Helserisikoen ved å konsumere ukokt rå melk er ofte undervurdert

Helserisikoen ved å konsumere ukokt rå melk er ofte undervurdert

Hva det handler om:

Rå melk (ubehandlet melk) nyter en viss popularitet, men utgjør helserisiko. For å unngå matforgiftning bør den kokes før den drikkes. Men hvor godt er egentlig råmelk kjent blant befolkningen? Hvordan opplever folk helserisikoen? To tredjedeler av de spurte hadde allerede hørt om rå melk. Bare ti prosent uttrykte bekymring, noe som gjorde rå melk til det minst bekymringsfulle temaet for de undersøkte risikoene. Dette kommer frem av BfR consumer monitor, en jevnlig gjennomført representativ undersøkelse av Federal Institute for Risk Assessment (BfR).). "Helserisikoen ved rå melk er undervurdert," forklarer BfRPresident professor Andreas Hensel. "Det kan overføre patogener. Spesielt sensitive befolkningsgrupper som barn, gravide, eldre og syke bør generelt unngå ukokt rå melk." Men selv hos friske voksne er det en økt risiko for mild til alvorlig matforgiftning ved inntak av ukokt rå melk, avhengig av patogenet. Rå melk var et problem for BfR, det samme var godkjente matfarger og kvikksølv i fiskConsumer Monitor for første gang.

"Hva mener du er de største helserisikoene i hverdagen, for eksempel i forhold til mat, personlig pleieprodukter, klær eller leker?" Den offentlige opinionen er enstemmig i dette åpne spørsmålet. Uønskede stoffer (som «kjemikalier» eller «forurensninger» med en andel på 41 prosent av svarene) nevnes vanligvis hyppigst. Deretter følger plast (17 prosent), mattilsetningsstoffer (10 prosent), visse næringsstoffer som fett, sukker eller salt (10 prosent) og usunn kost og livsstil (10 prosent).

"Hvor bekymret er du personlig for følgende helseproblemer?" Blant de forhåndsdefinerte svaralternativene kommer temaet «mikroplast i mat» først (67 prosent svært bekymret, 15 prosent moderat bekymret), etterfulgt av «antibiotikaresistens» (63 prosent og 15 prosent) og «sprøytemiddelrester i mat» (50 prosent og 20 prosent). Også her er synet til de spurte stort sett uendret.

I tillegg spurte den aktuelle undersøkelsen for første gang om overforbruk og ikke om utilstrekkelig inntak av vitaminer og mineraler. De siste dataene viser at 26 prosent av de spurte føler seg godt informert om overdreven inntak av vitaminer og mineraler, mens i forrige undersøkelse følte 37 prosent av de spurte seg godt informert om utilstrekkelig inntak.

Spørsmål og svar om rå melk på BfR-nettstedet:

Kilder: