais dans quelle mesure le lait cru est-il réellement connu de la population ? Comment les gens perçoivent-ils le risque pour la santé ? Deux tiers des personnes interrogées avaient déjà entendu parler du lait cru. Seulement dix pour cent ont exprimé des inquiétudes, ce qui fait du lait cru le sujet le moins préoccupant parmi les risques interrogés. C'est ce qui ressort du Consumer Monitor du BfR, une enquête représentative régulièrement menée par l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR).). «Les risques sanitaires du lait cru sont sous-estimés», explique le BfRPrésident Professeur Andreas Hensel. "Il peut transmettre des agents pathogènes. Les groupes de population particulièrement sensibles comme les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les malades devraient généralement éviter le lait cru cru." Cependant, même chez les adultes en bonne santé, il existe un risque accru d’intoxication alimentaire légère à grave lors de la consommation de lait cru cru, selon l’agent pathogène. Le lait cru était un problème pour le BfR, tout comme les colorants alimentaires autorisés et le mercure dans le poisson.Consumer Monitor pour la première fois.

« Selon vous, quels sont les plus grands risques pour la santé dans la vie quotidienne, par exemple en ce qui concerne la nourriture, les produits de soins personnels, les vêtements ou les jouets ? L'opinion publique est unanime sur cette question ouverte. Les substances indésirables (telles que les « produits chimiques » ou les « polluants » avec une part de 41 pour cent des réponses) sont généralement mentionnées le plus fréquemment. Viennent ensuite les plastiques (17 pour cent), les additifs alimentaires (10 pour cent), certains nutriments tels que les graisses, le sucre ou le sel (10 pour cent) et les régimes alimentaires et modes de vie malsains (10 pour cent).

« Dans quelle mesure êtes-vous personnellement préoccupé par les problèmes de santé des consommateurs suivants ? » Parmi les options de réponse prédéfinies, le thème « microplastiques dans les aliments » arrive en tête (67 pour cent très préoccupés, 15 pour cent moyennement préoccupés), suivi par « la résistance aux antibiotiques » (63 pour cent et 15 pour cent) et « les résidus de pesticides dans les aliments » (50 pour cent et 20 pour cent). Ici aussi, les opinions des personnes interrogées restent largement inchangées.

En outre, l'enquête actuelle s'interroge pour la première fois sur la surconsommation et non sur l'apport insuffisant de vitamines et de minéraux. Les dernières données montrent que 26 pour cent des personnes interrogées se sentent bien informées sur un apport excessif en vitamines et minéraux, alors que lors de l'enquête précédente, 37 pour cent des personnes interrogées se sentaient bien informées sur un apport insuffisant.

Questions et réponses sur le lait cru sur le site du BfR :

Sources :