A nyers tej fogyasztásának egészségügyi kockázatait gyakran alábecsülik

A nyers tej fogyasztásának egészségügyi kockázatait gyakran alábecsülik

Miről van szó:

A nyerstej (kezeletlen tej) némi népszerűségnek örvend, de egészségügyi kockázatot jelent. Az ételmérgezés elkerülése érdekében ivás előtt fel kell forralni. De vajon mennyire ismert a lakosság körében a nyerstej? Hogyan látják az emberek az egészségügyi kockázatokat? A megkérdezettek kétharmada hallott már a nyerstejről. Csak tíz százalékuk fejezte ki aggodalmát, így a nyerstej a legkevésbé aggasztó téma a vizsgált kockázatok közül. Ez derül ki a BfR fogyasztói monitorból, a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) által rendszeresen végzett reprezentatív felmérésből.). „A nyerstej egészségügyi kockázatait alábecsülik” – magyarázza a BfRAndreas Hensel elnök professzor. "Terjesztheti a kórokozókat. A különösen érzékeny lakossági csoportoknak, mint például a gyerekeknek, a terhes nőknek, az időseknek és a betegeknek általában kerülniük kell a nyers tejet." Azonban még egészséges felnőtteknél is megnő az enyhe vagy súlyos ételmérgezés kockázata a nyers tej elfogyasztása során, a kórokozótól függően. A nyers tej problémát jelentett a BfR számára, csakúgy, mint a halakban engedélyezett élelmiszer-színezékek és higanyFogyasztófigyelő először.

„Ön szerint melyek a legnagyobb egészségügyi kockázatok a mindennapi életben, például élelmiszerekkel, testápolási termékekkel, ruházattal vagy játékokkal kapcsolatban?” A közvélemény egyöntetű ebben a nyitott kérdésben. Leggyakrabban a nemkívánatos anyagokat (például „vegyi anyagokat” vagy „szennyező anyagokat” a válaszok 41 százalékával) említik. Ezt követik a műanyagok (17 százalék), az élelmiszer-adalékanyagok (10 százalék), bizonyos tápanyagok, például zsír, cukor vagy só (10 százalék), valamint az egészségtelen táplálkozás és életmód (10 százalék).

„Személyesen mennyire aggasztják a következő fogyasztói egészségügyi problémák?” Az előre meghatározott válaszlehetőségek között a „mikroműanyagok az élelmiszerekben” téma áll az első helyen (67 százalék nagyon, 15 százalék közepesen), ezt követi az „antibiotikum-rezisztencia” (63 százalék és 15 százalék) és „peszticid-maradékok az élelmiszerekben” (50 százalék és 20 százalék). A megkérdezettek véleménye itt is nagyjából változatlan.

A mostani felmérés ráadásul először a túlfogyasztásra kérdezett rá, nem pedig a vitaminok és ásványi anyagok elégtelen bevitelére. A legfrissebb adatok szerint a válaszadók 26 százaléka érzi jól magát a túlzott vitamin- és ásványianyag-bevitelről, míg a korábbi felmérésben a válaszadók 37 százaléka érezte magát jól tájékozottnak a nem megfelelő bevitelről.

Kérdések és válaszok a nyerstejről a BfR honlapján:

Források: