Riscurile pentru sănătate ale consumului de lapte crud negătit sunt adesea subestimate

Riscurile pentru sănătate ale consumului de lapte crud negătit sunt adesea subestimate

Despre ce este vorba:

Laptele crud (lapte netratat) se bucură de o oarecare popularitate, dar prezintă riscuri pentru sănătate. Pentru a evita intoxicația alimentară, trebuie fiert înainte de a bea. Dar cât de bine este de fapt laptele crud cunoscut în rândul populației? Cum percep oamenii riscul pentru sănătate? Două treimi dintre cei chestionați auziseră deja de lapte crud. Doar zece la sută și-au exprimat îngrijorarea, făcând din laptele crud subiectul cel mai puțin îngrijorător dintre riscurile analizate. Acest lucru reiese din Monitorul consumatorilor BfR, un sondaj reprezentativ efectuat în mod regulat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR).). „Riscurile pentru sănătate ale laptelui crud sunt subestimate”, explică BfRPreședinte profesor Andreas Hensel. „Poate transmite agenți patogeni. Grupurile de populație deosebit de sensibile, cum ar fi copiii, femeile însărcinate, bătrânii și bolnavii ar trebui să evite în general laptele crud negătit”. Cu toate acestea, chiar și la adulții sănătoși, există un risc crescut de intoxicație alimentară ușoară până la severă atunci când se consumă lapte crud negătit, în funcție de agentul patogen. Laptele crud a fost o problemă pentru BfR, la fel ca coloranții alimentari și mercurul aprobat în peșteConsumer Monitor pentru prima dată.

„Care credeți că sunt cele mai mari riscuri pentru sănătate în viața de zi cu zi, de exemplu în legătură cu alimente, produse de îngrijire personală, îmbrăcăminte sau jucării?” Opinia publică este unanimă cu privire la această întrebare deschisă. Substanțele nedorite (cum ar fi „substanțele chimice” sau „poluanții” cu o pondere de 41 la sută din răspunsuri) sunt de obicei menționate cel mai frecvent. Urmează materialele plastice (17%), aditivii alimentari (10%), anumiți nutrienți precum grăsimile, zahărul sau sarea (10%) și dietele și stilul de viață nesănătos (10%).

„Cât de îngrijorat sunteți personal cu privire la următoarele probleme de sănătate a consumatorilor?” Printre opțiunile de răspuns predefinite, subiectul „microplastice din alimente” este primul (67 la sută foarte îngrijorat, 15 la sută moderat îngrijorat), urmat de „rezistența la antibiotice” (63 la sută și 15 la sută) și „reziduuri de pesticide în alimente” (50 la sută și 20 la sută). Și aici, opiniile celor chestionați rămân în mare parte neschimbate.

În plus, sondajul actual a întrebat pentru prima dată despre consumul excesiv și nu despre aportul insuficient de vitamine și minerale. Cele mai recente date arată că 26% dintre respondenți se simt bine informați despre aportul excesiv de vitamine și minerale, în timp ce în sondajul anterior 37% dintre respondenți s-au simțit bine informați despre aportul inadecvat.

Întrebări și răspunsuri despre laptele crud pe site-ul BfR:

Surse: