I rischi per la salute derivanti dal consumo di latte crudo crudo sono spesso sottovalutati

I rischi per la salute derivanti dal consumo di latte crudo crudo sono spesso sottovalutati

Di cosa si tratta:

Il latte crudo (latte non trattato) gode di una certa popolarità, ma comporta rischi per la salute. Per evitare intossicazioni alimentari, dovrebbe essere bollito prima di bere. Ma quanto è effettivamente conosciuto il latte crudo tra la popolazione? Come percepiscono le persone il rischio per la salute? Due terzi degli intervistati avevano già sentito parlare di latte crudo. Solo il 10% ha espresso preoccupazione, rendendo il latte crudo l'argomento meno preoccupante tra i rischi esaminati. Ciò emerge dal monitoraggio dei consumatori del BfR, un sondaggio rappresentativo condotto regolarmente dall'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR).). "I rischi per la salute derivanti dal latte crudo sono sottovalutati", spiega il BfRPresidente Professor Andreas Hensel. "Può trasmettere agenti patogeni. Gruppi di popolazione particolarmente sensibili come bambini, donne incinte, anziani e malati dovrebbero generalmente evitare il latte crudo crudo." Tuttavia, anche negli adulti sani, a seconda dell’agente patogeno, esiste un rischio maggiore di intossicazione alimentare da lieve a grave quando si consuma latte crudo crudo. Il latte crudo era un problema per il BfR, così come i coloranti alimentari approvati e il mercurio nel pesceConsumer Monitor per la prima volta.

“Quali ritiene siano i maggiori rischi per la salute nella vita di tutti i giorni, ad esempio in relazione al cibo, ai prodotti per la cura personale, all’abbigliamento o ai giocattoli?” Su questa questione aperta l’opinione pubblica è unanime. Le sostanze indesiderate (come “sostanze chimiche” o “inquinanti” con una quota del 41% delle risposte) vengono solitamente menzionate più frequentemente. Seguono la plastica (17%), gli additivi alimentari (10%), alcuni nutrienti come grassi, zucchero o sale (10%) e diete e stili di vita non sani (10%).

"Quanto sei preoccupato personalmente per i seguenti problemi relativi alla salute dei consumatori?" Tra le opzioni di risposta predefinite, il tema “microplastiche negli alimenti” è al primo posto (67% molto preoccupato, 15% moderatamente preoccupato), seguito da “resistenza agli antibiotici” (63% e 15%) e “residui di pesticidi negli alimenti” (50% e 20%). Anche in questo caso le opinioni degli intervistati rimangono sostanzialmente invariate.

Inoltre, l'attuale sondaggio ha indagato per la prima volta sul consumo eccessivo e non sull'assunzione insufficiente di vitamine e minerali. Dai dati più recenti emerge che il 26% degli intervistati si ritiene ben informato sull’assunzione eccessiva di vitamine e minerali, mentre nell’indagine precedente il 37% degli intervistati si sentiva ben informato sull’assunzione inadeguata.

Domande e risposte sul latte crudo sul sito BfR:

Fonti: