Zdravstveni rizici konzumiranja nekuhanog sirovog mlijeka često se podcjenjuju

Zdravstveni rizici konzumiranja nekuhanog sirovog mlijeka često se podcjenjuju

O čemu se radi:

Sirovo mlijeko (netretirano mlijeko) uživa određenu popularnost, ali predstavlja rizik za zdravlje. Kako bi se izbjeglo trovanje hranom, treba je prokuhati prije pijenja. Ali koliko je sirovo mlijeko zapravo poznato među stanovništvom? Kako ljudi doživljavaju zdravstveni rizik? Dvije trećine ispitanih već je čulo za sirovo mlijeko. Samo deset posto izrazilo je zabrinutost, što sirovo mlijeko čini najmanje zabrinjavajućom temom ispitanih rizika. To proizlazi iz BfR potrošačkog monitora, redovitog reprezentativnog istraživanja koje provodi Savezni institut za procjenu rizika (BfR).). “Zdravstveni rizici sirovog mlijeka su podcijenjeni”, objašnjava BfRPredsjednik profesor Andreas Hensel. "Može prenijeti patogene. Osobito osjetljive skupine stanovništva poput djece, trudnica, starijih i bolesnih općenito bi trebale izbjegavati nekuhano sirovo mlijeko." Međutim, čak i kod zdravih odraslih osoba postoji povećani rizik od blagog do teškog trovanja hranom pri konzumiranju nekuhanog sirovog mlijeka, ovisno o uzročniku. Sirovo mlijeko bilo je problem za BfR, kao i odobrene prehrambene boje i živa u ribiConsumer Monitor po prvi put.

“Što mislite koji su najveći zdravstveni rizici u svakodnevnom životu, na primjer u vezi s hranom, proizvodima za osobnu njegu, odjećom ili igračkama?” Javno mnijenje je jednoglasno oko ovog otvorenog pitanja. Obično se najčešće spominju nepoželjne tvari (kao što su “kemikalije” ili “zagađivači” s udjelom od 41 posto odgovora). Slijede plastika (17 posto), prehrambeni aditivi (10 posto), određene hranjive tvari poput masti, šećera ili soli (10 posto) te nezdrava prehrana i stil života (10 posto).

"Koliko ste vi osobno zabrinuti zbog sljedećih zdravstvenih problema potrošača?" Među unaprijed definiranim odgovorima na prvom mjestu je tema “mikroplastika u hrani” (67 posto vrlo zabrinuto, 15 posto umjereno zabrinuto), zatim “otpornost na antibiotike” (63 posto i 15 posto) i “ostaci pesticida u hrani” (50 posto i 20 posto). I ovdje su stavovi ispitanika uglavnom ostali nepromijenjeni.

Osim toga, aktualna anketa je prvi put postavila pitanje o prekomjernoj konzumaciji, a ne o nedovoljnom unosu vitamina i minerala. Posljednji podaci pokazuju da se 26 posto ispitanika osjeća dobro informiranim o prekomjernom unosu vitamina i minerala, dok se u prošloj anketi 37 posto ispitanika osjećalo dobro informirano o nedovoljnom unosu.

Pitanja i odgovori o sirovom mlijeku na BfR stranici:

Izvori: